地表最強石頭火鍋
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這一年多來因為疫情影響,其實餐飲業受到的打擊無疑是巨大的,包含許多很棒的餐廳最後都受不了暫時歇業,有的則是開始轉向外帶外送導向,不過某方面來說,對於居家防疫中的我們算是因禍得福,在家透過外送外帶可以吃到的美食更為多元豐富
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這次要開箱的是一直以來非常喜愛的 - 食藝石頭火鍋 全套餐外帶包,香濃甘甜的湯頭與濃濃的炒鍋麻油香,搭配各式獨特食材,正是讓我每每想到就垂涎三尺的原因,更曾經有過10天內去了兩次的紀錄
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而這次開箱的食藝石頭火鍋 外帶包食材有:
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香港炸魚皮,魚酥,響鈴卷,千張豆皮,老油條,兩包爆香高湯,王子麵,冬粉,食藝特調醬料,高麗菜,白菜,番茄,金針菇,木耳,杏鮑菇,白蘿蔔,玉米,蓮藕,芋頭,豆腐,凍豆腐,豆皮,鳥蛋,玉米筍,娃娃菜,蛋餃,三種隨機火鍋料,老闆還幫我加了我最愛的排骨酥 (等等也太豐富了吧!
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步驟如下:
1. 小v鍋鍋底加入約兩勺麻油 (香油),加入一點油蔥酥爆香,因為高湯底已經事先有加入乾貨爆香過,我這邊就沒有再加其他配料囉
2. 放入牛肉片,炒到油花金黃,肉質約5分熟後起鍋備用
3. 放入豬肉片,炒出香氣後就可以倒入一包爆香高湯,記得可以用木匙將小v鍋底的精華刮一刮喔
4. 依序喜好鋪入食材,這邊我會將一般習慣掉湯底的蔬菜鋪在下層,中間鋪上豆類火鍋料等,最上面才會放入炸過的食材跟剛剛炒過的牛肉片
5. 稍微蓋上鍋蓋悶煮一下,醇香的湯頭,吸滿精華的炸料與蔬菜,鮮嫩Q彈的肉片,在家能嘗到這個美味真的好感動
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我自己習慣是會吃完肉片鍋後再放入海鮮,海鮮吸收肉湯的精華風味會更加醇厚,但如果海鮮先放的話可能會稍 為影響了肉的香氣,好啦不過這只是我的個人喜好
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石頭火鍋從炒料到沖入湯底產生的濃郁香氣是一般火鍋無法比擬的,小有可惜的是外帶包沒有那麼強烈的現炒麻油香 (現場吃真的連隔條街都能聞到那濃郁炒香,不過還好有小v鍋很適合一鍋到底的料理方式,從炒料到些微悶煮湯頭,再放入各式各樣喜愛的食材,就成就了這一鍋地表最強石頭火鍋囉
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食藝石頭火鍋 - 梅川老店
牛肉鍋380,豬肉鍋350
海鮮鍋430,全套餐650
台中市西區民權路215號2樓
0906-397-010
另外食藝的老朋友們,梅川老店已經搬家到民權路囉
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅JASON,也在其Youtube影片中提到,久違了的Mai Kitchen又回來了。今日教大家煮日本家庭料理「白菜豬肉千層鍋」~ 通常加映試食員周庭。 ?加入JASON的Patreon,課少少金表示支持▶ https://www.patreon.com/user/membership?u=31559298 ??加入成爲付費會員,瘋狂同JA...
白菜 豬肉 鍋 大 j 在 薇媽家家酒-柴爐廚房 Facebook 的最佳解答
📣不出門就能買到各家知名年菜~
歡迎各位一起品嚐品嚐❗️
原本這次年菜特別加了和牛蘿蔔糕,
但溫刀小千金偏偏不吃牛🤷🏻♀️
所以為娘的我火大 ,
直接把全台知名年菜店家都找來給她,
想吃什麼趕緊挑!
A【七彩彩虹】珍珠湯圓 300g±20g/盒
#150元
團購紅翻天的 彩虹湯圓~~~
今年最熱銷打卡產品~
內有紅豆.抹茶.花生.芝麻各3粒
B【佬港茶餐廳】黑蒜燒玉排(450g)
#449元
最道地的港式味!
C【紅豆食府】鳳凰獅子頭(850g/盒)
#485元
過年絕對不能少!肉汁豐盈~入口即化,
香氣四溢,口感鬆軟,肥而不膩。
D【肉大人】金豬報喜(滷豬腳/550g±5%)
#599元
以青紅花椒、獨門中藥包、白豆蔻、郫縣豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒...等炒製而成的私房老滷,
小火慢燉一小時後再燜兩小時至入味,越嚼越有味,越嚼越上癮!
