必吃!新店眷村的隱藏版美食|#友站分享
立院黨團指定必達的發麵燒餅、飄著麻油清香的雪菜大包、飯店級江浙點心、哈爾濱千層蔥花大餅......,一個簡單的麵餅,融合了幾代人的背景身世與成長。
走一趟新店眷村,探訪這些時光堆砌出來的好滋味吧!https://bit.ly/3AsPGX0
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同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“! 每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎? 搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣...
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發麵燒餅 在 天下雜誌 Facebook 的最佳貼文
#Off學【新店眷村隱藏美食:發麵燒餅、雪菜大包】
立院黨團指定必達的發麵燒餅、飄著麻油清香的雪菜大包、飯店級江浙點心、哈爾濱千層蔥花大餅......,一個簡單的麵餅,融合了幾代人的背景身世與成長。
走一趟新店眷村,探訪這些時光堆砌出來的好滋味吧!
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發麵燒餅 在 松露玫瑰 Facebook 的最佳解答
發麵燒餅是最傳統的老麵發酵產品,使用這種老麵製作的老麵燒餅,較有咬勁,入口後會有特殊的發酵香味。
感謝 Joy 為我們試做 <3
發麵燒餅 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
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發麵燒餅 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
今天分享的披薩食譜是一人份迷你版,而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張,不想常出門買菜的話,一次採買做起來!
披薩麵團需要發酵時間,最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃,當正餐的話多烤幾個,不同口味混搭,更有彈性。
原始配方可做10~11個,完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃,不需退冰,直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘,烤至起士融化上桌~很省事吧?而且好好吃!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩,每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉
披薩配料
1 罐 披薩醬(不會全部用完)
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配
明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁
【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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發麵燒餅 在 陪沈團 Youtube 的精選貼文
很久沒有起大早去逛傳市,
回歸初心去到了一個我從沒踏入的國度,
就是文山區(可能有路過啦)!
除了早上該有的傳早蛋餅、吐司以外,當然還要有異美!
在這邊發現了一家隱藏版越南餐廳,大家速速與沈同行!!
這一趟吃下來團員平均分數都超高!
如果你還沒去過木新市場,週末又不知道要跑哪玩,
這集一定要看起來。
本日店家:
佳香豆漿 台北市文山區忠順街一段26巷25號
巧味豬腳 台北市文山區木新路三段310巷4號
越南故鄉小吃店(道地越南小吃)台北市文山區木新路三段232巷13號
BÁNH MÌ 越式法國麵包 台北市文山區興隆路四段134-1號
三三活力早餐屋 台北市文山區木新路三段122號
山的另一邊 台北市文山區木新路二段264號1樓
小木箱豆花 木箱豆花小攤車 台北市文山區保儀路87號
大家也要記得 與沈同行或是出門在外都要適當用PH9.0鹼性離子水補充水分,
平衡我們攝取的精緻澱粉調味料,還有我們逝去的汗水!!
謝謝本次財沈 PH9.0好在可以很平衡!!
攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
✿✿✿精彩幕花都在臉書追起來:https://reurl.cc/vDr9l1
許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至:ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營,不隸屬於任何MCN旗下。
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發麵燒餅 在 一眼視力有愛無礙發麵燒餅超人氣part4 台灣1001個故事|白心儀 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
... 接下去做,母子倆一起打拼,手工製作的 發麵燒餅 ,為這一家人,找到了光明的出口。 ... 白心儀#新北#新店# 發麵燒餅 #早餐#燒餅#發麵餅#中式美食#油條. ... <看更多>
發麵燒餅 在 中式麵點系列:發麵芝麻燒餅 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
材料12個 發麵 中筋麵粉500g 鹽4g 即發酵母5g 水340g 沙拉油50g 全部材料混合成糰到三光後,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘油酥中筋麵粉180g 沙拉油120g ... ... <看更多>
發麵燒餅 在 [食譜] 蔥燒餅簡單做,發麵拌蔥進烤箱~ - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48221124
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某天買菜看到便宜的蔥,腦海裡突然浮現中式早餐店常見的蔥花燒餅
馬上研究食譜決定來做做看
蔥燒餅做法有好幾種,發麵、燙麵法都有人做
這次我做很簡單的發麵法一試成功,家人都說好吃,超有成就感
陸續做了兩三次後,還把蔥花餡魔改換成芝麻餡也好吃XD,來好好寫一下做法
蔥燒餅材料
燒餅麵團
中筋麵粉 300g
細砂糖 20g
速發酵母 5g
鹽 3g
沙拉油 10ml
冷水 160ml
餅上裝飾
白芝麻 適量
細砂糖、冷水 各一大匙調成糖水
蔥花內餡
蔥 200~300g 可依照個人喜好調整
鹽 5g
胡椒粉 5g
沙拉油或豬油 一小匙
以上材料約能做十個蔥燒餅
蔥燒餅做法
1. 麵糰材料放入攪拌盆中,手揉或用機器揉至三光
(盆光(乾淨不沾粉)、手光(不黏手)、麵團柔軟有延展性與光澤)
我用簡易攪拌機大約打了十五分鐘完成
要手揉的話,建議先把麵粉加水、糖與油揉成團
放半小時後再加酵母與鹽揉合(水合法)
2. 將麵團蓋上保鮮膜,放置半小時鬆弛
3. 將麵團擀開,擀為一大片約0.6公分的長方形麵皮
4. 蔥花切好後,加入鹽、胡椒與沙拉油拌成鹽蔥
拌蔥花要在包餡之前才拌,不然拌好放太久會出水不好操作
5. 麵皮上刷上一層薄薄的沙拉油或豬油,鋪上剛拌好的蔥花內餡
6. 將麵皮簡單分成三等份,先拉起下方麵皮折到中間,再把上方麵皮折到中間蓋上
7. 刷上一層薄糖水(砂糖與冷水各一大匙調成)
8. 撒上白芝麻後切成適當的大小,也可以切好後再沾白芝麻更均勻
9. 放在烤盤上鬆弛30~40分鐘
10. 放入已預熱的烤箱,以210度烘烤15分鐘,表面金黃即可
每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請依照自家設備為準
做蔥燒餅看似步驟很多,但我覺得比做麵包更容易成功
做麵包光是揉麵這關就能澆熄不少熱情了~做中式麵點的發麵倒是簡單些
雖然切好放盤時蔥花露餡掉得到處都是有點醜,但剛出爐時超好吃!
剛烤好的蔥燒餅外表金黃,底下也烤得酥脆,看了就想伸手拿一塊
而且一定要沾上滿滿白芝麻,邊吃邊掉芝麻才是中式燒餅的正確吃法啦
這次捲的蔥不算多,下次想在挑戰爆蔥版~~~
如果捲的蔥花很多的話,最後入烤箱前靜置後會有點小出水
進烤箱前可以擦一下烤盤上的水份
一次做十個,短時間內要吃的份就放在冷藏保存
沒吃這麼多,想當備糧的話,裝在保鮮袋密封冷凍也能放一段時間
吃之前噴點水,放入烤箱回烤,口感就跟剛出爐的一樣~
最近想減少出門外食,就在家自己動動手做些備用糧食吧
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