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最近把泡菜的製成, 用成可愛的漫畫，
而食材介紹篇則會收入之後的書籍，
也許將來可以製成小卡給大家收藏。
我們一直以來，將煮菜趣味化，
學習除了視覺聽覺上面的影片，
也有平面上面的用心，方便大家閱覽。
原本最終版的Kai心食堂夏日動畫已經完成，
但是無奈居家拍攝有小搗蛋太難拍，
希望至少夏天結束前能拍一集啦！哈哈。
在家裡過日子真的很容易忘記今天星期幾，
鼓勵大家每天規劃自己，善用時間，
研究料理，珍惜平安與健康的每一天。
＃孫榮泡菜趣味篇 ＃發酵收成篇 ＃小菜 ＃創意 ＃注重質感與細節 ＃合作無間的設計 ＃感謝妙麗 ＃開心製作 ＃療癒系 ＃김치 #chefkaison
晚安
主廚睡前故事
邊聽，邊準備睡覺吧
泡菜發酵收成篇, 已經第五集嘍～完結。
如果大家想看泡菜嫩豆腐鍋
歡迎用力讚下去，這樣才有動力再加拍一集了
因為妙麗已經三天沒有好好吹頭髮🤣
為了趕睡前剪一集❤
#孫榮泡菜 #手作泡菜 #發酵後的差別 #發酵後的美好 #泡菜的衍生出更多菜色 #配菜 #配飯好幫手 #chefkaison
本集主題：「發酵女巫的魔法課」介紹
訪問作者：陳心絨
內容簡介：
《發酵女巫的魔法課》作者陳心絨女士，與夫婿鄭淵均先生在地經營烘培坊，他們也是北投青菜底呷市集的成員，陳女士曾參與2010年北投區學習型社區推動計畫工作坊擔任講師，他們自2015年就在北投社大開授「美味烘焙世界」課程，今年四月更在北投社大公民週開授了第一場「發酵女巫的魔法課」精采講座。陳女士自始對於支持在地農業的實踐，與食農教育的推廣不遺餘力。
本書第一部分「發酵魔法入門」開宗明義深入淺出地介紹了食材發酵的過程與原理，第二部分「發酵蔬果應用料理」則是實際製作各類蔬果發酵的步驟指引，文筆清晰順暢，相信捧讀之餘，讀者必興起而行之念，試試身手。第三部分「餐桌記憶篇」更是廣邀北投農友、社大老師、志工等好朋友分享屬於自己的餐桌記憶，彙集堆疊不同世代家中日常飲食的生活故事，共譜北投人的鄉土風情。
北投文化基金會於2000年由創會董事長洪德仁醫師邀集北投熱愛鄉土人士成立，以保存、推展文化、落實生態保育為宗旨。基金會於2003年起經營北投社區大學，營造在地學習平台。今年適逢基金會成立廿週年，本人自第一屆董事會即參與議事，並擔任第六屆(2015-2018年)及第七屆(2018-2021年)董事長，從基金會的運作中，體悟到推動計畫案從動心起念到付諸實踐，過程如同發酵期程，需要時間醞釀，讓計畫的緣起初心如同酵母效應引發共識，終底於成。
食材的發酵魔法在酵母的作用下驚喜上演，同樣地，人生的修為精進也需要正向意念為起始，進而登高自卑始於足下，讓時間來收成精彩豐盛的人生。值此基金會弱冠之年，期盼我們以社區永續發展酵母志工自許，為「立足北投、榮耀台北、關懷台灣，培養具有世界觀的現代公民」的願景共同努力。
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發酵收成篇 在 【山林蟲坊】基礎發酵木屑製作教學(下) - YouTube 的推薦與評價
今天我將會告訴大家製作 發酵 木屑時翻堆的用途、 發酵 的時間要多久、如何判斷 發酵 程度、木屑是否可用了，以及後續的保存方式哦！ ... <看更多>