E【貓下去敦北俱樂部】花椒豬屁股蛋(450g)
#980元
知名私廚餐廳!排隊都預約不到!
大紅袍花椒混合醬燒調味,真空低溫浸泡烹調,肉質軟嫩,
直接吃或搭配任何美好時刻桌上菜色,都適宜!
F【圓山大飯店】圓山佛跳牆禮盒(1300g±5%)
#1280元
過年絕對必備!
圓山創店六十六週年又一經典代表作!
G【圓山大飯店】御製紅豆鬆糕/6吋(700g±5%)
#599元
蔣夫人 – 宋美齡 女士親自口述傳承的私房美點
糯米外皮紅豆餡,鬆軟細緻甜不膩
嚐一口御饌鬆糕齒頰留香,啜一口清香茗茶舌尖香甜
尊榮美饌 古今共享 甜上心頭回味無窮,最適合您自家品嚐或餽贈親友
H【十得私廚】蘭陽西魯鍋
#980元
每年年菜必吃!西魯鍋~
西魯肉雖然名稱中有肉,但事實上並沒有
這道料理的由來是以前人日子艱苦,想要吃肉不容易
所以把蛋打散後炸成蛋酥放在菜羹裡頭,營造很豐盛的感覺
不過現代人已經慢慢把這道料理變得豪華許多
鍋內有蛋酥、芋頭絲、白菜、黑木耳、紅蘿蔔、紅蟳棒等非常豐富
湯頭喝起來鮮甜美味,可以搭配紅醋更加好喝唷!
I【迎客松】鮮蝦粉絲煲(600g±20g)
#690元
利用鮮蝦炒香的蝦油去料理湯汁,再透過粉絲吸收湯汁
J【易牙居】紫米珍珠丸-10入 (300g)
#190元
新鮮豬肉與馬蹄粒結合
精心調配的餡料,內餡飽滿
外層糯米如珠似玉與富含營養價值高的紫米結合
健康又美味的佳餚就此誕生
K【易牙居】奶黃流沙包-10入 (350g)
#250元
內餡使用屏東新鮮鴨蛋
搭配加入老麵製作的Q彈麵皮,搭配流沙內餡
奶味十足,鹹香好滋味
L【易牙居】沙茶炆鳳爪(300g )
#155元
新鮮雞爪先燙過、炸過最後在燜煮
在跟黃金比例的沙茶醬汁拌勻融合
鳳爪的軟、嫩、透,嘴巴輕輕一咬就骨肉分離
連骨頭都能吸允到沙茶醬汁的鮮甜
大家今年乖乖在家吃年菜,
減少群聚喔!
白菜 豬肉 鍋 大 j 在 J胖來呷奔 Facebook 的最讚貼文
食藝石頭火鍋
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台中最愛的石頭火鍋,這次來第三訪啦😂 恰逢年節將至,文末會有石頭火鍋年菜打包的資訊喔!然後附上一訪的食記🙊
https://www.instagram.com/p/B2GF_bSD3x2/?igshid=18q2rq8tj3q7x
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以蝦米、魚乾、、扁魚、芝麻等多種炒料為基底,加上最重要香氣撲鼻的麻油來炒香,再炒入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲增加甜味,最後將肉片炒至半熟加入高湯,就是一鍋令人魂牽夢縈的石頭火鍋了🤤
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這次主要介紹幾種私心鍾愛的食材:
。肉類最念念不忘的當屬羊五花肉,稍微炒過之後入鍋吸收湯汁,口感鮮嫩彈牙,而且幾乎不會有羊騷味,作為一個骨髓裡是羊肉爐的男人(咦?!🤣)對於羊肉的評價很是嚴格,不過他們家的羊五花真的是少數想要一直續加的
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。香港魚皮也是必點品項之一,清涮幾秒鐘,吸收湯汁的魚皮口感真的很奇妙,外皮軟糯吃得到如沙鍋魚頭辦的香氣與Q度,內部則仍是保有酥脆的口感與香氣,除了肉類之外必點的第二名非它莫屬
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。而我心中第一名必點則是 - 排骨酥😍 我覺得酥炸類食材普遍都很適合石頭火鍋濃郁鮮甜的湯頭,但排骨酥真的是第一次吃過就念念不忘,聽老闆說是特別從台北將記憶中的味道批來台中的🤤 粿了一層粉炸過的外皮在吸收湯汁後比魚皮更加令人驚艷,而一口咬下內部濃縮精華的肉香伴隨著濃郁的湯底非但沒有被蓋過味道,反而釋放出更加甜美的精華,一試就難以忘懷
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要過年了,冷風吹拂在身上,雖然沒有在巴黎時那麼冷,不過一碗香甜濃郁的熱湯,依舊很暖心,過年時,親朋好友聚在一起吃石頭火鍋吧
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包個 #食藝石頭火鍋 過年吃
共60多樣菜,四盤肉,四種海鮮,五種麵,一罐沙茶醬,一罐醋飲,大包湯(附蝦米,魚乾,芝麻扁魚,麻油等多種湯頭炒料)只要$2990(一月23號自取)。
J胖今年也要帶一份回家團圓🤤
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下方有詳細食材介紹 -
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肉類介紹,牛五花,沙朗牛,梅花豬,豬五花,羊五花,五選四。
