#台灣好媳婦養成班
這世界真的很奇怪,你一直不想全面對的事情
總有很多奇幻的力量,讓你去面對…
吃吃燙青菜、泡麵、外送不好嗎😆😆😆
近期收到 真果食希望手作坊-給家人最好的
寄給我的綜合菜乾箱,希望用兩種菜乾做兩道菜👀
還擔心我不會做,直接給我食譜🤣
好吧…這次就教大家怎麼用 #高麗菜乾 做好好吃的打拋豬吧!
⬇️⬇️⬇️所需材料⬇️⬇️⬇️⬇️
✔️高麗菜乾✔️豬絞肉✔️辣椒✔️蒜✔️九層塔✔️油
⬇️⬇️超簡單的做法⬇️⬇️
1.高麗菜乾泡水30分鐘
2.用手擰乾高麗菜乾(用壓的方式喔!)
3.切成自己喜歡的大小
4.加油熱鍋👉🏻如果是不沾鍋就不用加油
5.下豬絞肉拌炒約8-9分熟
6.加入蒜泥拌炒均勻
7.加入辣椒拌炒均勻👉🏻我很懶直接加辣椒醬🌶️
8.加入高麗菜乾拌炒均勻
9.試一下口味,可以就加入九層塔,起鍋👍
老實說,我是第一次吃用菜乾炒的打拋豬,每一口都是脆脆的口感,我加的辣椒醬意外的合適搭配,不會太辣,溫和的微辣,配上白飯真的太合適了❤️
一包高麗菜乾炒出來的打拋豬,約3-4人份
我跟室友硬生生兩人吃完,看看多好吃 😋
讓我們感謝這次的手模👉🏻我室友(誤!)
雖然不是我自己動手煮,好歹我也在旁邊全程錄影、拍照紀錄😆也算是一種學習啦!
🈴️看看另一道好媳婦食譜👉🏻https://bit.ly/3y4GfeP
(室友熱情提供好媳婦食譜,花椰菜乾製作的)
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🥬好吃菜乾可以在這邊買到👉🏻https://bit.ly/3y7CKEi
🤜辣椒我是加這一罐🌶️ https://bit.ly/3CWX66Z
不會刺激辣,而是有層次的辣喔!
加的量不用多,拌炒就超香,很開胃,吃大辣的人,辣椒醬的量可以加多一點❤️很好吃
#有鼓勵才有下一次記得多多鼓勵我煮菜喔
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喜歡睡前把湯熬好、沈睡一晚入味的湯最美味。前提一定要蓋上鍋蓋煮沸、讓鍋裡真空狀態靜置到早上6:30再加熱,中午便當就少一道費時的熬湯仕事。熬湯的同時做了今日主菜南瓜肉餅、前置作業都備好來才能短時間輕鬆做好每日便當!
朋友問我,昨天的鮭魚干貝丼好美好繽紛,一定花不少時間吧?
沒有吶、包含拍步驟約20分鐘搞定。平底鍋只煎了干貝跟鮭魚、花椰菜煮湯時先燙好待冷卻,醬漬溏心蛋冰箱常備取出來切一切⋯ 蘿蔔花兒是做柚子風味淺漬蘿蔔時一併大量刻好一起漬、方便隨時取用。善用時間做好前置作業、是我多年來「時短」便當的心得。
還有還有!明日便當一定要睡前想好、甚至連文章最好一併都打好。完成便當編輯完之後、立馬從筆記本裡copy 貼上、發文分享。
任何事情從零開始都是耗時的、瑣碎零散的時間分段分工、大家都是時間管理大師。
——————————————分格線
冬天身上都會長出貓~
只有貓奴才懂為什麼😆😆
貓是天生怕冷又傲嬌的動物、叫來不來還愛理不理。唯有冬日會找奴才愧燒⋯⋯因為奴才有毯子跟厚衣。他們就會輕輕的走來奴才腿上或肚子上,再緩緩的坐下來折手手⋯然後眼睛閉閉取暖睡覺。
當他們主動靠過來臨幸我時,我都不想動、甘願當座墊讓他們躺⋯要躺多久都可以⋯只要他們爽!
