🇮🇹 義 大 利 頂 級 五 星 級 主 廚 御 用 黑 松 露 蘑 菇 醬 🏆👍 夏 季 松 露 含 量 10 %👍
🎑中秋節就是要烤肉 😋
👍全家人好朋友一起圍在一起烤肉,還在沾一般烤肉醬吃嗎?來點不一樣的吧~
🎉 Tartufi Jimmy 義大利經典松露品牌( 夏季松露含量 (1)(0)(%) , 遠遠優於市面上的 (5)(%)的含量喔 )💪
🏆松露由於其生長條件苛刻,每年全世界產量非常稀少,故價格相當昂貴堪比黃金,是世界上最珍貴的食材之一,其獨特的松露菌香令人難以忘懷。
亦被稱為……餐桌上的💎 黑色鑽石
🎉中秋優惠限量:60瓶售完截止,喜歡的朋友千萬別錯過🤣
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🏆特價💲600元/瓶 💪
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8/27~31號,售完提前結單
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‼️(9)月初到貨,因中秋節貨運量大增,到貨時間無法正確掌握,到貨會公佈領取,到貨三天內領取,逾期不做保留,敬請見諒🙏🙏
🔷 淨鮮 牛肉 現流海鮮 廣場 🔷
😷防疫期間😷
⚠️採實名制登記⚠️
⚠️來店取貨請戴口罩⚠️
⚠️請取貨的朋友務必記得取貨編號,以加快取貨速度🙏
⚠️取貨一次限一組客人,第二個請至外稍微等待🙏
服務熱線☎️:0905-661-555
來電預約服務時段: 09:00 - 20:00
🙏自取地點:木新路三段352巷17號一樓
🚨(人本牙醫巷子進來)🚨
🏆松露因為散發著特殊的氣味,自古便有許多人為之著迷。在歐洲通常用於頂級食材,松露(Truffle)與魚子醬、鵝肝並列(世界三大珍饈)👍 💯
👉 特別是法國有這麼一句話:「松露是如此之貴,以至於它們只出現在貴族的餐桌上用以吸引女性。」
👍無法用言語形容的獨特滋味
即便是資深美食家,也很難描述松露的味道,有點像是麝香組成的複雜神秘氣味,同時有泥土、辛辣味,並帶有一絲傾盆大雨後的清新氣味。最好的方式不是聽別人的描述,而是自己嚐嚐看喔
👉 一般市場上鮮少有新鮮的松露,較為常見是經過加工後製成的副產品,廠商會以不同比例配方混合其他食材如:洋菇、牛肝菌、調味料、鹽及橄欖油等,做成保存期限較長的松露醬、松露鹽等,因為松露稀有、價格高、味道濃烈,烹調時只需要使用一點點,其風味就已經非常足夠囉!
👉 美食家建議喜愛料理的非專業廚師們,不妨購買新鮮夏季松露或是夏季松露製成的松露醬、松露油在家佐餐,是更實際品嚐松露的好方法!
🎉 這款「夏季松露蘑菇醬」,以義大利所產的夏季黑松露為原料,加入特級橄欖油、洋蘑菇、香料……等豐富食材香料調製而成,濃郁又獨特的松露香氣,搭配上蘑菇的清新蕈菇的芬芳,入口之後嫩滑爽脆的口感,令人齒頰留香,妙不言喻!
👉 松露與蘑菇等一般菌類不同,松露的孢子不是通過風進行傳播,而是通過那些啃食松露的動物來傳播的喔!