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特色食材:乾的排骨酥,香港炸魚皮,淡水魚酥,泰國炸豬皮,東勢三角圓(包黑豬肉),手工日晒豆皮,千張豆皮(紙張一樣的厚度),芋頭貢丸,九層塔花枝,手工蛋餃。
食材內容:大白菜,山茼蒿,大陸妹,高麗菜,排骨酥,香港炸魚皮,淡水魚酥,泰國炸豬皮,蒟蒻,韓國年糕,玉米,生豆包,自製凍豆腐,老油條,雞蛋,大豆皮,芋頭,千張豆皮,角螺豆皮,米血,甜不辣,豆腐,秀珍菇,金針菇,南瓜,蘿蔔,蓮藕片,玉米筍,娃娃菜,水蓮,芋頭貢丸,香菇貢丸,新竹貢丸,魚餃,燕餃,木耳,黑珍珠菇,香菇,杏鮑菇,花枝丸,翡翠花枝丸,手工蛋餃,鱈魚丸,ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ蛋,台中東勢三角圓(黑豬肉內陷),九層塔花枝,香菜花枝卷,蟳味棒,蝦球,爆濃魚子燒,爆濃起士球,芝麻燒,綠花椰菜,百頁豆腐,番茄,絲瓜,鵪鶉蛋,白花椰菜,魷魚乾,手工日曬豆皮,蛤蜊,白蝦,鮮蚵,魷魚圈,烏龍麵,台南鍋燒意麵,雞絲麵,王子麵,冬粉。
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食藝石頭火鍋
📍 台中市西區梅川西路二段33號
⏰ 17:00-22:00(週末營業至23:00
☎️ 0906-397-010
👉 食藝石頭火鍋
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素食家常菜料理│馬鈴薯和番茄的新做法,喜氣又好吃,一週吃三次都不會膩,上桌馬上吃光連湯汁都不剩 │Vegan Recipe.│EP153
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和番茄來做一道素食家常菜料理,我很常拿馬鈴薯和番茄來做三明治,通常是用成馬鈴薯泥沙拉,在切一些番茄和小黃瓜,給孩子們當早餐吃。可是今天我沒有要做三明治,我要用馬鈴薯和番茄來做一道好吃的,有家常味的年菜,一大鍋熱騰騰的, 孩子看了就吵著要開吃了,我煮完也忍不住想吃。有纖維、有菇類、有各種顏色的蔬菜,孩子們又可以開心的吃一餐了, 不管是配飯、配麵、配米粉或是米苔目, 都很適合喔! 鹹香的素丸子還有番茄鮮甜濃郁的湯頭,實在是太好吃了。我把它取名為諸事大吉好運旺, 紅紅的湯頭讓你從年頭到年尾都好運旺, 圓滾滾的素食新竹肉丸子,讓你一整年諸事大吉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
馬鈴薯 250克 / potato 250g
高麗菜 200克 / cabbage 200g
黑木耳 5克 / black fungus 5g
大白菜 90克 / chinese cabbage 90g
菠菜 70克 / spinach 70g
杏鮑菇 100克 / oyster king mushroom 100g
番茄 400克 / tomato 400g
薑 10克 / ginger 10g
純素新豬肉 230克 / vegan OmniPork 230g
太白粉 50克 / potato starch 50g
玉竹 10克 / Polygonatum odoratum 10g
金針 5克 / dried golden flower 5g
醬油 5cc / soy sauce 5cc
醋 1瓢 / vinegar 1 spoon
鹽 3克 / salt 3g
糖 5克 / sugar 5g
胡椒粉適量 / proper amount of white pepper powder
系列廚具我的專屬優惠團購: http://bit.ly/2SuqUkZ
結帳前輸入折扣碼:LQDFE7CW
滿499元現折200元折扣碼
感謝你可以當我們的翻譯英文字幕小天使:
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=j-t1C9auAEo
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜,我用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 我做了一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
一起加入facebook社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
來分享你平常做的素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式、馬來式,
或是各國料理的素食美食,我們一起來分享。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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