小鼠的研究發現：#大量攝取人工添加的水溶性纖維可能誘發肝癌！
看到2018/10/19聯合新聞網-元氣網的《膳食纖維別亂吃！最新研究：可能誘發肝癌》報導[註1]，心想：哇！這可真顛覆了過去我對膳食纖維的看法了！
於是趕緊找出研究的原文[註2]，發現這研究為了不冤枉 #水溶性纖維（#可發酵性纖維），真的是煞費苦心哩！
為了探究水溶性纖維是如何造成小鼠的肝癌，設計了不同的實驗條件，一批一批地的飼養小鼠......
經過一連串的實驗，結果發現坊間常用來作為膳食纖維之補充品～#菊糖(#inulin)，大量食用後，會導致小鼠發生膽汁滯留與肝癌！
當使用 #果膠(#pectin)或 #果寡糖(#fructooligosaccharides, #FOS) 取代菊糖時，仍然有類似的壞處！
【關於研究的細節與相關結果在元氣網的報導[註1]有詳述，我就不重複了】
這是以小鼠進行的實驗，是否會在人體發生類似的結果？
作者說：我們"迫切需要進一步研究，以確定加工性可溶性纖維是否會促使人類膽汁滯留與肝癌。"
"Further studies are urgently needed to determine whether processed soluble fibers promote cholestasis and HCC in humans."
也許有人會問：
如果一直使用菊糖作為膳食纖維補充品，是否該停用？
我的建議是：
#尋找其他種類的膳食纖維補充品來搭配使用，或是 #輪流使用不同的膳食纖維補充品。
我覺得比較重要的是～～
#要當心過度加工的食品(Ultra-processed food)！
因為我們因為生活忙碌，時常太過倚賴過度人工精製的食物或食物成份，以為添加了某種膳食纖維～例如添加菊糖的食物或飲料，就能為我們帶來健康！
但是歷史告訴我們：人造之物很難勝過天然產品的！過去的人造脂肪正是一個值得我們謹記的案例！
#當我們不吃或少吃天然食物
#太過倚賴高度加工的精製食品
#以為利用食品添加技術就能獲得足夠維持健康的物質
#這個關於菊糖的小鼠研究為我們再次敲響了警鐘
我的結論：
#吃天然食物還是最好的
#以全穀蔬菜水果豆類補充膳食纖維是最佳選擇
#均衡地吃天然食物絕對完勝加工食品
#不只是六大類食物要均衡適度攝取
#也該均衡適度攝取不同種類的膳食纖維
[註1]
《膳食纖維別亂吃！最新研究：可能誘發肝癌》
2018-10-19 11:51元氣網 綜合報導
https://health.udn.com/health/story/10561/3430582
[註2]
Singh et al., 2018, Cell 175 , 679–694
https://doi.org/10.1016/j.cell.2018.09.004
發酵食物壞處 在 發酵食物雖好，但有個小危機你還是要注意 營養師愛撥Aibo 益 ... 的推薦與評價
發酵食物 的致命缺點...卡鹹卡細裡歐（真的滿鹹的要小心歐）☞ 發酵食物 上下集懶人包＋自製優格食譜：https://tw.osparks.com/player/245/6819☞其他愛 ... ... <看更多>