【省錢又健康】9月當令蔬菜、水果有哪些?
🥬蔬菜:
地瓜、芋頭、筊白筍、蓮藕、金針、栗子、山藥、茄子、苦瓜、菱角、花椰菜、櫛瓜、空心菜、龍鬚菜、高麗菜、青江菜
🍎水果:
柚子、梨子、百香果、柿子、釋迦、火龍果
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,小家庭該如何料理大量的蔬菜? 除了炒和水煮青菜,還能有更多的變化嗎?今天百變過生活邀請到料理魔法家~~極光,教大家如何選購台灣當令蔬菜,融合中、西方料理手法和調味,做出健康又華麗的家常菜! 想知道如何讓家常菜充滿變化嗎?快在線上問料理魔法家~極光吧! 完整文章 : https://www.how...
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當令蔬菜 在 Facebook 的最讚貼文
🙏🙏週日平安愉快
防疫新生活在家吃出免疫力!!
今天王老師要分享一道冷熱都好吃😋使用當季好食材蓮藕的健康美味料理:
◎和風七福築前煮
這道菜是日本很常見的鄉土菜,在過年時家家戶戶也會煮來吃。「七福」一般是用雞肉搭配當令蔬菜,尤其是根莖類,總共有七樣食材,所以稱為七福。這道菜傳統以日式醬油去烹煮,但我運用了台灣的黑豆蔭油,中日融合,讓味道更加濃郁。另外,日本人會用到的味醂,我也特別用了黑麥汁取代,利用它的甜味與顏色,讓整鍋燉物吃起來特別香甜美味!
【材料】
薑……1小塊
去骨雞腿肉或排骨……300公克
芋頭……1/2個
牛蒡……1根
蓮藕……2節
紅蘿蔔……1/2根
豌豆莢……100公克
黑豆蔭油……5湯匙
黑麥汁……200cc
黑胡椒粉……1小匙
乾香菇……8朵
昆布……3小片
水……1000CC
油…….少許
【做法】
1.製作香菇昆布高湯:乾香菇、昆布再加適量水,放在冰箱泡一個晚上即可,也可以再用小火煮滾放涼備用。
2.薑及蓮藕切片,其餘根莖類皆切塊。
3.去骨雞腿肉切大塊,先加入黑豆蔭油1湯匙、黑胡椒粉醃片刻。
4.起鍋下少許油,煸香薑片,再下雞腿肉,雞皮朝下兩面煎香。
5.利用鍋中逼出來的雞油煎香芋頭,芋頭煎過後燉煮時才不易散掉,接著蓋上鍋蓋燜煮一下。
6.將香菇昆布高湯350cc及黑麥汁倒入鍋中,再放入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔、高湯裡的昆布及香菇,煮滾後轉小火燉煮二十分鐘。(或是將所有食材放入壓力鍋中煮約十分鐘即可)
7.最後加入豌豆莢燜熟即完成。
【營養小叮嚀】
黑麥汁是富含維生素B群、鐵質、蛋白質的飲品,適量加入料理中不僅能取代糖提味,還能額外攝取到其他營養,而黑麥汁中有一成分忽布花抽取物Humulus lupulus,對舒緩女性經痛有幫助。另外也有許多哺乳婦女會直接喝黑麥汁來增加乳汁的分泌,但要特別留意黑麥汁熱量並不低,若是哺乳的媽媽每天都來一瓶,體重可是會悄悄上升喔。
蓮藕含豐富的營養和纖維,有助促進心血管健康。研究顯示,食用非水溶性纖維含量高的食物與血壓及膽固醇水平呈反比關係,也就是說可幫助控制血壓和膽固醇在較低水平。另外蓮藕也是鉀的良好來源,鉀是人體重要的礦物質之一,負責確保心臟跳動的規則性,只要適度補充有助控制血壓、改善水腫。蓮藕上的多酚類化合物可以刺激神經膠質細胞中的BDNF(腦源性神經滋養因子) ,來改善神經功能及抗氧化功能。
當令蔬菜 在 勇媽阿惠 - 黃敏惠 Facebook 的精選貼文
市民朋友,下雨天在家看東奧,也別忘了起身動一動!
