人的潛力真的是可以被開發的！！！
以前完全不會煮飯的me，真的沒有想過自己可以煮出一桌菜給家人吃，不會太難吃（其實大部分都還蠻好吃的），吃完也不會拉肚子這樣😂
所以零廚藝我的，今天想分享我的 #出餐三大法則：
（啊如果你本身就廚藝精湛，那這篇拜託直接跳過、不要看，謝謝喔！🙈）
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1/ #食材一定要夠好夠新鮮
因為已經不是很會煮了，食材如果本身就不好吃，也不用期望我可以把它變得多好吃....
所以我真的是有下重本在食材的！！！
大部分都是跟鄰居一起團購有品牌的肉和海鮮，蔬菜水果也是找認識的買，一包一包乾淨送來的那種，如果是太自然的，上面還有泥土有蟲的….，我可能會嚇到整包丟掉….

2/ #烹飪神器準備好
不需要複雜的操作技巧，可以快速把料理弄熟，保有食材本身的美味，簡單調味一下就可以上桌的電器我最愛！例如：電子鍋、大同電鍋、蒸氣烤箱、氣炸鍋….都是我愛用。
如果是炒菜，我不太會大火熱炒（還要甩鍋那種更不用指望了，技術已經不是很好，怎麼可以讓我的高級食材被甩飛呢！），我都是簡單的一點油小炒一下，或是悶煮、無水料理等等，油煙比較少的烹調方式，也覺得比較健康。
3/ #用美美的餐具擺盤
相信我！「擺盤」這個動作是決定「食物看起來好不好吃」很重要的一環。
漂亮的餐具餐盤一定可以幫食物加分，就像一塊高級牛排如果放在免洗紙盤上，你可能會以為它是夜市牛排，但如果把100塊的夜市牛排，拿來擺在漂亮的盤子上，看起來就會像茹絲葵的牛排？（亂講一通的我）但意思大概就是這樣！哈哈哈！
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用美美的餐具擺盤 在 [心得] 用對鍋具餐盤你也可以成為小當家! - 看板cookclub 的推薦與評價
之前用的鍋碗瓢盆大部分都是從南部帶上來的
就是很一般媽媽在菜市場或是抽獎抽到的那種
盤邊會有很多花花草草，有一點點俗氣的台式餐盤
或是普通但怎麼用都用不壞的鐵鍋
雖然不是很愛，但是勝在大小跟深度都很剛好
所以就將就一直用著
但慢慢想要有汰換掉餐盤或鍋具
想說還是盡量走簡單、素色路線
最近煮菜就有試著用花餐盤跟簡單餐盤看不同的感覺
發現換了餐盤鍋具整個菜色美味度也跟著提升
先來給大家看一下一般媽媽家裡會出現的餐盤和料理
蒜炒空心菜
煎鮭魚
鮭魚比起烤更喜歡煎到微焦的口感
有先簡單用鹽、黑胡椒跟米酒醃一下
用廚房紙巾吸乾後再入鍋煎，油不用太多
兩面微焦差不多就熟了
蔥蛋
則是打散的時候有加一點鹽跟烹大師
再把蛋炒得鬆鬆的，很喜歡這樣炒出來的味道
羅宋湯是前一天煮回鍋再喝
明明就是俄羅斯的國民美食
放在十多年歷史的鐵鍋裡瞬間像是路邊攤的大鍋湯
再來是最近菜盤和鍋子通通汰舊換新的成果
餐盤大部分是去逛NATURAL KITCHEN的時候購入
應該算是日式吧XD
鍋子是因為還是喜歡買有品牌的
是在寶雅集點換購到的德國鑄鐵鍋
一千次歐姆蛋佐義式番茄醬(失敗版)
看起來很簡單結果超難的阿阿阿
打蛋就花了一些時間才找到訣竅
好不容易打發，結果下鍋不久就扁掉了
火候有點難掌握
口感很特別，下次再來挑戰
我一定會征服這道菜(握拳)
醬是用番茄糊炒蒜跟一些義式香料
最後滴幾滴蜂蜜起鍋
還蠻好吃的~
煎鮭魚
烤櫛瓜茄子
這個很簡單
就是茄子、櫛瓜切一切
用橄欖油、鹽、黑胡椒拌一下
直接丟進烤箱烤就可以
銀魚海帶蛋黃湯
這個湯沒甚麼技巧
用雞骨先熬出高湯，水滾之後把魚、海帶芽丟下去煮
滾了之後再打蛋下去就好了
這咖鍋子剛開始用不久
真的超厚超重質感超好
查了下原價七千多，我集點加購只花了一千多
只要1/6價，根本划算爆～
第一次用這種鑄鐵鍋燉湯
熬高湯會比較有味道！
我也不懂為什麼，但真的有比平常還要好喝
有聽朋友說鑄鐵鍋拿來燉肉也很不錯
下次燉肉應該會用這咖來燉
以上都是些家常菜但是餐盤鍋子用的不一樣
自己吃飯的感覺也有差，好像變得更好吃了
PO IG的話，第二張照片硬生生會多一百顆愛心吧XD
畢竟現在料理也講求視覺性，好吃之外也要好看
下次試試換比較素的餐桌布
挑戰更簡約的風格~
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