【經典港式楊枝甘露!西谷米超Q彈芒果隨你加】
港式甜品「楊枝甘露」今年風靡全台
四處飲料店都可看見它的蹤跡
不過一杯價錢實在是不便宜啊...😥
阿慶師今天就來動手DIY
把曾經跟香港師傅學的道地口味分享給大家
除了教你煮出Q彈可口的西谷米
也會公開楊枝甘露的「靈魂湯底作法」🥭🥛
喝一口真的幸福感滿滿啦~😍
另外阿慶還特別傳授「挑芒果」的三訣竅
超級實用,媽媽們快收藏起來呀🤫
在家自己做,不但免排隊
芒果愛吃多少加多少,健康又美味👏
快把這道超夯甜點帶回家吧~😋
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅芒果 4顆
✅葡萄柚 1顆
✅西谷米 200g
✅牛奶 500cc
✅椰奶 1罐
✅香草牛奶冰淇淋 1盒
✅芒果乾 適量
✅冰塊 半包
✅水 500cc
調味料:
✅白砂糖 4大匙
✅二砂糖 6大匙
✅鹽 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.西谷米泡水後在滾水中煮3分鐘,蓋鍋蓋燜10分鐘後倒入冰塊碗中冰鎮。
2.將3顆芒果切塊備用、1顆切成細丁狀當盛盤果肉。
3.切葡萄柚,並將果肉撥散。
4.把芒果塊與牛奶打成芒果牛奶。
5.準備一鍋滾水,加入白砂糖、二砂糖、鹽製作甜湯底,再加入打好的芒果牛奶及椰奶,煮3分鐘起鍋後放涼,加入冰塊及冰淇淋攪拌。
6.取大碗放入芒果丁、葡萄柚、湯汁即完成。
#阿慶師
#楊枝甘露
#甜點
#甜品
#芒果
#葡萄柚
#西谷米
#芒果牛奶
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【經典港式楊枝甘露!西谷米超Q彈芒果隨你加】 港式甜品「楊枝甘露」今年風靡全台 四處飲料店都可看見它的蹤跡 不過一杯價錢實在是不便宜啊...😥 阿慶師今天就來動手DIY 把曾經跟香港師傅學的道地口味分享給大家 除了教你煮出Q彈可口的西谷米 也會公開楊枝甘露的「靈魂湯底作法」🥭🥛 喝一口真的幸福感滿...
「白砂糖二砂糖」的推薦目錄:
白砂糖二砂糖 在 Facebook 的最佳解答
「東爵紅茶」
天啊,史上最多私訊詢問的限時動態、居然是煮紅茶跟炒糖啊。(還有看到 #婚詞離曲 裡教授那一番他在婚姻裡面多不自由的自白,讓我超想揍他的限動、也超多人附和想揍他的)。
然後、因為太多人想知道了,所以我反而有點懷疑起來「欸這樣的煮法真的對嗎?好嗎?適合全部的人嗎?」
抱持著懷疑的心態、昨天煮好的熱紅茶、早上加奶的奶茶,現在還在喝著冰紅茶😆,一直反覆確認真的ok嗎!就差沒衝去買杯摩斯紅茶來比對了。
早上我也給小佑帶了一壺上學,回家後訊問他的意見!取得共識覺得「嗯這是我家認可的味道、那就可以了🥰」。
希望你也可以嘗試增減水量、時間跟糖量之後,找到適合自己的味道喔。
✏️材料:
東爵紅茶營業用免濾茶包
(25g/包)
水1500ml
冰塊300g
✏️糖水:
炒糖的小鍋子
糖 80g
水 50ml
(白砂糖、二砂糖、紅冰糖、三溫糖都可以。不同的糖甜味也有差別,我剛好只剩下紅冰糖。建議大家試試看不同的糖。)
✏️步驟:
1/在大鍋裡面放入1500ml水煮滾後熄火,放入紅茶包(25g/一包),不要攪拌也不用壓它、丟進去後計時6分鐘。
2/取炒糖用的小鍋子,放入糖鋪平、開小火讓糖融化。不要攪拌它,但可以輕輕搖晃鍋子讓糖漿均勻融化。
3/糖融化後、熄火從鍋邊小心倒入水(適量即可,50ml是給沒試過的朋友們參考)。再開小火搖晃水分讓糖跟水融合成糖漿。
✏️倒入水時糖漿可能會沸騰要小心。會害怕的話可以把水跟糖一起下鍋煮成糖漿(這個方法適合廚房新手)。
4/六分鐘到取出茶包,茶包裡面還會有殘留的紅茶,不要留戀直接丟掉。也不要試圖壓扁茶包榨出所有的紅茶。(有捨才有得)
取出茶包後倒入冰塊降溫!
「不壓」還有「不攪拌茶包」、「立刻降溫」的步驟是讓茶不會乾澀的重點。
5/在紅茶裡倒入剛剛煮好的糖漿混合,就完成啦!
