關於 盆菜的材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🎉 農曆新年 起筷啦喂~
🇭🇰 品牌: #日日餸 #daydaydelivery
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🍽菜式介紹:
❝ 山珍海味包羅萬有盆菜 $1380/6人 $1880/12人❞
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📍官方網站: https://www.daydaydelivery.com
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan中國菜
#foodieyanyan盆菜
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🔴Yanyan食評:

香港網店 日日餸 #DayDayDelivery 🔸，推出 賀年盆菜啦! 在上年年尾做冬的時侯，品嚐過她家的 雙龍出海包羅萬有海鮮盆菜😙，覺得質素甚佳。最近農曆新年快到，🥳決定訂購另一個盆菜試試啦~

這個 山珍海味包羅萬有盆菜🌟，分為6人和12人份量，適合大小家庭選用哦。包括: 蠔皇原隻鮑魚😍、日本干瑤柱、養顏花膠🥰、原隻生晒金蠔、掛爐燒鴨、客家鹹雞🍗、茄汁大蝦🍤、蠔王扣花菇、發財鯪魚球、家鄉炆五層肉🐽、田園西蘭花🥦、酥炸芋頭、蠔油炆枝竹、清甜蘿蔔、南乳炆蓮藕、秘製豬皮、鮮製龍躉丸、鮑汁鵝掌。鮑魚煮得軟腍入味，花膠軟彈，充滿骨膠原☺️，金蠔超大一隻😎，整個盆菜的材料好豐富呀～

除此之外，更有抗疫價的阿拉斯加長腳蟹套餐🦀 和 優惠價的北海道海膽，大家也可以選購呢。
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🎉優惠資訊: 凡訂購盆菜，即送1盒黃金年糕。
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【顺泰行】红烧鲍鱼盆菜，鲍你过旺年

以前以前，吃盆菜是很奢华的食物，鲍鱼盆菜更是高级。可是随着时代的变化，鲍鱼也越来也普遍。市场上也有各式各样的鲍鱼。所以要买怎样的鲍鱼才适合做盆菜呢？
这次我们选定了【顺泰行】红烧吉品罐头鲍鱼因为红烧的味道已经煮得入味，比起原味的方便而且口感也比较好。还有红烧的好处就是汁可以用来当高汤。一举两得。 除了鲍鱼，我们也尝试了【顺泰行】的海芦笋，意想不到海芦笋的体积必我们一般买的还大。
盆菜的准备时间还蛮长的，我们用了大约4个小时，可是为家人煮一道好菜是值得的！
其实盆菜的材料可以很多样化，也可以根据个人喜欢的材料加入。所以我们的材料可以做参考，当然多少可以自行决定。这次我很贪心，应该做七人份的盆菜我做了差不多15人份，结果吃两天！哈哈！ 年年有余！

🔶盆菜材料🔶
▶️炸： 虾，红萝卜，白萝卜，芋头，瑶柱，大虾，
▶️汤：白菜，花椰菜，莲藕，
▶️其他：【顺泰行】红烧吉品罐头鲍鱼，【顺泰行】海芦笋。蒜头，鱿鱼，猪皮，鱼鳔，花菇，腊肠，干贝丸，海参，干贝，蚝干，鲍鱼片，冬粉，烧肉，烧鸭，烧鸡，发菜
▶️高汤：鸡骨，沙葛
调味：耗油，酱油，盐，糖，绍兴酒

🔶煮法🔶
▶️根据以上【炸】，【汤】的先准备好。不需要全熟，因为还要煮一个小时。
▶️瑶柱准备比较费时，假如懒惰可以跳过。瑶柱先炸过再蒸就不会散而且比较香。蒸要一个小时。
▶️其他材料就一层一层加上去。
▶️罐头的高汤都可以直接吃，所以加进鸡骨高汤味道更好。
▶️盆菜可以用蒸或煮，蒸会比较好吃可是我家每那么大的锅可以蒸所以我用煮的。 一个小时。
▶️【顺泰行】红烧吉品罐头鲍鱼可以直接吃，只要弄烧加进去就可以。
▶️最后从盆菜里拿些高汤来勾芡，不勾芡也一样好吃。
▶️可以上桌啦！ 💯

