#食況轉播 #在家吃態芮
從樂群三路開車回家的途中，滿室馨香。那是經過火炙、洋溢梅納反應的動物脂香，從一上車的剎那，即自後方座位擴散流瀉，填滿感官。
罪魁禍首是烤雞。
上週，Tairroir 態芮的何順凱主廚得意洋洋跟我說，他買了新冰箱，要來風乾全雞。我激他，你這個敗家子，他撂下狠話：「等妳來外帶聞到香味就知道。」
回到家，洗好手，速速開箱，掀開烤雞的鋁箔紙，用指甲尖敲敲表面，皮還是脆的！蓋回鋁箔紙，大烤箱設定攝氏150度，我把烤雞放進去保溫。
先來吃前菜。炙烤北海道干貝沙拉，嫩葉鮮脆，醬汁豐美，鮮鹹酸亮齊備，原來是熟蛋酒醋醬（Sauce Gribiche）的變奏，煮熟的蛋黃不打到乳化，而是和蛋白一起切碎，混入鯷魚、橄欖、酸豆、檸檬汁、橄欖油等等材料，和葉菜中藏著的蒜片一起吃，更有滋有味。角蝦、百合、綠竹筍也好，是內用菜色的變奏，煎香的角蝦放涼依舊美味，檸檬皮芬芳撲鼻，蘸上枸杞伯那西醬（Bearnaise），甜美圓潤。
啤酒麵糊炸魚，麵衣好鬆好輕喔！除了英式炸魚配方中啤酒的氣泡，何順凱的秘密是，用米粉，而且是三種米粉。我只能說到這裡了。
解決了前菜，終於，要挑戰分切烤雞。態芮團隊非常貼心地拍攝了切雞教學影片，掃一掃卡片上的QR code，就會連上Google Drive，內含影片與菜單解說，點開影片，就看到何順凱主廚的倩影。
哎喲，切雞好複雜喔，我先割下二隻腿二隻翅再說。
刀子一碰觸到雞皮，喀啦一聲，太好聽了。雞汁汩汩流出，哎呀呀，管不了那麼多了，順利找到關節，斬斷，皮肉未分離，收工。
這烤雞，太好吃了！很久沒吃到這樣本格派的美味烤雞！皮極脆，肉有味，濕潤多汁，沒有蒙蔽雞味的香料，也沒有分心的填料，就是，烤雞飽滿的原味。
看似素樸的背後藏了很多工夫。雞選用的是嘉義梅山文昌雞，飼養一百四十天的母雞，價格偏高，先以鹽滷水（brine）十二小時，再風乾三天（冰箱派上用場了！），用Rational烤箱原裝特殊烤架烤製。鹽滷水裡有香料、檸檬等等，但只是幽微地滲透雞身，賦予保水度，烤出來，雞本身的香氣非常明顯。脆皮還有一秘訣：如烤鴨一般，上了脆皮水，比例稀釋過的糖與醋，其實在品味香脆雞皮時，會嚐到一絲甜味。
「但最重要的還是冰箱啦，沒有風乾，脆皮水也沒用。」何順凱極力主張，敗家有理。
還有甜點主廚賴思瑩的巧手作品：Paris-Brest、咖啡榛果巧克力塔、檸檬起司慕斯塔、馬達加斯加香草布丁。連明日午茶都有著落了！
還有接下來二日的伙食。我已經想好了，烤雞剩下的骨架，我要拿來熬湯，加進蔬菜，一定很香。
Tairroir À la Maison
訂購請洽 Taïrroir 態芮
百合開車文 在 [書單] 綜合百合書單- 看板YuanChuang - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在某天看BG文的時候，突然覺得男主很多餘
就開啟了在一段期間內狂看百合文的狀態，現代應該居多
不過距離現在有點久了，有些文因為是用瀏覽的所以細節忘得差不多了XD
另外本人口味十分詭異，偏愛腦洞大開的奇葩文，所以請謹慎服用XD
以下盡量按照我閱讀的順序，如果有記錯就算了~
然後因為寫百合的作者太少了，好看的就更少了
所以基於愛護幼苗的考量，對於百合文的標準會略微降低(好啦根本降超低)
拯救惡毒女配 by 阿黑黑黑
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2133634
沒記錯這應該是第一個看的，快穿
板上有推薦文，評價兩極XD
作者腦洞很大，輕鬆看不錯，滿好笑的
重生之庶女 by 洬
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2003011
嫡女姊姊攻X庶女妹妹受
姊姊上一世在出嫁前為救妹妹而死 妹妹代姊出嫁被渣男發現後冷落虐待到死
重生的妹妹決定要保護姊姊 結果被姊姊推倒的故事
作者文筆只能說是通順，有些會覺得多餘的陳述，故事情節也不是太吸引人
甚至有那種為了不拖累妳所以不告而別，人間蒸發好幾年這種
所以這篇是瀏覽完的XD 打發時間也許可以看看(?)
