もっと早く知りたかった…！ストレスフリーな簡単裏ワザ😲
白ネギ 在 ちえとく Facebook 的最佳貼文
同時也有282部Youtube影片，追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人，也在其Youtube影片中提到，本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^) 今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^) ～辣油～ なたね油 600㏄ 一味唐辛子 100g ネギの青きところ 2本分 生姜 4枚 花椒 小さじ1 水 40㏄ 最近、...
白ネギ 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的精選貼文
It’s Hakata-style tonkotsu ramen, with a broth made from pork bones and thin, straight noodles.
『一蘭』宝塚店
お久しぶりに主人と訪れました。
細かいカスタムができるのが
嬉しいお店。
店内も清潔。
緊急事態宣言中、こちらは夕方になると大行列。
博多ラーメンが食べたいと
主人が言うのでお供いたしました。
感染症対策もバッチリで
ソーシャルディスタンスもちゃんとマナーが良く安心して利用することができる有料店ですね。
兵庫県は3店舗。
私のカスタムは
あっさり薄味で麺はやっぱりカタく。
ネギは白ネギ。
オスカランの酸味をべつに。
あっさりいただくのが美味しい。
普通だとやはり濃く感じてしまいます。
麺は独特的で
食べ進めるとねっとりとした食感です。
満員ながらも
もともと個別でいただくシステムは
コロナ禍での対応向きでございます。
食券システムもはっきりしていて
わかりやすい。
何年ぶりかわかりませんが
美味しくいただきました。
すっかりスパイス生活で
たまのラーメンのお供は
良い刺激に。
ご馳走様でした。
お子様づれが多く、びっくりですがお子様にはラーメン無料だとか。
素晴らしいサービスですね。
だからラーメン単価もちょっと博多ラーメンにしては高め設定なのも
理解できますね。
料理研究家 指宿さゆり
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白ネギ 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的精選貼文
This store's ramen is delicious.
大人気の神戸新在家にある
『らーめん専門店 いっぽし』
さんの持ち帰りラーメンを私流でいただきました。
※私が手を入れておりますが
ベースはいっぽしさんのお持ち帰りの美味しいラーメンでございます。
主人がとてもラーメンが大好きで
美味しくお付き合いしております。
こちらのお店のスープは男性らしく力強い塩気と鶏脂（はじめていただいた時の鶏油の香りと色味には個性的でとっても良いなと思いました。）にニンニクの香りが特徴的なスープは深いですね。
男性が特に虜になるでしょう
けれど女性のおひとり様も見かけます。
そんなお持ち帰りラーメンを
春らしさを取り入れて
私らしさも加えたエッセンスで仕上げました。
具材としては
◉京都産タケノコ無添加を自家製メンマを仕込んだもの。もちろん無添加で仕上げております、有機の丸大豆醤油や粗糖など
◉春らしいスナップエンドウのさっとボイルにうちわで手早く冷ましたもの。
◉レッドオニオンがこちらのスープには本当にぴったり合うので
辛味を活かして大きめの粗みじん切りで。あとは3種類の野菜を加えています。
◉いっぽしさんの具材の
白ネギ、青ネギ、美味しいバラチャーシューにゆで卵
これらをトッピング。
ブラックペッパーがとっても合います。
最後にレモン汁を加えても本当に美味しい。
私のエッセンスが入ると
ちょっと女性っぽさで仕上がりますが
とっても美味しくいただきました。
丁寧なお仕事のラーメンは
大変美味しく
接客もスマートでとても良いお店で
おすすめでございますよ。
ご馳走さま。
またぜひ、主人とお伺いさせていただきますね。
料理研究家 指宿さゆり
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白ネギ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳貼文
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)
～辣油～
なたね油 600㏄
一味唐辛子 100g
ネギの青きところ 2本分
生姜 4枚
花椒 小さじ1
水 40㏄
最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)
～麻婆豆腐～
豆腐 350g×4丁
豚挽き肉 1㎏
白ネギみじん切り 2本分
生姜 1塊
ニンニク 8片(1株分)
鶏ガラスープ 1L
豆板醤 大さじ5
甜麺醤 大さじ5
豆鼓 60g
溜まり醤油 50㏄
紹興酒 50㏄
オイスターソース 25㏄
花椒 適量
胡椒 適量
ラー油 適量
・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す
・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）
・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)
・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)
・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。
・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。
・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける
・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。
・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成
～牛肉とレタスの炒飯～
〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
とき卵 1個分
胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。
・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。
・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。
※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾
ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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白ネギ 在 はいじぃ迷作劇場 Youtube 的精選貼文
爆盛りの九条葱が乗った旨いラーメンで人気の【魁力屋】さんにて孤独のグルメ！
今回は、【辛みそ白ネギラーメン】の白ネギ３倍という、
見たことないメニューを注文してみました。
唐揚げもネギ爆盛りで美味しかった〜！！
☆京都北白川ラーメン ラーメン魁力屋 様
https://www.kairikiya.co.jp
☆今回撮影をさせてただいた【魁力屋鶴川店】様
https://www.kairikiya.co.jp/shop/tsurukawa/
東京都町田市能ヶ谷4-4-18
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☆楽曲提供
【Asylum audio】様
http://asylum-audio.com
【OtoLogic】様
ご視聴ありがとうございます！
はいじぃと申します。
布団の中で観て、安心してそのまま眠れる動画作りを心掛けてます！
なので、ネガティブなことや、悪口は言わず、
良いところを見つけて褒めていきます。
みなさんの毎日の息抜きにしてくださいませ。
目指せチャンネル登録90万人！
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白ネギ 在 amagoサイクル Youtube 的最讚貼文
ウマそうな国産豚ロース肉のしゃぶしゃぶを買ってきました
鍋のダシも色々とありますが、
やはり私は基本は昆布だしですかな！
そして つけダレは シンプルに定番のポン酢です
火をつける前に 鍋に昆布を入れて10分～30分ほどつけておきます
弱火でゆっくりと温めると昆布のうま味が じわーっと出てきます。
強火で一気に昆布を煮てしまうと、臭みや えぐみ が出ます。ので注意です
沸騰直前に昆布を取り出します。昆布は煮すぎたらダメです！
白ネギと一緒に食べると又 美味しいです。
焼餃子は勿論好きですが
あっさりとした 水餃子も なかなか いけます
#豚ロース #しゃぶしゃぶ #昆布だし
材料：
水、昆布、白ネギ、ポン酢、餃子など
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