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五月差唔到尾聲，意味住端午節正逼到埋身，我就冇本事扒龍舟應節喇，但講到食當然係不遺餘力㗎啦，搜羅邊到有靚粽食就交比我啦！眼前有佳景集團嘅力作「鮑魚瑤柱粽皇」同「足料肇城裹蒸粽」，外形夠晒霸氣，試下味睇下佢地係咪真係咁架勢先。

鮑魚瑤柱粽皇
呢個粽都幾豪華下，荷葉下係鮑魚、瑤柱、花菇、蝦乾同腩肉等嘅安樂窩，所有食材連同荷葉經高溫洗禮過後嚟咗個香氣大躍動，每一寸糯米都lock到陣香味實一實，feel到送比家長群組應該會被高度表揚。

足料肇城裹蒸粽
呢個就classic少少，但都絕非等閒之輩；鹹蛋黃、蝦乾、瑤柱同火腩肉等埋晒圍，其中甘腴又識漏油嘅鹹蛋黃同半肥瘦腩肉更係粽中亮點，激活出令人心動嘅油潤感，同口感黏黏地又軟糯嘅糯米無比合拍，足以令我轉軚唔戒澱粉質。

佳景集團 Future Bright Group

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做這醬本用途很廣，也送了一些給朋友，教她用來炒豆，蒸瓜，蒸魚，蒸排骨。今天我用來拌拉麵，蒸茄子也超好吃。

[ 南 乳 蒜 香 梅 菜 肉 碎 醬 ]

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.....

1.....甜梅菜一斤
2.....半肥瘦腩肉一斤，剁碎/攪拌碎
3.....紅葱頭四粒，剁成收蓉碎
4.....金蒜二兩，分段用
5.....南乳一大磚，去外層衣才用
6.....甜豉油三湯匙
7.....糖兩湯匙
8.....紹興酒四湯匙
9.....胡椒粉半茶匙
10...麻油一湯匙
11...生粉一茶匙
12...涼開水三湯匙，放醃肉
13...沸水八十毫升
14...油適量

步驟一....

梅菜沖洗乾淨，用水略浸十五分鐘去沙麈泥，揸/瀝亁水，將之切成粒狀，再用白鑊略炒十五分鐘左右盛起備用。

步驟二......

将腩肉碎盛起， 放入一茶匙生粉三湯匙凍開水拌勻稍置室温備用

步驟三.....

將五至十項盛起，再加入兩三湯匙金蒜全部拌勻稍置備用

紅蔥頭洗淨去外衣剁成碎蓉備用

烹調法.....

1..... 適量油放鑊燒熱，放下乾蔥蓉約為爆香
2......然後將腩肉碎放入同炒煮，
3......以中火烙煸形式炒至油渗肉色轉，
4......然後加入 梅菜碎入鑊中同炒匀，
5......再将南乳醬汁放入徹底炒勻，
6......再邊炒邊加入80亳升沸水兜炒匀，
7......調以小火上蓋慢煮，中段檢視要翻炒下，
8......再加入餘下金蒜入內再炒匀，
9......繼續上蓋小火炆煮，直至煮至肉霖菜軟入味10....見汁稠時，可先試味，吃辣可加辣椒/辣油11....可関火稍焗十分鐘左右，揭蓋推散放涼，
12....放入準備乾淨的無油，水無異味盒子/瓶子13....放入雪櫃冷藏，可保存一星期左右。

備註.....

份量和味道要咸，甜，辣，因個人口味需要，自已可臨埸目測所需。無需一成不變。隨意煮，自在食。😁😁

拌粥。粉。麵。飯， 炒豆，瓜，菜，蒸魚，蒸排滑。。食法隨意。

想保存久些，可分等份，放入雪櫃硬櫃冰存。但建議存封太久才食用。

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#極速瘦腩糸列 #2分鐘 #快靚正

https://youtu.be/CdJbC-mf8H4

早排凍凍地涼涼地,仲未禁堂食之前食既
咁就行過北角見到有食神叉燒本店
平時食開都係沙田分店既
原來本店係開左係北角AIA大廈附近既
而家冬天仲有加推臘味煲仔飯

有下午茶優惠,外賣優惠,低至$40起,好抵食
一日有四個時段出新鮮叉燒,想食好野就睇時間
11點半至6點半都有共四個時段
煲仔飯$80起,可以原煲上外賣走
叫左個黯然銷魂飯同煲仔飯
先上飲品,飲住等~

半肥瘦腩叉一流
仲有燒鴨,白切雞,豉油雞等選擇
用本地豬,不加色素,烤得焦香甘嫩
肉質鬆化肥瘦雙間,肥美而不油膩
加埋隻半熟蛋黃拌勻飯食,好回味！
米身粒粒分明，初生雞蛋鮮黃味濃

煲仔飯共有十款

肥牛,窩蛋,雞肉臘腸,排骨南瓜,臘鴨,咸魚肉餅
款式多之餘仲可以另外追加料!

原條臘腸,肉鮮有咬落有肉汁,唔會好柴皮
最重要味道好,唔會有油溢味
雞件嫩滑多肉,應該係鮮雞件!!
上煲後加少少豉油更加香味十足
食到尾仲有飯焦添！

CHOP CHOP食神叉燒
地址： 香港炮台山宏安道18號地下3號鋪
電話： 3618 7718
營業時間： 11am-9pm
備註：接受八達通、信用卡

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