三兄妹午餐～
【白醬蛤蜊菇菇燉飯】 🍄
搭配
【蒜香酪梨蝦仁】🦐🥑
煮白醬、剝蝦仁、挑蛤肉⋯⋯⋯
媽媽煮完覺得累攤
都吃飽了媽媽就該來躺平了
——
白醬作法：
10g奶油加入小鍋加熱融化，加入一匙麵粉炒香拌勻，最後加入鮮奶250ml，全程小火不斷攪拌直到呈稠狀即可
白醬蛤蜊菇菇燉飯》
材料：
蛤蜊 半斤
洋蔥 1/4顆
鴻禧菇 一包
白米 一杯
高湯（或水） 適量
白醬 2湯瓢
帕瑪森起司粉 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
1.蛤蜊吐沙洗淨後，入鍋加一碗水，起火燜煮至開殼馬上取出，將蛤肉取出，煮出來的蛤蜊湯不要浪費也裝出來備用喔！
2.洋蔥切末，鴻禧菇切小碎丁，鍋下少許油後爆香洋蔥及鴻禧菇
3.加入洗淨白米，加入2湯瓢高湯或水，翻拌均勻後加蓋，以均勻小火悶煮，湯煮至快乾時再加入高湯或水並且翻拌，重複以上步驟至飯熟，到自己想要的軟硬度
4.最後一次悶煮加入蛤蜊湯、蛤肉及白醬、起司粉及調味，翻拌均勻後最後一次加蓋悶煮完成即可熄火起鍋
蒜香酪梨蝦仁》
材料：
大蒜 5-6瓣
白刺蝦 全聯的ㄧ盒
進口酪梨 1/4顆 （台灣品種的會苦不建議喔）
鹽 適量
義大利綜合香料 適量
作法：
1.大蒜切末，白蝦去殼挑腸泥，酪梨切小丁備用
2.鍋內少許油，炒香蒜末後加入蝦仁、鹽、香料，中強火炒至蝦仁熟後熄火
3.熄火後再加入酪梨小心翻拌即可
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