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甜點日誌
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最近看到超市的葡萄柚又上架了，
就想起又是該來做一下這個葡萄柚甜橙塔🍊。
現在取果肉整個超上手，
有了小的菊花塔模，
也不用在分切時那麼緊張了～😅
不過漂亮歸漂亮，
葡萄柚還是個很挑人的水果。
有朋友很迷柑橘類甜點，
特地繞過來店裡，只為嚐這個塔 ❤️
疑似也有客人看到照片後就來帶一顆。
但銷售說不上踴躍，
週日下午請前來的老友吃，
她們還猶豫了下（笑）
繪本餐桌｜no.10 《田鼠阿佛》─ 起司甜橙塔⠀
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第 10 篇文章來報到囉！為了呼應《田鼠阿佛》裡的冬日暖陽，這次的「繪本餐桌」，選用來自美國加州的香吉士甜橙做成了塔，把象徵希望的陽光包進甜甜的塔皮，就像阿佛一樣，把日常的浪漫甜美裝進詩裡面。
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文中不只介紹書，也分享近期追完日劇《喜劇開場》的心得，意外地和繪本有許多相似的地方哦！不知道大家是不是也這麼覺得呢？感興趣的話，就點開文章看看，一起討論吧！
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完整文章、照片和食譜：
https://ehonnohi2021.medium.com/70ef78fee44e
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#繪本餐桌
嘉義宅配美食｜The corner tart法式幸福甜點｜手工甜點 情人節的最佳伴手禮
這家位於嘉義的手作甜點「The corner tart」幸福就在轉角，小編在尋找情人節禮物，卻意外看到這家甜點，介紹寫著
「走在法國香榭麗舍大街上，你會看見琳瑯滿目的甜點，五彩斑斕的世界。
法國人將甜點與文化藝術畫上等號，彷彿走在一條沙龍街上。
在台灣，我們將這唯美的情與境，化成一個又一個讓人心醉神迷的Tart幸福，就在轉角。」
簡單的話語，卻觸動著我的心，而且還是純手工製作，使用新鮮水果當食材，所以購買來嚐鮮
🔅必勝（檸檬塔）$100
使用嚴選日本上白糖、法國艾樂薇無鹽奶油加上新鮮檸檬，細細攪拌熬煮，搭上手作酥脆的塔皮，塔皮上放上切片檸檬作點綴，一入口微酸甜滋味在嘴裡散開，酸V酸V就是最純粹的美味
🔅勇氣（芒果塔）$125
芒果塔內加了乳酪餡，酥脆的塔皮上加上自製的芒果慕斯，上層再淋上芒果醬，芒果塔周圍又用藍莓果粒去作點綴，外觀看起來超豐富，一口咬下，芒果香融合微酸的乳酪，酸甜滋味超適合在盛夏時節品嚐
🔅浪漫之秋（蒙布朗）$135
選用高品質的栗子特製成慕斯，塔皮上頭加上自製栗子泥，一層一層堆疊，栗子淡淡的香氣搭上綿密的栗子泥，讓人忍不住一口接一口
🔅王者之尊（紅酒凍）$135
使用紅酒、玫瑰露水加上食用玫瑰，完美比例的調配，搭配威士忌杯作斜切面的造型，若隱若現的感覺，入口即化的滑順口感，帶點微醺後勁，那種幸福味蕾不禁讓人回味
🔅心動（覆盆莓塔）$125
選用新鮮飽滿的覆盆莓熬煮，在嘴裡酸甜交融的滋味，就像初戀般的情懷，加上金箔微妙微俏的點綴，完美呈現視覺及味覺的饗宴
🔅只想遇見你（芋泥塔）$125
特選新鮮現採的芋頭，芋頭泥入口即化的綿密口感，上頭搭配手做QQ麻糬與黃金鹹蛋黃，不僅香甜而不膩口，這款甜點可說是老少咸宜
🔅真誠以對（甜橙塔）$100
法式風情甜橙塔，甜橙微酸甜滋味相當溫潤，冰涼的內餡搭配酥脆的餅皮，在炎炎熱夏的消暑品嚐一口，是味蕾的一大享受
🔅黑色幽默（生巧克力塔）$135
巧克力塔撒上些許金粉，再用浪漫的玫瑰花瓣點綴，生巧克力不苦不澀的口感，濃郁的巧克力苦中帶甜，就像一股神秘的力量，讓所有的煩惱再品嚐的瞬間一掃而空
The corner tart法式幸福甜點，堅持✨使用國際頂級食材、✨天然純粹100%無添加、✨接單現做的極鮮甜點，商品採現做，需要3~5工作天，也可預訂客制哦，是購買送禮的好選擇，情人節快到了，趕快給另一半驚喜吧!!