(mushroom) 採集珍貴的野生松露是相當困難的。松露獵人要靠豬和狗才能找到長在地下 30 公分左右的松露,關鍵是,無論靠豬還是靠狗,最好是母的,母豬、母狗才有對松露氣味具有相當的敏感度,據說是因為松露的氣味與雄性荷爾蒙(Androstenol)很類似。
(mushroom) 黑松露:是一種長於地下的野生食用真菌,氣味十分特殊、難以形容,口感沒有白松露那麼辛辣,但香味更加醇厚。此外黑松露還具有一種類似於泥土的清香,同時又具備魚湯的鮮美。
👍 在頂級食材界中,散發著獨特奇妙香氣的松露,一直是饕客們及頂級餐廳最喜歡用的食材之一,松露本身的神秘傳奇色彩也成為美食家們尋尋覓覓的夢幻食材之一 💯
(mushroom) 松露的種類:
👉 白松露:由於非常的稀少,亦有白色鑽石之稱,
馥郁優雅的香氣,是白松露最大的魅力。色澤為輕微的金色,淺褐色或者是淡棕色,並帶有細小的紋理。
👉 黑冬松露:也叫佩里戈爾松露,人們常把當地新鮮黑松露稱為「佩里戈的鑽石」。那股獨特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中裊裊不散,瞬間會定格在你的記憶中,接受它,是享受松露的最高境界。
👉 黑夏松露:從其名字已經可以知道,主要產於夏。其顏色一般呈比較淺的栗色或棕色,香味也比較淡,因此價格較前二者為低。
👉 科學研究數據顯示松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素。
👍 料理方式:
散發美妙香氣的松露蘑菇醬,常被用於烹煮義大利麵、燉飯、炒飯,或是調製成牛排、海鮮料理的醬汁、麵包抹醬……等等,喜愛松露迷魅香味的饕客朋友、料理達人們,千萬不要錯過喔!
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品名:Jimmy義大利松露蘑菇醬
( 夏季松露含量 10 %)
品牌:Tartufi Jimmy
原產地:義大利原裝進口
內容量:500公克
同業售價💲(7)(0)(0)元
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🎉群組嚐鮮價。 💲600元
內容物:洋蘑菇(55%)、葵花油、特級初榨橄欖油、夏季松露(10%)、黑橄欖、鹽、墨魚汁、松露香料
儲存方法:請儲存於常溫陰涼處、開封後請冷藏、並於七天內使用完畢。如果發現瓶蓋膨罐、請勿食用並退回原購買處。
*過敏原資訊:本產品含有頭足類、不適合對其過敏體質者食用。
有效日期:2年(標示於包裝日/月/西元年)
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📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 訂購本產品,若於收到貨時發現產品有異,請立即與我們聯繫📲
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅SHOOTANDCHOP,也在其Youtube影片中提到,Street food from all over the world comes together for the ultimate explosion of culture and cuisine at the epic Macau Food Festival! These street fo...
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有人發現拍手好幾天沒有發文嗎🚬🥺
拍手這一整週都在巴斯克乳酪蛋糕裡打轉
一直到昨天凌晨終於做完最後一顆
早上去寄黑貓冷凍宅配後,今天終於可以稍微喘口氣啊~
預計下週會再通知有候補巴斯克乳酪蛋糕的拍友
有來排候補的我都會盡量滿足大家,在我有限的能力下啦~
所以有排候補再請多多留意訊息嘿😉(我們會主動通知,不用私訊來問喔🙏)
今天終於可以好好享受一下
剛好冰箱裡有來自拍手各路好友的愛
有「左撇子日常」的肉桂捲