甚至不惜憋尿也不能吵他們睡覺!😂
實在是太可愛啦、冬日溶化~
忘了他們常打翻水、天天讓我擦地。
貓沙亂踢、打剛套炸都要吸地。
沙發邊亂抓、貓抓板亂咬,地上都是小紙屑讓我生氣⋯
打破2個掛鐘跟一瓶椰子油讓我抓狂的清掃玻璃碎片⋯
亂開水龍頭讓家裡淹水⋯
亂開抽屜將衛生紙以及衛生棉全部抽出咬爛⋯
當我遍尋不著手機時、他還默默往我的手機坐下去、害我一直找不到手機⋯
以上、只要他們躺在我身上我都不會在意。
手機小心翼翼的自拍我與貓的曬恩愛,立即傳給女兒羨慕😆
我喜歡冬天、因為冬天身上會長出貓。
🍱茂生米糧越光白米飯
🍱香煎南瓜漢堡排
🍱橄欖油煎不老鮭魚佐大堡礁蒜味鹽
🍱菠菜胡麻油拌豆腐
🍱滷蛋
🍱馬鈴薯人蔘雞湯
🍱 櫻桃小蘋果/佛利蒙柑/綠葡萄
❤️南瓜肉餅做法分享
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/241847370642908/?d=n
⏰工商報報⏰
#為家人及考生補充滿滿的DHA
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白花椰菜要燙多久 在 日常食札 Diary of Foodie Facebook 的最佳解答
寫得好生動,都想去市場一探究竟了。
#台東食育提案所 x 蘇菜日記 —— 快樂趁早上: 關山市場
「照片不要拍到這個飲料內!」
吊嘎大姐說歸說,也沒有要把台啤藏起來的意思。
關山市場外,有以白色地磚在地上圍出的兩米見方格子,每格一個早上租金三十塊,供人租用擺攤。遇上的第一個菜攤不大,卻有七人圍坐,攤位空間都給椅子佔去,台啤金牌偷偷藏在秤子後頭,塑膠杯添了又空,只有咯咯咯的笑聲一直是滿的。
指著攤上一把陌生的菜求解,眾人「撒毛勿」、「samau’啦」、「就是那個samau’」地阿美族語說成一團,直到其中一個平地人阿姨解答,是俗稱「苦妹仔」、具輕微麻醉性的野菜。
問samau’怎麼煮? 「煮湯啊,早上去撿鍋牛,一起煮湯。」吊嘎大姐說,如果有一天發生戰爭,原住民躲到山上也找得到野菜吃,「原住民不會餓到,平地人可能會餓死內。」
吊嘎大姐平時在台北工作,偶爾回來幫姐姐顧菜攤,在關山,她的語氣、神情、笑聲,都像是終於回到對的位置,自在得總讓我們以為她就是老闆。
對面,是輪廓深深、全妝後簡直瑪丹娜的阿美族阿姨菜攤。攤上盡是無以名狀的東西,以為是菇類的癟癟菜乾,前世居然是膨白大朵的花椰菜;那包黑黑的類魷魚絲,前身是胖又長的菜豆。這些乾貨醃物在瑪丹娜心中都有個時間表:長豆要曬四天、花椰菜乾得曬兩週、小辣椒醃兩個月差不多、梅乾菜至少放兩年起跳,至於蘿蔔乾,忘記醃多久了。
屯糧至上,再怎麼多汁的菜,都要曬成乾。
問長豆乾怎麼煮?「煮湯。」
花椰菜乾呢?「煮湯啊。」
再怎麼乾的菜,都要煮成湯。
每一攤賣的當季作物及醃製品類似,但瑪丹娜對面這攤,還扛來一個蒸籠賣手工包子。
「來,請妳吃失敗的南瓜饅頭。」
咬了一口,老闆趕緊問「是不是很失敗?」
老闆拍胸脯保證失敗,但我們三人吃了一輪還笑咪咪,到底是哪裡失敗?
老闆非常失望,遂又奉送一顆「成功」的酸菜包做為對照。輕撕,麵皮就華麗的綻開,怎麼捏,都不會扁,顯示為發酵良好,原來這就是「成功」。
結論:沒有比較,沒有失敗。
有賣丁香魚、螺肉、飛魚卵、豬肉等醃製品,黃髮阿姨還帶來在家裡搗好的麻糬,忙著在攤上分切、裹上花生粉。機械能將糯米碾磨得細緻再拉扯得柔韌,但阿姨的麻糬是人工把熟米「用舂ㄟ 、磨ㄟ 、摃ㄟ 、槌ㄟ」,每一口都留有米粒的粗糙,不需久嚼,和花生粉化開的時間一樣短,每一口都剛好香甜甜地嚥下。正好和竹筍阿姨合租攤位,讓人可以一口麻糬、一口綠竹筍,甜鹹脆潤一起湧上,和諧地像是共同擺攤的阿姨們。
關山市場內分為ABCDEF區,分別賣獸肉、蔬果、雞鴨魚、飲食、百貨、雜貨。佔地不小的百貨區,有個偶爾上台北萬華批衣服回來賣的阿姨,租了兩個攤位,以鋪天蓋地的規模掛滿衣服,還兼賣台灣老牌真珠膏面霜。七十歲的阿姨似乎很滿意自己創造的這片天地,抱著「我喜歡,覺得妳可能也會喜歡」的選物熱忱,興致勃勃地說下禮拜還要再到萬華挑衣服。
生食區的其中一個攤台被佈置得像公共廚房,放了個大鍋和瓦斯爐,油鹽醬料一應俱全,不時有人拿碗來添一匙紅棗枸杞燉豬肚,再燙手地端回到五公尺外的魚攤上享用。魚攤今天不營業,擺上一張長桌和幾把凳子,豬肚湯配台啤配朋友,一大早就放鬆得像下班後的深夜食堂。
也對,如果一天的開始就能很快樂,何必等到深夜呢?
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執筆者蘇凌 -
劇場演員,並於「蘇菜日記」龜速書寫著菜市場踏查文。
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