#SoonThyeHangMY
Soon Thye Hang 顺泰行

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【飲食熱點】圍村風味層層疊　屏山傳統盆菜
去年5月發哥60大壽，據報不少娛樂圈友好爭相想為他設豪華宴，然而他卻選擇了去食盆菜賀壽。獲「民間特首」青睞的屏山傳統盆菜館，早於屏山享譽盛名，經常有名人捧場。菜館由鄧氏中人主理，以正宗傳統作招徠，屏山神仙雞、手打梅花鮫魚丸、炸鮮門鱔等十款菜共冶一「盤」。雖然名氣大，但價錢並非天價，一盆價錢由600港元起（足6人吃）。
＊＊適合幼兒以上。

總評：
味度：4星（5星最高）

溫馨提示
>>小店早關門，不少食客在遊覽文物徑後，天還未黑便入座開飯。
>>盆菜需3天前預訂（不吃盆菜的話，可吃老闆大力推介的九缽菜──九味小菜）

知多點：盆菜由來
傳說盆菜源於宋代文天祥率領的軍隊落難，最後只剩下米糧，遂向村民索取一點點餸菜。村民集腋成裘，用盆盛起各種食物相贈。現時一般盆菜的材料，由低價的魚蛋、蘿蔔、豬皮，到雞隻豬肉冬菇，再到較高級的大蝦、鮑魚也有。

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號
電話：2617 8000
營業時間：12nn-9pm，堂食服務至年廿七，正月十六開巿，外賣只休年初一。

【顺泰行】红烧鲍鱼盆菜，鲍你过旺年

以前以前，吃盆菜是很奢华的食物，鲍鱼盆菜更是高级。可是随着时代的变化，鲍鱼也越来也普遍。市场上也有各式各样的鲍鱼。所以要买怎样的鲍鱼才适合做盆菜呢？
这次我们选定了【顺泰行】红烧吉品罐头鲍鱼因为红烧的味道已经煮得入味，比起原味的方便而且口感也比较好。还有红烧的好处就是汁可以用来当高汤。一举两得。 除了鲍鱼，我们也尝试了【顺泰行】的海芦笋，意想不到海芦笋的体积必我们一般买的还大。
盆菜的准备时间还蛮长的，我们用了大约4个小时，可是为家人煮一道好菜是值得的！
其实盆菜的材料可以很多样化，也可以根据个人喜欢的材料加入。所以我们的材料可以做参考，当然多少可以自行决定。这次我很贪心，应该做七人份的盆菜我做了差不多15人份，结果吃两天！哈哈！ 年年有余！

盆菜材料
炸： 虾，红萝卜，白萝卜，芋头，瑶柱，大虾，
汤：白菜，花椰菜，莲藕，
其他：【顺泰行】红烧吉品罐头鲍鱼，【顺泰行】海芦笋。蒜头，鱿鱼，猪皮，鱼鳔，花菇，腊肠，干贝丸，海参，干贝，蚝干，鲍鱼片，冬粉，烧肉，烧鸭，烧鸡，发菜
高汤：鸡骨，沙葛
调味：耗油，酱油，盐，糖，绍兴酒

煮法
根据以上【炸】，【汤】的先准备好。不需要全熟，因为还要煮一个小时。
瑶柱准备比较费时，假如懒惰可以跳过。瑶柱先炸过再蒸就不会散而且比较香。蒸要一个小时。
其他材料就一层一层加上去。
罐头的高汤都可以直接吃，所以加进鸡骨高汤味道更好。
盆菜可以用蒸或煮，蒸会比较好吃可是我家每那么大的锅可以蒸所以我用煮的。 一个小时。
【顺泰行】红烧吉品罐头鲍鱼可以直接吃，只要弄烧加进去就可以。
最后从盆菜里拿些高汤来勾芡，不勾芡也一样好吃。
可以上桌啦！


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