在運動前,勇媽先推薦2道清爽美食給大家,都是運用在地食材製作的喔!
#元氣仙桃涼麵🍝 是用嘉義市農會出品的仙桃麵搭配當令蔬菜,配上特調的元氣醬,好清爽好健康!
#彩虹水果優格🥛 選用嘉義市果菜市場的防疫水果箱的當令水果,配上無糖優格,色彩繽紛又消暑!
炎炎夏日搭配吃,可以瘦腰又符合 #我的餐盤 均衡飲食!接下來就請您利用上班、做家事或看電視的空檔,拿起毛巾跟著影片一起做 #腰瘦毛巾操 喔!
勇媽要提醒您~
#量腰圍是最簡易判斷罹患代謝症候群的方法
女性朋友的腰圍要保持在80公分以下
男性朋友的腰圍要保持在90公分以下
才能遠離『代謝症候群』
記得喔~【腰圍八九十 健康常維持】
https://youtu.be/r8F6Lw2FNVE
#腰圍八九十健康常維持
嘉義市農會供銷部
嘉義市果菜市場
千禧之愛健康基金會
#社區營養師
#我的餐盤均衡飲食
#89量腰日
#一定要看完最後有彩蛋
當令蔬菜 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
小家庭該如何料理大量的蔬菜?
除了炒和水煮青菜,還能有更多的變化嗎?今天百變過生活邀請到料理魔法家~~極光,教大家如何選購台灣當令蔬菜,融合中、西方料理手法和調味,做出健康又華麗的家常菜!
想知道如何讓家常菜充滿變化嗎?快在線上問料理魔法家~極光吧!
完整文章 : https://www.how-living.com/p/59324
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當令蔬菜 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的精選貼文
#豆豆媽吳霈蓁 #草莓 #清洗 #農藥
最近蘋果日報的大標題是:農藥殘留:草莓、芹菜最毒!應該嚇壞了大家吧!雖然蔬果有農藥殘留也不是什麼新鮮事,不過畢竟是我們每天吃下肚的食物、也悠關全家人的健康,我們不可能不吃、也不保證一定不會買到殘留農藥的蔬果,所以學會如何正確清洗才是最重要的事情喲~
豆豆媽咪和大家分享我之前有做的幾則蔬果清洗影片
另外也幫大家整理一下,正確洗蔬果三步驟:浸泡、清洗、切除
#浸泡
拿一個鍋子或盆子,讓水果類和水果類的一起浸泡、蔬菜類的和蔬菜類一起浸泡,記得水果類和蔬菜類要分開浸泡哦!,讓表面的農藥溶解。只需要用清水浸泡就好,不需要加入小蘇打、醋、鹽巴等…
#沖洗
在流動的清水下,用軟毛刷刷洗,記得有凹凸不平的地方是刷洗的重點哦~
#切除
最後才是切除的動作,把葉菜類的根部、或是水果類的頭尾切除、切塊
另外,避免吃下太多農藥殘留蔬果還有3個小技巧
1.挑選當令蔬菜水果。當季盛產的最好,非當季的可能會使用比較多農藥。如果不知道哪些是現在當季的蔬果,可以看看每一攤都有在賣的、而且價格相對便宜,那就是當季蔬果囉
2.買回來的蔬菜水果,先別急著放冰箱,可以放在外面通風,讓農藥自然代謝,也可以減低農藥殘留的風險哦~
3.分散風險,我會跳著跟不同的攤商買菜,可以避免長期食用同一商家和產區的食物
4.記得剝皮的蔬果,例如香蕉、橘子、要削皮的蘿蔔、馬鈴薯也要記得清洗喔!
最後和大家分享最難洗前三名的蔬果,我的清洗方法哦~
🍓洗草莓:http://bit.ly/2TdVA96
🍇洗葡萄:http://bit.ly/2TgdA2P
🥦洗花椰菜:http://bit.ly/2Th5qY3
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