也有瑪黑「柏林茶館」的威士忌焦糖肉桂捲
還有花蓮「快閃咖啡站前店」的芋見小精靈
再搭配快閃咖啡的耶加雪菲手沖
我根本下午茶點心大富翁來著✌️😎✌️
這些好朋友店家都是我在解封後會想衝一波的
會成為我這隻歪嘴雞的好朋友
在食物的美味程度上都要有相當水準啊(我到底在唱秋個屁😂)
先從花蓮快閃咖啡站前店的芋見小精靈吃起
小圓法麵包稍微烤箱加熱一下就恢復之前在站前店吃到的外脆內軟口感
芋泥跟鹽之花奶油夾進去,大口咬下
超濃郁的鹽之花奶油香氣直接在嘴裡綻放開來😍
我已經很久都買不到鹽之花奶油了
沒想到可以在小精靈裡吃到實在太感人
芋頭的味道比較後面會比較出得來
她們還有另一個是芋頭搭配肉鬆的小精靈
這款可愛的小點是快閃咖啡站前店的明星商品
住在花蓮市的拍友,有經過洄瀾窩一樓
記得去帶杯咖啡跟小精靈下午茶套組啊😋
接下來吃的是台北瑪黑柏林茶館的威士忌焦糖肉桂捲
之前我們有吃過他們的楓糖核桃肉桂捲
在捲體跟肉桂味上都覺得是很平衡好吃的
這次的威士忌焦糖口味我覺得更好吃
因為我本身是小酒鬼,有酒我就讚噗哈哈哈哈哈😂
應該說這顆肉桂捲在整體的口感呈現上是溫潤的
不會太嗆,也不會太甜,威士忌焦糖淋醬跟核桃平衡了肉桂的味道
互相平衡之下吃起來是舒服的,配茶類飲品很不錯
捲體濕潤不會到軟爛
整體是適合初入肉桂捲世界
不敢吃太辣肉桂的、喜歡整體平衡口感的
我覺得很耐吃,整體味道上很喜歡👍
如果已經是吃了幾家肉桂捲
想要肉桂味道再強一點但不到嗆辣的
汐止左撇子日常他們的這個肉桂捲就很適合
先以捲體來說,比較偏麵包的捲體
不是走薄捲體路線,甚至吃得到麵包澱粉的香甜味
是鬆軟好吃的捲體😋
然後肉桂味是比較突出的
會愈吃愈衝出來的肉桂味,但又不至於到嗆辣
就是喜歡中度肉桂,香又有存在感但不會到過濃
再搭配捲體本身的澱粉甜
是一顆吃完很有記憶點的肉桂捲,這顆我也很愛👍
我覺得肉桂捲是一個很神奇的領域
就像香港的鴛鴦奶茶,每間茶餐廳都會有鴛鴦奶茶
每一家都好喝,但都會有自己的比例跟配方上的差異
你總會找到一家自己鍾意的
以今天的下午茶點心來說
三種我都很喜歡
不管是快閃咖啡芋見小精靈、柏林茶館威士忌焦糖肉桂捲、左撇子日常肉桂捲
都有做出自己的特色之外,也都是會令人留下深刻印象的
我們這兩個月吃飯時間都會看孤獨的美食家(講過好多次)
我知道五郎為什麼總是喜歡一個人吃飯了
因為只有在不被打擾、不用應酬聊天的情況下
可以認真的、好好的、用心的品嚐食物的味道
放大味蕾感受,全心全意的吃飯
而不只是為了維生而進行一個進食的動作
所以我說能一起吃飯的人不多
有些人在吃飯的時候總是喜歡為聊而聊、滑手機
食物經過漫不經心的咀嚼後吞下,然後呢?
沒有然後了,不會想再跟這種人一起吃飯了😌🤚
所以我必需要感謝認真做出好吃有深度的美食的職人
還有感謝有一個跟我一樣重視吃東西享受細節的伴侶
要感謝的太多了,不如就謝天吧~(😂😂什麼結尾)
異世界的美食家愛下 在 Facebook 的最佳貼文
#台灣第一本伊比利火腿專書來了!🥰 #文末有好康別錯過了!
2019年,我們一家因為追太陽而從德國搬到了西班牙,也創立了「MiVida 就是生活」歐洲選品網站,將我們喜歡的歐洲好物進口到台灣。而就在我們研究起西班牙伊比利火腿時,百年老字號的 CARRASCO 在MiVida團隊的試吃評比中,無異議成為我們「最熱愛品牌」,深入研究他們的品牌故事之後更覺得理念相當契合,進而決定接觸他們,看看有沒有合作的機會。
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西班牙同事致電CARRASCO 時才意外地發現,這經典品牌的國際業務部門是由一個台灣女生負責,立刻就將又瑜的聯繫方式轉給我。兩個台灣同鄉就在電話上聊到不可開交!十分開心。而也在聊天的過程中更加了解一間百年火腿廠這樣一路走來的精彩故事。
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熱愛伊比利豬的兄弟檔經營者法蘭西斯與安納裘二人,堅持不隨著市場起舞,持續飼育出家族驕傲的豬隻,這樣的精神更是讓人敬佩!
