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甜心檸檬蛋糕🍋酸甜綿密好滋味
日月潭紅玉紅茶蛋糕🧁鬆軟口感濃郁茶香
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食材用料不馬乎❤️❤️❤️❤️❤️❤️
#法國依思尼發酵無鹽奶油
#日本製粉北海道江別製粉Dolce低筋麵粉
#日本製三溫糖
#日本製糖純糖粉
#彩色蛋初生蛋當日蛋
#台灣產綠檸檬
#自家有機栽種日月潭紅玉紅茶(產量有限)
#甜心檸檬蛋糕裝飾{糖漬橙片}
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,巧手們被冬季困在家悶壞了嗎?最近天氣開始回暖了,今天的食譜來分享粉粉色系、適合春遊野餐、方便攜帶的甜點:草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖。 這次的關鍵食材是義美生機的冷凍真空乾燥水果「甜心草莓」跟「繽紛水果」,直接吃超脆超好吃,用在烘焙上也好好用,可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包...
甜心檸檬蛋糕裝飾 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
巧手們被冬季困在家悶壞了嗎?最近天氣開始回暖了,今天的食譜來分享粉粉色系、適合春遊野餐、方便攜帶的甜點:草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖。
這次的關鍵食材是義美生機的冷凍真空乾燥水果「甜心草莓」跟「繽紛水果」,直接吃超脆超好吃,用在烘焙上也好好用,可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包或飲料中。
詳細食譜:https://ciao.kitchen/strawberry-sandwich-cookies/
食材 / Ingredients
草莓夾心餅乾 / Strawberry Sandwich Cookies
可作16片(8組)/ Can make about 16 pieces, 8 sets
香草餅乾 / Vanilla Cookie
80g 無鹽奶油 / unsalted butter
52g 糖粉 / icing sugar
20g 室溫蛋液 / whole egg, room temperature
132g 低筋麵粉 / cake flour
½ 小匙 香草醬或香草精 / vanilla paste or extract
1g 鹽 / salt
草莓白巧克力夾心內餡 / Strawberry White Chocolate Filling
60g 無鹽奶油 / unsalted butter
40g 糖粉 / icing sugar
44g 白巧克力 / white chocolate
16g 鮮奶油 / whipping cream
3g 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1g 鹽 / salt
⅛ 小匙 香草醬和香草精 / vanilla paste or extract
裝飾 (選擇性 / optional):紅寶石巧克力 / ruby chooclate、冷凍乾燥草莓碎粒 / freeze dried strawberry chunks
草莓&蘋果馬林糖 / Strawberry & Apple Meringue
60g 蛋白 / egg white
75g 砂糖 / sugar
⅛ 小匙 塔塔粉 / cream of tartar (可用 ½ 小匙的醋或檸檬汁替代)
1小匙 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1小匙 冷凍乾燥蘋果粉 / freeze dried apple powder
「甜心草莓」跟「繽紛水果」在實體跟線上通路都有上架:
實體門市:全聯、全家、寶雅、義美門市
線上通路:momo、PChome
甜心草莓: https://pse.is/3bc2sz
繽紛水果: https://pse.is/3bx634
#甜心草莓 #春遊野餐 #冷凍乾燥水果 #餅乾 #夾心餅乾、#蛋白餅 #草莓果乾
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甜心檸檬蛋糕裝飾 在 靚煮婦 PrettyMom Youtube 的精選貼文
【Cupcake 杯仔蛋糕】
簡易版|親子甜品🧁
蛋糕材料🍰
雞蛋3隻、砂糖45g、牛奶40g、
菜油/橄欖油35g、低筋麵粉55g、
檸檬汁/白醋約3g
製作方法🥣
1. 將蛋白和蛋黃分開
2. 將蛋黃、牛奶、菜油攪拌混合
3. 將低筋麵粉篩入蛋黃中
4. 將麵粉攪至無粉粒
5. 預熱焗爐160°C
6. 將檸檬汁加入蛋白,發打至大泡
7. 砂糖分三次加入蛋白中發打
8. 蛋白打至企身
9. 將約1/4的蛋白霜放入蛋黃麵糊攪勻
10. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜
11. 用拌切方式,輕力攪至完全混合
12. 用匙或唧袋將麵糊倒入杯仔內
13. 每杯麵糊震數次,將多餘氣泡震走
14. 焗爐中層,160°C焗20-25分鐘
15. 等候焗蛋糕時,製作忌廉(淡忌廉100g、砂糖12g)
16. 砂糖分三次加入淡忌廉,發打至硬性企身
17. 將唧咀放入唧袋內
18. 忌廉霜裝入唧袋,放入雪櫃備用
19. 20-25分鐘後,可用牙簽插入蛋糕,若取出牙簽乾身代表已熟透
20. 閂爐火,蛋糕繼續燜五分鐘才出爐
21. 蛋糕出爐後,每杯震2-3次
22. 放涼後,可用忌廉、水果、糖果、竹簽裝飾
⚠️盛載蛋白的器皿必須乾淨,不能有油或蛋黃
⚠️不同焗爐爐溫或有差異,請自行調節
⚠️拌切時要輕力
⚠️忌廉霜要放雪櫃備用
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#大食洅 #甜心格格
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