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為了星期六的新書分享會，做了超過一公斤的雞肝甘辛煮，雞肝加上醬汁還得分兩次舒肥，今天舒肥完成，再泡在醬汁中冷藏一天半入味，週六下午吃應該是剛剛好。
另一道菜煙燻牡蠣則是明晚泡醬汁，週六一早煙燻。
這次新書分享會的餐點與酒雖然份量不多，每人小小一碟，但誠意十足，都是書裡沒有的配方，會提供現場來參加的朋友完整食譜，希望大家都能吃的開心。
不過呢，最重要的還是要有很厲害的舒肥神器，自從入手小V鍋後，我都用它做各種舒肥或需要控溫烹調的料理，效果極佳，而且一機多用，除了舒肥外，還有許多功能、煮飯、燉煮、蒸都好用。明天 ( 10/1 ) 晚上八點半，就要來開IH小V鍋的團，不論是套組、贈品都非常優惠，有興趣的朋友請記得再回來看看。
尋找《小聚會》兩個版本都有的朋友。
#文末有抽獎
今晚烤香魚，香魚應該是我最喜歡的烤魚，也是最常在家烤的魚，因為即使在家用烤箱烤，成品也不會太差。重點在於鹽要足，烤溫夠高，魚不要直接放在烤盤上，而是在烤盤上再架一層烤網，這樣才能產生對流，下方的魚皮也能烤到酥酥的。
昨晚吃了西式晚餐，今天想改吃日式，翻了翻冰箱，最接近日式居酒屋的食材大概就是香魚了，那就是它。又找出之前買的德式香腸，日本夏天的Beer Garden一定會有德式香腸呀，不管它們湊在一起奇不奇怪，就統統一起上吧。
晚餐就是這樣，烤香魚、最後一份雞肝甘辛煮、高湯浸漬蔬菜、德式香腸佐自製酸高麗菜，還有兩顆溫泉蛋。
香腸一定要切細細的刀花，兩面都切，煎過後切口很漂亮，而且口感不同。又想到德國香腸會配酸菜，其實就是發酵的高麗菜絲，今天沒時間讓它慢慢發酵了，用簡便的方式做，高麗菜絲加鹽搓揉後靜置十五分鐘，把水份擠掉，再加半顆檸檬汁、幾滴高湯醬油拌一拌就成，清爽解膩。
好的，回到正題，這篇文章其實是要來公告一個小抽獎，之前說過，我會準備一個小抽獎給兩個版本都買的朋友，現在來囉。
歡迎大家在這篇貼文下方貼出照片，只要貼出兩個版本一起入鏡的照片，就能參加抽獎，獎品是我書裡提過、之前貼文也常常說到的柚子七味與黑七味，一組就是兩種口味各一罐，我總共準備了兩組。
這兩款七味粉很萬用，烤肉、牛排、烤魚、滷菜、涼拌蔬菜、冷麵都能加，原先平淡的調味只要灑一點點，味道馬上立體了起來。目前台灣應該是買不到這個來自京都的品牌的，是我特別從日本訂來的，今天剛熱騰騰到貨。
截止期限就訂在八月三十日，在這之前來這篇貼文下方留言貼出照片都可以噢，歡迎有買兩個版本的朋友多多來留言呀。
雞肝甘辛煮。
好幾天沒貼文，自從打完疫苗後，每天都懶懶的，什麼事都不想做，最努力做的事就是躺在沙發上轉愛爾達體育台看奧運了。其實我打疫苗的副作用不算大，雖然全身痠痛很痛苦，但只有微燒，不像四周很多朋友燒到39度多，但就是整個人非常懶散，提不大起勁，大概是，副作用的副作用吧（笑）。
前天終於打起精神煮了一大鍋雞湯，因為換家裡另一人要打疫苗，雞湯一定要喝的。然後又打鐵趁熱，趁自己還有精神時，花了半個多小時整治了半斤雞肝，把血管雜質筋膜清乾淨，泡進牛奶裡冷藏一晚，昨天做成雞肝甘辛煮，泡在醬汁裡24小時的今天，終於可以吃了。
之前有來上內臟料理課的捧友吃過都知道，這樣做出來的雞肝非常軟嫩，切開是迷人的粉紅色。
許多人不敢吃肝，是因為內臟特有的腥味，肝臟還帶了點鐵鏽味，但其實只要把血管雜質清乾淨、不過度高溫加熱就可以避免，泡在鹹甜醬汁裡冷藏一天慢慢入味，要吃的時候再切成適口小塊，配一點薑絲、黑七味，好好吃喔，對我來說絕對是最佳下酒菜。
這道菜的完整做法有收在我的新書《小聚會》裡，雞肝是非常便宜又營養的食材，容易取得，非常推薦大家務必試試看喔。
結果，昨天做完雞湯和甘辛煮，大概是用完了僅剩的精力，今天的我又繼續耍懶，大部份時間都在沙發上，連本來今天該交的雜誌專欄都只寫到一半（編輯不要罵我 ），明天早上一定要振作一點才行。
《小聚會》買了嗎 ? 親簽版在各通路應該都還有喔，博客來的獨家書封還可參加抽獎，抽大人的鐵板，但這是有時間期限的，大家要把握時間下單唷。
＃網路書店簽名版（隨機彩蛋🥂比才勸喝題字）
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#炊飯器 #バード #ダイエット
【手羽元と大根の味噌煮】Chicken drumettes and white radish with miso./低糖質/
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/KCp1JYmDzZ8
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こんにちは！みすずです
