🍝 一鍋到底白酒蛤蠣義大利麵 （1F）
自己煮就是豪邁，蛤蠣一次一斤很可以！有沒有跟我們一樣愛吃蛤又愛吃義大利麵的啊，這道 #一鍋到底白酒蛤蠣義大利麵 不用 15 分鐘就可以上桌，是我和菲菲很愛做的料理，只要平底鍋一咖，連煮麵鍋都不用～
🥰 而且只要選對了鍋子，不只受熱均勻、麵更加入味，不沾黏也不用擔心清洗費力！這幾個月愛上宅在家裡做料理，不是天生好手的我們自然要仰賴好工具啦，這咖 康寧餐具 Corelle Brands Taiwan #VISIONS輕量不沾鍋 一用就愛上，輕盈的重量不只甩鍋宛如大廚，防滑手感的鍋柄還能耐熱 150 度，更棒的事各種爐具都能使用喔～
🔥 從頭到尾的褐金色很有氣質，偷偷告訴大家這咖不沾鍋，康寧餐具即將在 10 月上市是日本熱賣款呢！
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🧑🍳 小廚師送上食譜給大家 𝘙𝘌𝘊𝘐𝘗𝘌 ～
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➜ 食材（２人份）
* 義大利麵 200g
* 蛤蠣 一斤
* 蒜頭 10 顆
* 辣椒 2 根
* 白酒 100ml
* 清水 500ml
* 橄欖油 2大匙
➜ 作法：
¹ 熱鍋後倒入兩大匙橄欖油、煸蒜頭辣椒
² 倒入吐過沙的蛤蠣與白酒，蓋上鍋蓋等蛤蠣打開
³ 蛤蠣一打開馬上一一夾出
⁴ 用蛤蠣煮出來的湯汁與 500ml 的清水直接煮義大利麵，煮到水滾便蓋上鍋蓋，改以小火煮 7～8min
⁵ 煮好後將先前的蛤蠣放進鍋裡與義大利麵拌炒
⁶ 最後灑點黑胡椒與九層塔即可上桌！
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#康寧餐具 #CorellerBrands #VISIONS
#今天吃什麼 #15分鐘快速上菜
白酒蛤蠣義大利麵食材 在 [食譜] 白酒蛤蜊義大利麵— 清炒類型的基礎- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/3pnhuC
「白酒蛤蜊義大利麵」顧名思義就是由白酒和蛤蜊以及許多辛香料、香草所組成的義大利
麵。這是一道義大利傳統菜餚，與其他特殊醬汁的義大利麵不同，他屬於「清炒」類型，
因此辛香料賦予橄欖油的味道就非常重要，而這裡的辛香料通常會使用大蒜和辣椒。
除了辛香料，蛤蜊是這道菜的重點，如何讓蛤蜊軟嫩不老要控制烹調時間，蛤蜊開蓋後釋
出的蛤蜊高湯讓義大利麵完全吸收，吃起來鮮味十足而不乾澀。
食材單純，手續簡單，喜歡吃清炒類型的義大利麵朋友趕快來試試吧 v(￣︶￣)y
※食材 (一人份)
1. 義大利麵 75g
2. 蒜頭 4瓣
3. 辣椒 1條
4. 白酒 50ml
5. 清水 70ml
6. 香草 一把 （巴西利葉、羅勒、九層塔、或其他喜愛的香草）
7. 蛤蜊 15顆（200g）
※步驟
1. 蛤蜊泡在3%的食鹽水中一個小時以上吐沙。
2. 蒜頭切片、辣椒及巴西利葉切末。
3. 用1%的鹽水煮義大利麵至Q彈的程度。
4. 平底鍋加入中量的橄欖油，放入蒜片和辣椒爆香。
5. 待蒜片呈現金黃色，加入蛤蜊並倒入白酒，蓋起來將蛤蜊燜熟。
6. 蛤蜊殼打開後將其取出，平底鍋加入70ml的清水，並將煮好的義大利麵放入鍋中。
7. 大火收汁後加入巴西利葉，並加入開殼的蛤蜊及完成。
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