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很榮幸地,126年歷史的CARRASCO 願意將台灣的獨家代理權交在一個甫成立一年的年輕團隊手上,正因為我們兩者都相信「經營品牌」與「傳遞文化」是比搶市占率更重要的事。
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而也因此,我們每天每天更認識伊比利豬這個西班牙淵遠的文化,也時常詢問又瑜許多專業或不專業的問題。台灣消費者對於伊比利豬肉或火腿才剛剛開始認識,市場也非常混亂,多半看看網路,或聽一些網紅或店家的宣傳說法,當中有許多是不夠準確,甚至錯誤的資訊。
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即便是通曉切火腿技術的切肉師,也多數沒有經過火腿知識的專業訓練。越是了解,我就越希望成為「伊比利豬的傳教士」,渴切將這些有趣的知識傳達給消費者。
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所以當聽說又瑜要寫《伊比利火腿的一切》這本書時,甚感喜悅!終於,台灣的朋友也能更知道究竟什麼讓伊比利這麼特別。知道得更多,也就享受得特別有味道。
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這本書,全都是又瑜第一手在西班牙火腿行業的經驗與知識。沒有轉手的網路訊息,沒有偏差的銷售話術,在為CARRASCO 服務之前,又瑜曾經在工業化的肉品公司任職,看到包裝廠裡大小一模一樣的雞腿,豬肉如何被量產,動物們被圈養的惡劣環境,決定遠離,選擇珍惜人文、動物、環境的企業。
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也從加入了這個西班牙家族事業,更認識西班牙人對於「吃」的熱愛與尊重,這點與台灣人真是如出一轍。每回與又瑜聊起工作,她雖然忙碌,卻永遠富有熱情!這,我想就是她的「伊比利天命」吧!
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CARRASCO 家族四代都是靠伊比利豬生活,經營者兄弟倆唯一的志願,就是認真把豬養好,讓牠們在山中生活、自行覓食、吃橡子,用最自然的方式讓牠們增肥,這就是他們家族一直以來堅持的方式。
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然而,這也代表著高昂的成本,每日每年的辛苦勞動,當然還得靠天吃飯!如又瑜所說,一盤火腿「承載的是兩年來對伊比利豬的細心飼養,加上三年以上火腿的風乾與熟成,至少五年以上的時光」,「每一條腿都是限量版」啊!
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這,當然與目前市場講求量產和快速的方式天南地北。然而堅持原則,仍舊會有一群死忠追隨者的!許多西班牙與國際美食家、名廚與五星級飯店,都只指名選用他們的豬肉與火腿。這些懂伊比利的行家支持者,也得以讓這個百年經典品牌歷久不衰。
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本書中,是一位熱愛美食的台灣女生,與西班牙悠久的伊比利文化的對話。除了講述關於伊比利豬與火腿的專業之外,還有餐酒/茶搭配的豐富建議,以及在西班牙可以享受伊比利豬美食的好去處。字裡行間,充滿她對人文與環境的疼惜,以及一種溫柔卻堅毅的堅持。
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美食,不只是味覺的享受,更能感受得到當地的自然生態、職人的堅持,以及人與人之間最珍貴的情感。誠摯將這本好書推薦給對美食、文化保存、食材市場,或單純對西班牙這國家有興趣的朋友們!歡迎來到伊比利的世界!
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《#伊比利火腿的一切》
這也是台灣首次將伊比利豬的文化與知識完整呈現,一次解釋所有大家常有的問題:
#為什麼伊比利火腿這麼特別?
#怎麼挑選伊比利火腿?
#火腿要如何佐餐?(書中有非常多實用的食譜喔)
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MiVida 特別同時推出幾項組合,歡迎大家一邊有氣質地讀書,一邊享受極品美食!
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👉CARRASCO 伊比利火腿〈前腿+後腿禮盒〉+書《伊比利火腿的一切》https://bit.ly/3jAXmRN
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👉CARRASCO 伊比利火腿〈後腿〉+書《伊比利火腿的一切》https://bit.ly/3hIPZp1
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🍷#超級適合父親節 的好酒搭火腿+書 https://bit.ly/3hHwjl9
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這次還遇上了父親節,所以買來送給爹地也很好喔!如果無法親身送禮,MiVida 就是生活 幫你包好好送給他。送好吃好喝的讓他配著球賽享用,絕對是最合爸爸心意滴!😎🏈⚽️🎾 官網消費單筆滿四千,就能得到一本好書。
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組合的數量有限,而且MiVida 的大家都知道,不先下手就會很快缺貨了(哈),別說凱若沒有提醒喔!😅
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我們吃肉喝酒,也記得多讀點書使用一下大腦皮質吧!😆😆
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《#伊比利火腿的一切》:從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配,完全解析伊比利火腿的美味祕密,受到徐仲、葉怡蘭、韓良憶、Liz高琹雯等多位美食專家的推薦,想要更了解歐洲傳奇美食伊比利火腿,這本書加上Carrasco 的橡果園放養的伊比利火腿,知識加上美味一起送到你家。🥂🍷
異世界的美食家愛下 在 SHOOTANDCHOP Youtube 的精選貼文
Street food from all over the world comes together for the ultimate explosion of culture and cuisine at the epic Macau Food Festival!