80g的糖我比較能接受,再少小孩就會抗議了。現在喝手搖飲也都會點半糖以下,半糖就會覺得太甜了。
如果喜歡做成奶茶,可以用2500ml+兩包茶包做成濃縮紅茶,加1:1的奶做奶茶。我個人是喜歡兩用、所以用淡一點的紅茶+奶(2:1)也可以接受。
濃縮紅茶加入冰塊稀釋也可以、還比較不沾冰箱空間,只是偶爾他們不知道是濃縮的就會很快給我喝光!
大家也試試看吧!
限動的回覆也有很多朋友分享他們的黃金比例,可以的話也歡迎妳留言分享,讓大家都試試看❤️。
❤️有摩X員工說他們就是用這個紅茶包沒錯。
❤️第一次買的東西如果包裝上有建議料理方式跟時間,通常我都會先照著試一次,第二次再依自己喜好調整。這樣就可以找到適合自己的方式了。
✏️最後我覺得 #婚詞離曲 不要看,因為看了會氣死!而且三個外遇男的出軌過程我都不覺得有戀愛的感覺、只拍出了「慾望」跟「猥瑣」。
害我氣噗噗,到底有多氣啦🤣。
#抽屜積水點心
#東爵紅茶 #摩斯紅茶
#古早味紅茶 #雀巢奶泡機 #奶泡機 #抽屜積水膠囊咖啡
#抽屜積水vermicular
白砂糖二砂糖 在 阿慶師 Facebook 的最讚貼文
【經典港式楊枝甘露!西谷米超Q彈芒果隨你加】
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芒果愛吃多少加多少,健康又美味👏
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◆需要的食材✍
材料:
✅芒果 4顆
✅葡萄柚 1顆
✅西谷米 200g
✅牛奶 500cc
✅椰奶 1罐
✅香草牛奶冰淇淋 1盒
✅芒果乾 適量
✅冰塊 半包
✅水 500cc
調味料:
✅白砂糖 4大匙
✅二砂糖 6大匙
✅鹽 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.西谷米泡水後在滾水中煮3分鐘,蓋鍋蓋燜10分鐘後倒入冰塊碗中冰鎮。
2.將3顆芒果切塊備用、1顆切成細丁狀當盛盤果肉。
3.切葡萄柚,並將果肉撥散。
4.把芒果塊與牛奶打成芒果牛奶。
5.準備一鍋滾水,加入白砂糖、二砂糖、鹽製作甜湯底,再加入打好的芒果牛奶及椰奶,煮3分鐘起鍋後放涼,加入冰塊及冰淇淋攪拌。
6.取大碗放入芒果丁、葡萄柚、湯汁即完成。
#阿慶師
#楊枝甘露
#甜點
#甜品
#芒果
#葡萄柚
#西谷米
#芒果牛奶
白砂糖二砂糖 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【經典港式楊枝甘露!西谷米超Q彈芒果隨你加】
港式甜品「楊枝甘露」今年風靡全台
四處飲料店都可看見它的蹤跡
不過一杯價錢實在是不便宜啊...😥
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◆需要的食材✍
材料:
✅芒果 4顆
✅葡萄柚 1顆
✅西谷米 200g
✅牛奶 500cc
✅椰奶 1罐
✅香草牛奶冰淇淋 1盒
✅芒果乾 適量
✅冰塊 半包
✅水 500cc
調味料:
✅白砂糖 4大匙
✅二砂糖 6大匙
✅鹽 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.西谷米泡水後在滾水中煮3分鐘,蓋鍋蓋燜10分鐘後倒入冰塊碗中冰鎮。
2.將3顆芒果切塊備用、1顆切成細丁狀當盛盤果肉。
3.切葡萄柚,並將果肉撥散。
4.把芒果塊與牛奶打成芒果牛奶。
5.準備一鍋滾水,加入白砂糖、二砂糖、鹽製作甜湯底,再加入打好的芒果牛奶及椰奶,煮3分鐘起鍋後放涼,加入冰塊及冰淇淋攪拌。
6.取大碗放入芒果丁、葡萄柚、湯汁即完成。
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我家一直是習慣用台糖二砂糖大於白砂冰糖的
最近庫存用完之後
拜託我老婆去超市買新的二砂
在我煮芝麻湯圓給我老婆吃時
赫然發現湯頭味道怪怪的
於是拿起包裝一看
發現顏色偏白
接著看看包裝
品名居然是[二號砂白]
而不是熟悉的[二號砂糖]
我親自去超市逛了一番
發現頂好全聯幾乎都是二號砂白
封面卻都是一樣二號砂糖
只有網路上購物還買得到品名是二號砂糖的
小弟很困惑
確實吃起來香味有差
可是網路說法頗兩極
有人說一樣
有人說二砂白就是特級砂糖
請問博學多聞的各位
到底真相為何?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.1.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513856287.A.A93.html
二號砂白水就甜甜的
而且很像白糖
※ 編輯: pttgod5566 (1.169.212.243), 12/21/2017 21:55:59
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