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【話說回來，吃鰻魚飯為什麼一定要用免洗筷？】 Every little d
山東京傳在1794年所著之《金金先生造化夢》中所描述的筷子店中的「#引裂箸 」，就是免洗筷。
引裂箸現在日文多稱為「割箸」，顧名思義是可以切開的筷子。免洗筷的誕生，與江戶小吃的發展有關。在免洗筷出現之前，江戶人用的不是漆筷，就是用白木杉做的杉筷。
免洗筷的發祥地，奈良縣的吉野地方，自江戶時代的寛政年間開始，就會把用來做酒桶所剩的吉野杉用來做免洗筷。而最早開始使用免洗筷的，正是賣 #鰻魚飯 的店家：
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受疫情及連假影響，原本排定的行程不是塞車到不了，就是店沒開，但身負”台日友好觀光大使”重任，絕不能輕言放棄，立刻調整行程，一定要用''台灣美食''滿足啦!!!
靠海的基隆，選擇吃海鮮真的是再適合不過了，連幾餐都有鰻魚跟軟絲，鰻魚(うなぎ)跟軟絲(イカ)這兩個單字都記起來了(灑花...)，日文除了章魚叫做(たこ)外，其他頭足類，像是魷魚/花枝/軟絲/透抽/小卷...，一律統稱(イカ)，難怪朋友頻舉白旗，直說中文好難🤦♂️🤷🏻♀️
Non-stop的13小時不中斷行程，我們幾個一回家就躺平睡死了，期待下回合的”台日友好觀光大使”分享包囉!! ✨✨✨
#跟著呆曼愛旅行 #diamondyumyum
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🔗哪裡吃？
◗榮生魚片：生魚片/紅燒鰻/蚵仔酥/魚頭味噌湯
◗碧砂漁港：白甘蔗汁/養樂多冰沙
◗伴手禮 米米花 米的爆米花 丹尼船長
大推薦手炒塩味焦糖/芥末嗆辣哇沙比口味
◗基隆廟口夜市：圳記紅燒鰻+魯肉飯/陳記泡泡冰
🔗行程懶人包
午餐榮生魚片→基隆長潭里漁港觀景台→碧砂漁港逛漁市場→龍之心搭船參觀磺火捕魚→夜釣白帶魚→基隆廟口夜市吃宵夜
【#想食明周】今日 (28/7) 是日本的土用丑日，普遍日本人相信在這天吃鰻可強身補氣，信不信由你！雖然香港不少地方都可吃到鰻魚飯，但有能力及條件做到炭烤日本活鰻、並供應一連串的鰻魚料理者，寥寥可數。
價錢不便宜， 但是否貴得有理？而看日藉主廚江藤先生講解：https://bit.ly/3l6kdoU
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如何完整地食用全個 #香水檸檬？
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■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
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【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
材料：
1.烤麩
2.麵粉
3.麵包粉
4.植物油
5.水
調味料：
1.素蠔油
2.醬油
3.貳砂
4.沙茶醬
5.香油
6.咖哩粉
7.白胡椒粉
8.鹽
9.黑胡椒粒
作法:
1.先將烤麩先行清洗過。
2.再把烤麩對半切。
3.拿一個器皿，將調味料素蠔油、醬油、貳砂、沙茶醬、香油、黑胡椒粒分別放入，再均勻攪拌。
4.再拿一些對半切的烤麩，放入有調味料的器皿，再均勻攪拌，蓋上保鮮膜，醃製一個晚上。
5.再拿另一個器皿，將調味料咖哩粉、白胡椒粉、鹽分別放入，再均勻攪拌。
6.再拿剩下對半切的烤麩，放入有調味料的器皿，再均勻攪拌，蓋上保鮮膜，醃製一個晚上。
7.拿一個小器皿，三大匙麵粉加四大匙水，攪拌均勻成麵糊。
8.將醃製好的烤麩，分別沾麵糊和麵包粉。
9.鍋中放植物油後，分別將沾過麵糊和麵包粉的烤麩，炸至金黃色，即完成。
【素食第65道】亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
材料：
1.烤麸
2.面粉
3.面包粉
4.植物油
5.水
调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3.贰砂
4.沙茶酱
5.香油
6.咖哩粉
7.白胡椒粉
8.盐
9.黑胡椒粒
作法:
1.先将烤麸先行清洗过。
2.再把烤麸对半切。
3.拿一个器皿，将调味料素蚝油、酱油、贰砂、沙茶酱、香油、黑胡椒粒分别放入，再均匀搅拌。
4.再拿一些对半切的烤麸，放入有调味料的器皿，再均匀搅拌，盖上保鲜膜，腌制一个晚上。
5.再拿另一个器皿，将调味料咖哩粉、白胡椒粉、盐分别放入，再均匀搅拌。
6.再拿剩下对半切的烤麸，放入有调味料的器皿，再均匀搅拌，盖上保鲜膜，腌制一个晚上。
7.拿一个小器皿，三大匙面粉加四大匙水，搅拌均匀成面糊。
8.将腌制好的烤麸，分别沾面糊和面包粉。
9.锅中放植物油后，分别将沾过面糊和面包粉的烤麸，炸至金黄色，即完成。
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
https://youtu.be/AV2xPsw3oKs
【素食第63道】親子烹飪素食蔬食料理「鐵板豆腐」│亲子烹饪素食蔬食料理「铁板豆腐」│Vegetarian Hotplate Tofu
https://youtu.be/vADVPNeMy2c
【素食第62道】親子烹飪素食蔬食料理「客家小炒」│亲子烹饪素食蔬食料理「客家小炒」
https://youtu.be/jglzDxbrslI
【素食第61道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」
https://youtu.be/O1ygsn8z6EE
【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
https://youtu.be/OWpT0QTbc6k
【素食第59道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞咖哩飯＆長豆煎餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚咖哩饭＆长豆煎饼」
https://youtu.be/Tr3C6M9NWqY
【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
https://youtu.be/PV8vdqirm1g
【素食第57道】親子烹飪素食蔬食料理「四喜烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「四喜烤麸」│Four Lucks With Bran Dough │Kau-Fu
https://youtu.be/DSD1w4krc-o
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片
調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
4.鹽
5.白醋
作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片
调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
5.白醋
作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。
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【素食第57道】親子烹飪素食蔬食料理「四喜烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「四喜烤麸」│Four Lucks With Bran Dough │Kau-Fu
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【素食第56道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│Tofu Sweet Corn Soup
https://youtu.be/HAkcV6IbO3I
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【購買連結】蒲 燒鰻 ：https://reurl.cc/xQee9Z 日文 品名：うなぎ蒲焼き保存期限：未拆封冷凍三年職人特選 白燒鰻 ：https://reurl.cc/NROOAk 日文 品名： ... ... <看更多>
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