今日は手羽元がほろっと柔らか、ぽかぽか温まる「手羽元と大根の味噌煮」です。
圧力鍋で煮るだけ。
生姜とボーンブロスで温まり、ホッとする美味しさです
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/teba_daikonmiso
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【目次】
0:00 挨拶
0:49 今日の流れ
1:29 栄養素について
1:50 材料について
2:11 材料の準備
3:22 煮込みます
4:43 味噌を加えます
5:40 器に盛ります
6:06 最後に
6:56 エンディング
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[こちらもどうぞ]
☆手羽元と大根の生姜煮
https://youtu.be/BwR1FWGHcLY
☆手羽元のにんにく味噌煮
https://youtu.be/2GwhdQB_dlg
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[使用道具]
☆鍋:アサヒ軽金属ゼロ活力鍋スリムL
☆器:アラビア パラティッシ17cmボウル
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【関連動画】
【手羽元の甘辛煮】包丁・まな板不要の激旨レシピ教えます
https://youtu.be/c5pIfiyHFG8
味ぽん 鶏のさっぱり煮の作り方【ミツカン公式】
https://youtu.be/j0EvBKlHi40
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【SNS】
★レシピのブログ
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/4量の栄養素です
𖧷猫イラスト素材:ガーリー素材さま
𖧷BGM:Music-Note.jp(have a good time)
http://www.music-note.jp/
運営：株式会社ピクセルさま
URL：http://pixel-co.com/
効果音：効果音ラボ
#手羽元レシピ #手羽元煮込み #大根
今回は作り置きシリーズです！
毎度ですが家庭にありがちな調味料を使って簡単で美味しいおかずを紹介します！
食材も・・つぶ貝以外はよくある食材だと思いますｗ
良かったらお試しください！
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妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ/videos
☆つぶ貝の旨煮☆
つぶ貝 350g
（砂抜きが必要ならしてください）
水 浸るくらい
※今回は500㏄
ほんだし 小さじ1
みりん 小さじ2
醤油 大さじ1
☆鮭ハラス焼き☆
鮭ハラス 好きなだけ
ゆかり 適量
マヨネーズ 適量
粒マスタード 適量
☆切り干しの山形だし風☆
切り干し大根 15g
茄子 1/2本
胡瓜 1/2本
ピーマン 1個
みょうが 1本
大葉 3枚
昆布 5g
水 大さじ2 / めんつゆ 大さじ2
酢 小さじ2 / 生姜 少々
いりごま ぱぱぱ
☆鶏皮焼きビーフン☆
鶏皮 40～50g
ビーフン 50g
キャベツ 適量
人参 適量
しめじ 適量
ごま油 小さじ1
水 大さじ2
チキンコンソメ 5g
オイスターソース 小さじ2
醤油 少々
万能ねぎ 少々
☆小松菜とコーンの卵炒め☆
玉子 2個
小松菜 1株
コーン 適量
牛乳 大さじ2
塩 少々
マヨネーズ 小さじ1
ガーリックパウダー ぱぱぱ
青海苔 ぱぱぱ
☆鶏むね肉ゴマまみれ☆
鶏むね肉 250g
みりん 大さじ1.5
醤油 大さじ1
水 大さじ2
生姜 少々
こめ油（サラダ油でも）適量
すりごま 大さじ2～3
黒いりごま 適量
糸唐辛子 少々
☆豚とごぼうの甘辛煮☆
豚バラ 150～200g
ごぼう 15ｃｍくらい
玉ねぎ 1/4個
こめ油 少々
みりん 大さじ1
水 100ｃｃ
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1.5
万能ねぎ/いりごま 少々
#作り置き#おかず#お弁当
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