▌#減醣料理低脂高蛋白 自製三色雞肉丸子
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是不是年紀越大口味與喜好真的會變啊....?
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以前,吃雞肉呢我只吃雞腿,當然也只吃雞腿便當,海南雞飯一定加價選雞腿部分,油雞、白切雞、燻雞,無論哪款雞,雞腿永遠都是我的愛啊(是不是雞肉界的公主病),而且一定要帶皮一起吃下去油滋滋的雞腿滋味才棒,反觀澀又乾且無油脂的雞胸肉,NO(搖手指),拒絕往來啊
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那是年輕時期的我,怎吃都不怕胖的我
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好漢不提當年勇
現在代謝變慢(哭跑啦~好無奈),又為了對抗健檢時的三高魔王....當初拒絕入口的雞胸肉卻成了忠實的愛好者,越來越喜歡雞胸肉料理乾淨無過多油脂的單純風味
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這款 #自製三色雞肉丸子 是我午餐時最常出現的 #低脂高蛋白料理,加入了優質的植物性蛋白來源-板豆腐與毛豆,適量的味噌與香油調味潤澤,三色雞肉丸子吃起來鬆鬆綿綿的,而且高蛋白又營養,很推薦給減醣的朋友,當然啦,大人小孩都很適合
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我常常一次做很多,冷凍起來慢慢吃,一個人的午餐想來點辣辣的口味,將雞肉丸子加入泡菜鍋裡,或簡單的蔬菜湯或味增豆腐湯,甚至是晚餐做好蔬菜咖哩醬,將雞肉丸子添入咖哩醬中,蛋白質的部分就完美補充啦
唷~對了
連同雞肉泥使用調理機上場外,食譜中的胡蘿蔔絲與芹菜末也同樣使用食物處理機咻~咻~咻刨絲切末完成,好吃營養的三色雞肉丸子三十分鐘內搞定,家裡打入冷宮調理機的朋友,記得多加運用唷~
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材料 :
1.黃金土雞去皮胸肉 200g(購自 #有心肉舖子)
2.板豆腐 100g
3.毛豆仁 50g
4.味噌 1大匙
5.香油 1/2大匙
6.白胡椒粉 1/2大匙
7.西洋芹末 20g
8.胡蘿蔔絲 55g
做法 :
1.去皮胸肉 200g解凍,連材料2~6放入食物處理機,快速瞬轉打成雞肉泥
2.取出雞肉泥,加入西洋芹末與胡蘿蔔絲,拌勻即成三色雞肉丸子泥
3.以冰淇淋勺挖取雞肉泥,加入滾沸水中煮熟,瀝乾後取出,放涼,後續將三色雞肉丸子置入保鮮盒或密封袋放入冷凍庫,日後隨時可加入湯品或是咖哩醬中,增添營養與美味
▌#有心肉舖子 安心肉品補貨團 進行中
#訂購請看下方留言連結
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我也將詳細的步驟說明圖文分流放在社團 Kelly's Selection 凱莉意思私選,喜歡看圖片做料理的朋友,歡迎進來社團交流,更歡迎邀請你的親朋好友進社團共享簡單又美味料理撇步唷
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#有心肉舖子
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#凱莉家的簡易料理
#減醣料理
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅成波之路 my ways to get fat,也在其Youtube影片中提到,#BB班 #新手向 #雞 #白切雞 #下集 #骹剪 #剪雞 白切雞下集, 同大家一齊剪咗隻雞順手整埋兜蔥油佢先! 剪雞唔止無揸刀斬雞咁恐怖, 仲唔會彈到周圍去㖭? 上集 (洗雞/蒸雞):https://youtu.be/T61VitPidgE 00:23 步驟1. 分體-剪出一對雞腳 00:33...
白切雞 步驟 在 Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄 Facebook 的最讚貼文
#Giveaway送5隻雞 #點揀雞先至好?
最近見到 #正宗海南文昌雞
揀雞梗係揀 #無激素 佢就真係乎合呢個標準
加上係150天 #黃金雞齡,woo好嫩口
係正宗走地雞,完全係原生態無污染放養
啲雞嘅主食都係椰肉、玉米等等健康原糧
仲要係新鮮即劏,全程並無急凍嫁!
食落肉質鮮嫩,皮脆肉香
唔腥唔鞋,小朋友都鍾意食
今次我就整咗 #白切雞
係朋友Share職人吹水俾我學整
除咗隻雞要新鮮,重點係 #薑蔥蓉
只要隻雞新鮮基本乜都唔洗整
清蒸隻雞加薑蔥蓉就搞掂👍🏻
同埋市面上都有 #海南文昌雞
但係海南種廣東或惠州籠養的
而正宗海南文昌雞係百分百海南養嘅走地雞👍🏻
一家三口食剩左半隻留返第二日黎煲湯👍🏻
多謝Eat Plus #食家優質食材 送岀5隻正宗海南文昌雞(名額5個每人1隻,包送到樓下)
今次會揀岀最 #有心思 答案為得獎人士*
參加方法:
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活動規則
1. 截止日期:4月20日晚上11時59分,每人只限參加一次。
2.如不符合參加條件或未完成所需步驟將不獲參加機會
3. 本專頁保留今次活動最終決定權。
4.由於太多人投訴的關係,所以不會公佈得獎者名單,如有疑慮請勿參加。
白切雞 步驟 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的精選貼文
大吉大利今晚吃雞呦~
鮮嫩多汁得白切油雞是年菜桌上不可缺少的主菜,
做法非常簡單,用料也很簡單,,選擇好吃的雞種就成功一半啦!