還有就是原本設定是親姊妹的 不過大陸那邊現在好像不允許有血緣關係的
所以後來就改成偽的了，不過不影響閱讀就是了
作者還有另外一篇 重生之長公主 不過感覺大同小異所以我就沒看了
[快穿]反派攻略 by 乙純
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2300693
百合好像滿多快穿文的 大概是因為還在試驗階段？
所以我好像也看了滿多百合快穿，然後被我棄了XD
這本應該是快穿中我最推薦的，上面那篇的問題基本上都沒有
而且滿多世界的設定都滿有趣的，主線的伏筆也有一直在埋在解
算是滿連貫滿完整的，然後有肉，但是我找不到QQ
不過結局算是另類的HE 所以介意的人可能要小心 我當時有點想翻桌
食色 by 寧遠
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2215339
如果板上求百合推薦 一定會出現寧遠和易白首 不過易白首我沒看過
因為個人偏好現代 易白首我又想從日出東方開始看 所以就到現在都還沒有開動了
大廚攻X美食評論家受 寧遠的攻受TAG我覺得都詐欺 這篇文案說是 面癱攻X毒舌受
受是很毒舌啦職業病嘛 但說好的面癱呢?! 硬要說好像只有一開始不太說話的時候有符合
後來兩個人熟了以後 攻的毒舌根本輾壓受！！！
可是滿好看的，兩個人鬥嘴的時候覺得很甜很可愛，感情發展什麼的都很自然
不過寧遠的文其實看多了會覺得套路有點像，有優點也有缺點，下面會總結
然後宵夜文注意！！！半夜服用時請小心XD
收服冷漠受的N種姿勢 by 寧遠
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=1752669
同上也有文案詐欺問題 喔不，是標題詐欺！ 受一點都不冷漠阿！
至少跟我個人定義的冷漠不吻合啦
職場文，上司攻X下屬受 寧遠的文都有一定的品質 不用擔心
御姐江湖/江湖 by 寧遠
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=627604
這篇好像不是接著看的，但想說同個作者放一起好了~
娛樂圈文，當紅新星攻X快要過氣受
攻從小就是受的粉絲，為了推倒受所以加入演藝圈，非常忠犬(痴漢?)
兩人從合作一部百合電影開始擦出火花(各種意義上)，所以算是假戲真做?! XD
夜夜笙歌 by 寧遠
沒有連結 因為被鎖了XD
這篇跟江湖是同一個系列的三部曲 所以世界觀是相同的
不過二部曲 黑道逆襲我沒看 而且也被鎖了
黑道文，姊妹文，親姊妹，同父同母親姊妹，重要的事要說三遍
然後它就被鎖了(無誤)
姐攻X妹受 病嬌攻X忠犬受(這我自己定義的) 從書名跟被鎖可以知道這是一篇糟糕文
然後因為是三部曲的最後一部，所以把出場的人物都對對碰了一番
這也算是寧遠文的一個問題 全民GL 就像有些人也沒辦法接受耽美文裡全民BL一樣
我自己是用"物以類聚、人以群分"來解釋啦 所以其實也還好
寧遠的文總讓我有一種感覺，就是受跟攻會在一起
因為你是對的人，而不是因為你是對的性別 這樣
所以我還滿喜歡的，可是到這邊也有點膩了，所以寧遠系列就告一個段落了
有排入待看書單的還有 桃花劫(修仙文)、有件事想告訴你(科幻文)
逼良為妃 by 林錯
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=1834523
少數看的不甜文 好不容易終於在一起了 然後就爛尾了(如果那可以叫尾的話啦)
林錯的文好像都有這種問題，比較起來這篇已經算是完整的了
所以我只看了這篇XD 扣除掉沒有尾巴這個問題 古代百合文林錯真的寫得滿好的
請斟酌服用~
霸道女王求放過 by 南宮凡水
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2309164
吸血鬼攻X血獵受 學藝不精的吸血鬼獵人碰上霸道吸血鬼
吸血鬼覺得這個逗逼滿有趣的就養來玩 然後推倒她的故事
我印象中是歡脫文 但TAG有虐戀情深 我也想不起來是怎麼回事XD
大概是家族裡的反對跟家族裡的堂妹反對吧 但應該不嚴重所以我沒印象(藉口)
重生之總裁復仇記 by 請叫我低調君
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2468686
上一世總裁以為受(吧?對不起我連攻受都忘了QQ)跟自己老公有姦情
處心積慮想弄死受，後來受也真的被弄到半死不活
然後絕望地畫風大變，跟總裁攻相愛相殺
重生的總裁除了想在錯誤還沒開始前阻止外，也想挽回受
不過感情線讀起來不太順，受的個性有點煩，最後完結的也很倉促
應該也是打發時間可以看看~~
反派女主黑化怎麼破 by 不卷毛
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2388471
黑化反派攻X二逼讀者受 因為個人很愛病嬌 所以還是啃完了
BG文中黑化病嬌的好像大多是男主?! 想看女主黑化病嬌的
讀者受穿到書裡後 綁定系統 任務是幫助攻成為反派BOSS
