台北涼麵5家+嘉義白醋涼麵+日韓冷麵,有人跟我一樣愛這味嗎?(韓國冷麵沒那麼喜歡就是了......)
💗台日韓涼麵吃起來→https://margaret.tw/cold-noodles/
最近因宅居防疫,每天搜尋外帶美食,赫然發現松山區簡直是台北涼麵一級戰區,有24小時營業的,還有分日間部、夜間部,口味也家家微妙不同,吃著吃著就一邊收集比較,順便收錄嘉義白醋(美乃滋)涼麵、與日韓冷麵,一併分享。
#歡迎提供美味涼麵名單
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸 100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん 4張 越南春捲皮 Vietnamese spring roll wrappers ...
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嘉義知名老店開來高雄啦👏第三代小老闆傳承爺爺奶奶50年老手藝,在文藻附近開店,同步嘉義店的醬料加上高雄麵廠特製寬麵,麻醬、白醋(美乃滋)、蒜泥帶來濃醇辛香的鹹甜滋味!招牌必喝的四味果汁新鮮現打,喝起來酸甜冰涼消暑~
嘉義四味果汁涼麵高雄三民店
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#內用或外帶皆可🛵
有提供外送服務,請電話詢問!!
白醋美乃滋 在 Facebook 的最佳貼文
來到嘉義,除了必吃好吃的火雞肉飯外
涼麵也是必吃的選擇之一!!!
涼麵全台都有,但唯獨嘉義的涼麵就是不一樣~!
除了基本添加的醬料外,另外添加酸甜可口的
#白醋(美乃滋)
讓涼麵吃起來更加滑順可口喔!!!
另外搭配涼麵的絕佳飲品,四種水果製成的 #四味果汁
鹹甜絕佳搭配,吃飽喝足就愛這一味!!
白醋美乃滋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張 越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意 花生碎/Peanuts/ピーナッツ
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
純素美乃滋:
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
【2021.9.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
白醋美乃滋 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩,大家的生活感覺都忙爆了!這禮拜就廢一點,來做不太花時間但超級撫慰身心的料理,無論工作後來一盤,或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅!
說了這麼多,其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已,原因就這麼簡單,因為真的讚爆好吃丫!這道菜的作法簡單,材料也好取得
講到口水都要流出來了,勁辣酸香的調味,搭配熱騰騰酥脆的雞翅,讓你舔得手指頭不要不要的,再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹,包準你吃到停不下來!
食譜 2人份(但我其實自己一個人就吃這樣^^
—
雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙,可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙
蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g,我是用是拉差,你也可以找franks,或任何你喜歡的西式辣醬
Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段
做法
1.雞肉加入調味料,混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥
2.按摩均勻,靜置1小時或隔夜入味
3.輕輕拍上一層少量的麵粉(攪拌到看不到白粉)
放入氣炸鍋內,用攝氏180度,氣炸14分鐘,中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘
4.製作蜂蜜辣醬,混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋,加熱至煮滾、融化即可
5.準備Ranch sauce,混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎,試試看味道,最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
白醋美乃滋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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#楊桃美食網
中式高麗菜沙拉
小館子開胃菜 家常調味就能完成
材料
高麗菜 300公克 cabbage 300g
香菜 15公克 coriander 15g
蔥絲 20公克 scallion 20g
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
花生 50公克 peanuts 50g
烏醋 2大匙 black rice vinegar 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 高麗菜切細絲,再泡冰水5分鐘維持清脆。(中式醬料份量少 切細一點更入味)
2. 取保鮮盒放入高麗菜、香菜、蔥絲、紅蘿蔔絲、花生、烏醋、鹽、糖、香油。
3. 蓋上蓋子搖一搖,讓醬料與材料均勻混合即可。(現搖現吃才能保持好口感)
西式高麗菜沙拉
五種調味料變出高級餐廳沙拉風味 (可以放在醬料展示的畫面)
材料
高麗菜 300公克 cabbage 300g
紫洋蔥絲 80公克 red onion 80g
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
美乃滋 60公克 mayonnaise 60g
黃芥末 60公克 mustard 60g
黑胡椒 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 高麗菜切粗絲,再泡冰水5分鐘維持清脆。(西式醬料份量又濃又多 菜切粗點可以維持口感)
2. 取保鮮盒放入高麗菜、紅蘿蔔絲、紫洋蔥絲、美乃滋、黃芥末、黑胡椒粉、糖、白醋。
3. 蓋上蓋子搖一搖,讓醬料與材料均勻混合即可。(現搖現吃最輕脆 / 建議當天吃完才能保持口感)
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楊桃美食網
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白醋美乃滋 在 白醋?美乃滋? - 有趣板 | Dcard 的推薦與評價
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白醋美乃滋 在 那為什麼嘉義人會把沙拉醬稱為白醋,原因是... | Facebook 的推薦與評價
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白醋美乃滋 在 [山崎] 嘉義人的白醋是美乃滋?! - 看板Gintama 的推薦與評價
轉貼新聞 蘋果日報
https://goo.gl/LrZIUB
嘉義人吃涼麵和肉圓,醬汁都少不了白醋,而這白醋其實是指沙拉醬、美乃滋
在地人為何稱為白醋,其實和知名的白雪牌沙拉醬有關,據說當年指導創辦人的日本師傅
留下的紙條僅剩下「白」、「醋」兩字,因而得名。
「白」是指白砂糖、「醋」就是醋,都是打製美乃滋必備的原料,也因南部人愛吃甜,
所以美乃滋的甜味都會稍重一些。
除了涼麵和肉圓會加美乃滋,當地人還會配一杯決明子茶,搭著品嘗,解渴也解膩。
已經有40多年歷史的黃記涼麵涼圓,第二代老闆黃素娥說:「從爸爸那時候開始,涼麵就
會加美乃滋,一般外省的口味以麻醬為主,我們多了甜甜的美乃滋,屬於台式口味。」
她說:「嘉義的涼麵大部分都有加美乃滋,但加的份量各家不同,有的多、有的少,呈現
的風味也就不同。」嘉義人也把美乃滋稱為白醋。
和一般涼麵黃色細麵條不同,嘉義的涼麵是寬扁麵,黃瓜、涼麵、麻醬、美乃滋 、特調
醬油和蒜泥組合了饒富地方特色的涼麵。把麵條和醬料拌勻,麵條很Q,滋味鹹鹹甜甜,
還真不錯吃呢!
不只涼麵要加美乃滋,嘉義的特色小吃涼肉圓,也要加美乃滋。肉圓蒸熟後冷藏,剔透的
外皮吃起來很Q,裡面筍丁肉餡爽口不油膩,醬汁加了美乃滋,甜甜涼涼 很順口。很難想
像皮蛋豆腐淋美乃滋後味道如何吧?實際品嘗,多了甜甜美乃滋的滋味,皮蛋味道沒
那麼嗆了,其實很不錯哩!(顏怡今/報導)
我是台北人不太清楚 有嘉義版友可以現身說法真的是這樣嗎XDDD
土方來嘉義當警察吧XD
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作者 ichigo100 (草莓100) 看板 Gossiping
標題 [問卦] 百事可樂那麼難喝怎麼不會倒的八卦
時間 Sat Jul 18 15:11:25 2015
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