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每個媽媽 都有自己的番茄炒蛋
它往往會成為我們成長記憶裡
最令人懷念的一道菜......
今天我也來分享我的作法 比較不同的是
它偏義大利式的手法
你能吃到炒蛋的香氣與嫩度
也能嚐到帶點酸度的番茄醬汁濃稠感
我個人非常喜歡 推薦給你～^_^
＃姆士流【番茄炒蛋】Tips
材料： 牛番茄1顆、九層塔8片、蒜頭3顆、蛋3顆、橄欖油
1. 蒜頭切末放入鍋中，再加入適量橄欖油，開小火煸出香氣
2. 番茄切丁、九層塔切片，備用
3. 蒜末稍微變色後，加入番茄丁、九層塔拌炒
4. 番茄炒到稍軟後，加一點水和鹽，讓醬汁煮一下
<PS.>如果想要味道更飽滿，下番茄時可同時加1匙番茄醬
5. 打蛋加鹽拌勻
6. 另起一鍋，倒橄欖油，炒蛋至半熟後起鍋
7. 煮至稍微濃稠的番茄醬汁，淋在蛋上，撒上黑胡椒，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
8月13日(一)晚上7:00三立都會台【型男大主廚】
林俊逸上菜啦!!!
*阿基師示範
香根牛肉
番茄炒蛋
*詹姆士示範
香辣海鮮義大利麵
今天蘋果日報要來果核採訪俊逸做料理哦~
一共四樣~你們最想吃到俊逸作的哪道料理啊~
<果核管理員>
其中有一道是在型男大主廚中像大師學到竅門的料理哦~
蘋果動新聞希望俊逸邊唱EP中的歌邊做菜哦~
本週我們繼續跟著型男主廚陳德烈，在營區用簡易的器具，煮出最驚為天人的美食！繼上週陳德烈用自己的小撇步料理煮出令人垂涎三尺的番茄炒蛋，今天乘勝追擊，再度打開大家眼見，在野外煮出超特別的「金沙花枝」，究竟今天是用什麼小撇步煮出別有一番風味的料理呢，想知道的話千萬別錯過本集精彩內容！
只有這裡看得到！#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
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鍋具均勻受熱：加快導熱速度，蓄熱佳，料理食材不易燒焦。
冷油冷鍋即可達到不沾效果：中小火即可進行料理，不擔心油爆傷手，連廚房新手也能拿捏好火候。
減少使用大量油類及調味：除了維持食材本身的原味之外，還留住營養，讓家人飲食更加健康。
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使用「真8層健康不沾鍋」讓忙碌的職業婦女也能快速煮菜，飽足家人的味蕾，而且導熱快速，讓烹調料理更有效率喔！以上~~艾蛙媽分享給大家。
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蕃茄炒蛋(詹姆士) | 料理123 ... 1. 牛蕃茄洗淨，切成小塊狀，備用。 · 2. 雞蛋打入碗中攪勻，加入1小匙鹽調味並再次拌勻，備用。 · 3. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入薑末、蕃茄 ... ... <看更多>
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番茄炒蛋詹姆士 在 [食譜] 番茄炒蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
番茄炒蛋
健康又營養的番茄炒蛋
酸酸甜甜超下飯的料理，新手當然也是一定要學會的！
教學影片:https://youtu.be/eNEVuJlxpvU
完成品:https://upload.cc/i1/2022/08/14/M3QpEB.jpg
==材料==
牛番茄：2顆(約300克)
雞蛋：2顆(約100克)
蔥：1根
番茄醬：2大匙(30ml/30克)
==料理時==
油：1大匙(15ml)-炒蛋用
油：1/2小匙(2.5ml)-炒番茄用
水：80克
【步驟】
1.
(1).牛番茄清洗乾淨，去蒂頭。
(2).將番茄切4等分，再接成塊。
※可參考圖片
https://upload.cc/i1/2022/08/14/0EiWJZ.jpg
2.
(1).將青蔥洗淨
(2).切蔥花
https://upload.cc/i1/2022/08/14/ErKcOM.jpg
3.將蛋打散
https://upload.cc/i1/2022/08/14/wEJome.jpg
4.番茄醬擠2大匙(30ml)備用
https://upload.cc/i1/2022/08/14/EGqAft.jpg
5.先倒入1大匙(15ml)的油。
6.
(1).開中大火，將蛋液放入，拌炒至8分熟。
(2).將蛋盛起備用。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/cB6GOT.jpg
7.
(1).先倒入1/2小匙(2.5m)的油。
(2).將蔥花倒入，稍微爆香後即可倒入牛番茄。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/Xh7sTu.jpg
8.
(1).將牛番茄炒出水之後，倒入白開水(80克)
(2).將牛番茄煮至更軟爛，再將番茄醬(2大匙(30ml))倒入，翻炒拌勻。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/nkfKv5.jpg
9.將番茄醬倒入，翻炒拌勻後，即可將炒好的蛋倒入，翻炒均勻，收汁，即可關火盛起。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/vpVoBM.jpg
10.完成。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/SmtBW8.jpg
來源:自己研究
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