但是成長的方法各種不破不立 強迫受把攻推落谷底 再讓攻自己從谷底反彈
各種在絕望中重生，然後攻就黑化了
不過劇情連接上不是很順暢，所以喜歡病嬌黑化，或是打發時間的可以看
[快穿]白蓮花黑化記錄 by 粟煙
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2451618
快穿文，有主線、算是有伏筆
沒有什麼腦洞，中規中矩，喜歡正常快穿文的可看
如果我撬了我哥的女神 by 七隻瘦牛
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2466264
原本是要幫哥哥追女神 結果被女神推倒的故事 女神學姐攻x廢柴學妹受
作者目前為止唯一的一篇文 感覺作者想要表達的東西很多
但全部塞在一部小說裡 尤其很多議題、衝突都是寫到的時候突然出現
之前完全沒有交代，顯得很突兀
不過純看感情線的話還可以
當忠犬攻不愛了[修仙] by 歐小可
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2369681
棄文
其他還有一些棄文沒有寫出來，很少是因為看不下去
而是覺得不合胃口或有點無聊，或是其實我根本忘了XD
畢竟前面有些也是硬啃完的，百合文大多不長，瀏覽過去還是可以的
這篇特別列出來只是覺得有點扯，前面情節人物什麼的都很亂
棄了之後想說偷看一下結局好了(因為亂到無法想像結局會長怎樣)
結果看了結局之後，只覺得我沒有把它看完真是太好了！
當瀟湘女遭遇重生女 by 青丘千夜
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2120004
穿越特工攻X重生妹妹受
前世的腦殘女配重生後不再作死 結果被女主推倒的故事
奇怪這篇明明也是親姊妹(沒記錯的話)為什麼沒有被鎖XD
總之也是無聊打發時間可以看看
再也不敢虐女主了 by 滿城時光
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2162340
其實這篇滿前面看的 但我想要特別推薦這個作者 所以放到後面一起寫XD
病嬌女主攻X穿書作者受 對我就是愛病嬌 有病嬌先加100分！
這作者的文完全符合我追求的腦洞奇葩風！！！
雖然這作者完結之後好像都很懶得寫番外，所以很多正文來不及或忘了交代的東西
就沒有交代了，忽略這點的話我覺得很好看XD
本來以為作者受就是穿到自己寫的校園戀愛虐文而已
結果後面加入科幻元素覺得好驚喜呀！當然可能對有的人就是驚嚇了XD
影后變成貓[半穿越] by 滿城時光
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2291899
蛇精病忠犬攻X歡脫苦逼受(文案寫的)
這篇我是在置底聊天文發現的，看完想找同作者的文才發現跟上面那篇是同一個人寫的
其實我覺得這根本不是忠犬了，是痴漢！
攻每次在受面前都緊張的說不出話或做些弄巧成拙的事
受原本以為這死面癱跟她有仇，直到有一天她變成一直貓被攻撿回家...
才發現這不是面癱而是蛇精病阿XD
受每天時間到就會不管不顧人類肉身，跑到貓身上，很有趣
然後番外還沒更完，番外啊(敲碗！)
說好的一路開掛呢？ by 滿城時光
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2113168
面癱穿越的忠犬攻X逗比重生的話嘮受(一樣是文案寫的)
又是一篇吸血鬼跟血獵的文，不過攻受互換了
其實這作者的攻受(至少我目前看的三篇都是)或多或少有些悲慘或苦大仇深的過去
不過並不影響整篇文歡脫的基調，雖然感覺有點人格分裂
但又覺得都這麼慘了，再跟自己過不去，還能不能一起愉快地玩耍了(?!)
目前看了的這三對也多少有種獨身在世，互相抱著取暖的感覺
個人也是很喜歡這種感覺，整個人很負面，很討厭那種拖家帶累一堆囉嗦親戚的那種XD
這篇依然是各種腦洞，結局有點倉卒，但番外還算完整
總之喜歡腦洞奇葩文的，我很推這個作者
想看正經嚴謹的就要繞道了這樣~
願者上鉤 by 明也
https://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=1363950
最後用一篇肉文來做結尾XD
正妻攻X情婦受
明也好像滿愛這種題材的 夫人在上是正妻X小妾
這篇算是現代版吧 雖然沒看夫人在上就是 不過也有加入待看書單
我看了覺得好興奮到底是怎麼回事XD
這部還有對身分關係類似的副CP 也是很有意思的一對，甚至我覺得比主CP還討喜
以上提供想看百合文的人做一個參考，謝謝客官們的觀看~~
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※ 編輯: grasscyc (140.112.204.42), 04/27/2016 23:48:38
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