These street food dishes blew my mind and are a must try for foodies!
In this video we explored the 19th Macau food festival, trying some delicious street food dishes from all over the world. This included Angus Steak, Japanese Street Food, Senbei, Macau street food and Chinese street food.
The food festival has food from many different countries and we had so much fun exploring the different food dishes available.
It is an awesome event, perfect for foodies and street food lovers.
We hope you enjoy our street food video and will see you in the next Macau video!
來自世界各地的街頭美食匯聚一堂,在澳門美食節上大放異彩!
這些街頭小食讓我大吃一驚,是美食家的必吃的!
在這視頻裡,我們探索了「第十九屆澳門美食節」,品嚐了一些來自世界各地的街頭美食。 其中包括安格斯牛排、日本街頭小吃、煎餅、澳門以及中國的街頭小吃。
美食節上有許多來自不同國家的美食,我們在探索不同美食的過程中獲得了很多樂趣。
這是一個了不起的活動,非常適合美食家和街頭美食愛好者。
希望你喜歡我們的街頭美食視頻,在下一個澳門視頻中見!
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? - THE DELICIOUSLY RARE SNACKS OF MACAU! | 澳門令人愉快的稀有零食!
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異世界的美食家愛下 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#吃了還想再吃的麻辣火鍋
#想起民國六十多年的毛肚火鍋
#實在很不想上傳這段影片
#因為我還想再吃所以不想告訴你
#雖然已經連吃兩次
#終於了解麻辣鍋好像有鴉片會上癮
在本周出刊的商業周刊專欄,我寫的是火鍋、食育與食欲,敘述我父親用火鍋教導小孩味道,生熟,順序,負責與惜福,直接反駁香港美食家蔡瀾公開表示:火鍋是沒有文化的謬論。
其實追蹤蔡瀾過去發表的文章,可以推敲出他不喜歡麻辣火鍋,因為大多數人都以為川菜只有麻辣火鍋,但我只能說,如果他知道全世界對台灣美食的認知是珍珠奶茶,就應該很開心川菜有麻辣火鍋。
相信不少人跟蔡瀾一樣,認為火鍋就是把食材切一切,丟下去煮熟就可以了,但是你真以為切一切有這麼簡單嗎?丟下去煮的鍋底沒有學問嗎?
以前只有在過年前一周開賣,老罈香川味兒川菜館的重慶麻辣火鍋,今年因為人手較為充裕而提早開賣,也因此我好口福,有機會連續吃到兩次還念念不忘。
最少八人起桌,影片中的食材是1人1000元,麻辣分大中小,汪汪紅油是牛油,火力若太小油會凝結,一鍋九格不是一人一格而分火力大小,愈吃愈麻愈辣是一定的,這也是我最愛的一部分,麻辣火鍋就是要潑辣香豔,你才會欲罷不能。
食材多內臟,所以讓我想起台灣曾經流行的毛肚火鍋,其中我最愛的是大刀肝片與大刀腰片,想切得那麼薄又那麼均勻大片,絕對沒有那麼簡單,還有經過馬殺雞不柴不老的麻辣牛肉,以及事先煮熟非常脆口的牛胸肉,都是老罈香川味兒的獨門。
以前總是相信別人說,不新鮮的食材才會佐以重味讓人吃不出來,但是我發現,應該只有豬才吃不出來,在麻辣火鍋中翻滾的節瓜,蓮藕,窩筍,甚至是貢菜,都還吃得出它原本的清甜,麻辣是增添風味不能掩味。
最後要報告的是,兩次光顧,都站著吃一小時以上,大汗淋漓,欲罷不能,但回家之後,菊花沒開,隔天體重也沒增加。
最最後給予良心建議,搭配一碗白飯勝過一杯酸梅湯,因為酸梅湯喝下去,麻辣緩解的同時功力歸零,再吃就覺得麻辣異常強勁,難以招架,第一次吃就是這樣而中途棄筷,第二次則用白飯踩煞車,一路暢快到底。
祝大家搶得到位子,因為每個餐期最多好像只開三,四桌而已。
(寫完了還是好想吃喔!誰要帶我去?我要蹭這鍋)
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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