ㄚ樺最喜歡的就是有著黃澄澄雞皮的玉米雞了!
粉油、粉嫩、粉香粉好吃啊~~
(因為老爺有高血壓的緣故,所以我做的白切油雞並不會抹上鹽酒喔。)
影片中使用 #嘉竹商行 的玉米雞
白切雞&蔥油沾醬材料
1玉米雞(文昌雞)……1隻(約3.5台斤)
2薑塊…………………..…..1大塊
3青蔥………………….…..2枝
4花椒…….…………….….1大匙
5陳皮…………………..…..1大片
6米酒.………………..……適量(可不放)
7香油………………………適量
8冰塊水.…………..…….適量
(步驟)
1、將生雞清洗乾淨拔除多餘脂肪。
2、薑塊拍裂,青蔥打成蔥結,陳皮清水浸軟後刮去內層白膜備用。
3、大湯鍋中放入薑塊、蔥結、陳皮、花椒、清水(淹過全雞高度5公分)、煮沸後轉小火煮10分鐘。
4、將火力改成大火,抓住雞脖子(或是用棉繩綁住繞過兩邊雞翅下方),放入鍋中燙約10秒,重複2~3次(要讓熱水能灌進雞肚內,內外都要均勻燙過)。
5、將鍋中燙雞的水再次煮沸,放入燙過的全雞,煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火煮8~10分鐘,關火悶30~40分鐘。(如2~2.5台斤全雞,時間改成煮5分鐘,悶30分鐘即可)
6、夾起後,將全雞放入冰塊水冰鎮(約20分鐘),夾起瀝乾之後均勻刷上香油後即可切塊。
(也可用「米酒+鹽拌勻」,刷在雞身上之後,蓋上乾淨的濕布冷卻呦!)
蔥油沾醬材料
1細蔥白末…………..………….….1大匙
2細蔥綠末………………………….1大匙
3細薑末……………….…............2大匙
4紅蔥頭末……………………….1大匙
5沙薑粉(山奈粉)……………1/2~1小匙
6鹽……………………….…….…..1/2小匙
7香油……………………………….3大匙
8花生油.………….……………….3大匙
(蔥油沾醬步驟)
1、將細蔥白末、細薑末、紅蔥頭末、沙薑粉、鹽放入碗中,充分拌勻至鹽完全溶解。
2、將香油、花生油放入小鍋中加熱至冒煙,倒入步驟1碗中後拌勻。
3、碗中油稍稍冷卻後拌入細蔥綠末即可。
白切雞 步驟 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的最佳解答
#BB班 #新手向 #雞 #白切雞 #下集 #骹剪 #剪雞
白切雞下集,
同大家一齊剪咗隻雞順手整埋兜蔥油佢先!
剪雞唔止無揸刀斬雞咁恐怖,
仲唔會彈到周圍去㖭?
上集 (洗雞/蒸雞):https://youtu.be/T61VitPidgE
00:23 步驟1. 分體-剪出一對雞腳
00:33 步驟2. 分體-剪出雞頸
00:46 步驟3. 分體-剪出雞屎忽
01:02 步驟4. 分體-剪出一對雞翼
01:28 步驟5. 分體-剪出一對雞髀
01:49 步驟6. 分體-分開雞胸雞背
02:12 步驟7. 剪件-剪開雞頭雞頸
02:37 步驟8. 剪件-剪開雞背脊
03:11 步驟9. 剪件-剪開雞胸
03:59 步驟10. 剪件-剪開雞翼
04:20 步驟11. 剪件-剪開雞髀
04:52 步驟12. 整蔥油
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#成波之路 #mywaystogetfat #食譜
#新鮮雞 #冰鮮雞
Keywords: 成波之路 / mywaystogetfat / 食譜 / recipe / 白切雞 / 新鮮雞 / 冰鮮雞 / 蒸雞 / 剪雞 / 斬雞 / 蔥油
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白切雞 步驟 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的最佳解答
#BB班 #新手向 #雞 #白切雞 #上集
身為下廚BB班嘅你,
無啦啦未必想知點樣蒸隻雞出嚟,
但係一到過時過節要孝敬自己阿媽甚至要奶未來奶奶鞋底嗰陣就好有用喇,
仲唔使好似浸雞咁洗咁撚大個煲㖭?
我係你就喳喳淋bookmark定條片順便share埋畀啲姊妹keep喇!
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00:54 步驟1. 抆對雞腳出嚟
01:05 步驟2. 抆晒啲雞毛
01:27 步驟3. 抆走雞頸隔籬啲垃圾同氣管
01:53 步驟4. 抆走雞屎忽嗰兩坺肥膏
02:07 步驟5. 清晒啲內臟
02:38 步驟6. 用粗鹽㼽雞
02:57 步驟7. 沖水洗乾淨
03:09 步驟8. 晾乾隻雞
03:34 步驟9. 用鹽醃雞
04:11 步驟10. 預備薑片
04:23 步驟11. 用酒捽雞
04:57 步驟12. 包保鮮紙
05:20 步驟13. 用大火蒸
05:45 步驟14. 攤凍隻雞
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