粉專：https://www.facebook.com/The-Corner-Tart-101656711601543
網站：www.thecornertart.com
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跟著佩佩豬 烤肉慶中秋 美國瑪莉莎 Melissa & Doug - MD 玩食趣-豪華燒烤組 學習認識食物
玩具原名 : Melissa & Doug Rotisserie and Grill Wooden Barbecue Play Food Set
這個玩具的購買連結 - https://bit.ly/3906Cs6
- 豐富多彩的木制燒烤遊戲套裝。美國瑪莉莎 Melissa & Doug - MD 玩食趣-豪華燒烤組、包括木制食品、燒烤醬、餐具和旋轉烤肉串，所有這些都整齊地存放在烤肉架上。
- 美味的嘗試：木制旋轉烤架和燒烤遊戲套裝激發了3歲及以上兒童假裝準備、翻轉、抓取和切割食物，並使用安全和兒童友好的鏟子、鉗子、刀和澆水刷。該套裝鼓勵手眼協調、精細運動技能、創造性表達和想象力遊戲。
- 堅固的結構：木制旋轉烤架和燒烤遊戲套裝是由質量上乘的材料制成，是為經常使用而設計的。
#玩具開箱 #山姆哥哥玩玩具 #豪華燒烤組
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這陣子，大家防疫生活困難，山姆哥哥希望能為一些比較需要幫助的人盡些心意，所以有跟午丘司康談妥，司康的收入皆會為慈善公益捐出喔 !
🔴 不得不來推薦一款好吃的司康，非常非常用心製作，對於品質的要求永不妥協，絕不辜負對山姆哥哥粉絲的推薦，美好的甜點會陪著各位享受更美好的生活。
🍘【午丘 - 濃夏(柳橙)伯爵斯康】
📣 司康購買連結 : https://hillscone.wixsite.com/order
{濃夏之美} 午丘司康 - 口感外酥內鬆軟，且濕潤。隨著每口的伯爵清香與點綴的柳橙果肉口口前行，蘊釀司康空前絕後的曼妙圓舞曲。醉心(濃)郁的伴您，進入即將來臨的仲(夏)夜。
✔成份 : 頂級法國 - 鐵塔牌發酵奶油 & 總統牌鮮奶油 ，TWININGS 伯爵茶，來自義大利的果肉。
🌵 午丘FB - https://www.facebook.com/HillScone
*** 午丘的司康，皆天然手工製作，無其他添加物
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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【最棒的幼童學習影片】粉紅豬小妹 佩佩豬 特大號豪華變形野外露營車 溜滑梯 床 淋浴間 客廳 野營 營火 玩具開箱 Peppa Pig’s Transforming Campervan
玩具原名 : 粉紅豬小妹 特大號豪華變形野外露營車 Peppa Pig’s Transforming Campervan
粉紅豬小妹和她的家人已經準備好使用這輛佩佩豬的特大號豪華變形野外露營車上路了。與佩佩豬、喬治、豬媽媽和豬爸爸一起在這個兩層的特大號豪華變形野外露營車中度假。這個玩具有很多配件，其中一些有多重功用，床甚至也可以是一個游泳池。按下儀表板上的按鈕能聽到聲音和語音 !
#玩具開箱 #粉紅豬小妹玩具 #特大號豪華變形野外露營車
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甜橙塔 在 [心得] 甜橙聖多諾黑泡芙塔。 - 看板baking 的推薦與評價
分享這次玩多層甜點的心得^ ^
Saint-Honoré 是傳統的法國點心，
由泡芙、卡式達蛋白霜、焦糖和餅乾派底組合而成，
在1840年代在法國羅浮宮旁邊有一間甜點店『Chiboust』，
他們的甜點師傅Auguste Jullien 製作出一款夢幻華麗的甜點，
外表像是皇冠，用奶油甜麵包布理歐修/brioche 當成皇冠上的珍珠，
是一個大型的節慶點心。
不過布理歐修本身不輕，填入卡式達醬太重，
整體的結構變的鬆散，經過改良後將布理歐修改成泡芙，
單純的卡式達醬變成與蛋白霜混和的卡式達蛋白霜，
也就是現在所稱的『Crème chiboust』。
而為什麼取名為Saint-Honoré呢，
相傳這間創始的甜點店『Chiboust』，
就位在Saint-Honoré這條路上，或許就因此而命名了！
步驟好讀blog版
https://agneta.pixnet.net/blog/post/31168358
因為做了超好吃蜜漬巧克力橙條 Orangettes(食譜請點此)，
只取了橙皮，剩下一堆甜橙等待消化，所以想變變其他花樣來玩，
做了甜橙聖多諾黑，裡面的甜橙果凍、甜橙白巧克力香緹、還用了甜橙肉與橙條當裝飾。
層層疊疊，各部分材料製作花去不少時間，
算是比較複雜的點心，但是做好時卻又覺得它怎麼可以這麼可愛啊～
因為是心得分享，所以詳細食譜就不寫了，
組合的摸索過程是樂趣所在！
組合過程：
奶油脆餅底>圓圈小泡芙>甜橙白巧克力香緹鮮奶油擠入圈圈
>放上一個榛果奶油慕斯半圓>甜橙果凍片>外圍黏上三顆小泡芙
> 表面擠上甜橙白巧克力香緹鮮奶油>放上甜橙果肉和一根蜜漬甜橙皮
對了，做蜜漬橙皮剩下一些蜜漬糖漿，我沾在泡芙上了，
不然應該要做成焦糖才對！
有點搞剛的甜橙聖多諾黑，成品非常甜美。
除了打發好的白巧克力香緹不能放，
其他的部分零件其實都可以冰或冷凍沒有問題。
後來我把榛果奶油慕斯放進鬆餅裡面一起烤，
做出來有榛果夾心流餡的效果，好好吃(陶醉)
呼，打完本次的紀錄，其實不覺得過程繁雜，
只是時間真的花上許多，所以千萬不要急著做完，
必定要挑一段能好好沈浸的時光做上一回。
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＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen
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