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星廚的新衣
香港JW萬豪酒店的萬豪金殿中餐行政總廚鄧家濠全新訂制的廚師服，設計概念完全把師傅內心的一團火展現。
認識Chef Jayson 6年，由當年國金軒大廚到今日的米芝連一星萬豪金殿中餐行政總廚，成功非僥倖。當年在國金軒第一次品嚐佢嘅菜式，已經覺得此魚並非池中物，創新之餘亦不失傳統中菜的根基；到2016年佢嘅首個情人節餐單，為咗一晚而重新設計的菜式，故事串連、味覺的高潮起伏等，令我至今仍然深深烙印腦海之中。
如果你單純覺得Chef Jayson 烹調的菜式創新又好味，令你味覺層次輪廻驚訝，朋友你太天真了！
當你深入了解他的每一道菜色，你會發覺其實佢對傳統中菜的一腔熱誠，希望以一種全新嘅方法演繹傳統中菜，無論在食材的選用、烹調科學的運用、及西廚料理的哲學，以新角度詮譯，但亦不失傳承中菜根基的理念；並非一道名菜走百年，更不會為fusion 而fusion!
全新廚師服保留傳統那種唐裝經典廓型，胸部加入中國民間手工盤扣，盤扣是一種備受尊敬的中國傳統手工藝術品，拼搭在廚師服上即時提升時尚格調，亦有向不朽經典致敬。盤扣對上放棄咗標誌性的中式立領，改以西方開放式V企領，代表師傅在傳統中式基本功上，開放思維、融入西方烹製哲學技巧，令每道菜式在傳統基礎上，也能挑戰前所未有的嶄新配搭，盡情探索無限的可能性，這亦是他內心對傳承中菜的一團火。

#有故事的廚師服
#我就是我
#是顏色不一樣的煙火
#傳承
JW Marriott Hotel Hong Kong JW Marriott Jayson Tang

大家有吃過「珍珠奶茶磅蛋糕」嗎？
我最近很喜歡Play with food! 我好愛mix 台灣的東西加英國的東西
所以最近我有做這個蛋糕-我覺得很好玩-用兩個完全不一樣的國家的料理然後變成另外一道菜，台灣結合自己家鄉特色食材，風味更有層次！

台灣真的有打開我的眼睛！很多不同的我沒有看過的料理/食物/飲料-因為我還愛甜點-喜歡自己做-可以讓心情好快樂❤️所以我覺得台灣的甜點很有趣-很多我沒有看過的東西！我也覺得台灣的飲料有時候很像甜點-裡面放很多東西！

我11年前第一天到台灣的時候老公帶我去台灣的飲料店然後給我一杯飲料跟我說是他的最愛-這個飲料就是珍珠奶茶🧋
我自己也開始很喜歡-
我很愛做英式甜點-我特別喜歡比較傳統，像磅蛋糕等等！

大家可以跟我分享你們自己有做過fusion food 嗎？
我覺得大家可以跟我一樣做-最近我有看到一個fusion exotic food competition！我覺得感覺好玩-可以選擇你們最喜歡的國家料理然後mix with Taiwanese cuisine- the possibilities are endless!

快來! 《我們一家人 Taiwan Bravo！》新住民創意料理競賽 報名開始了!
首獎現金新台幣壹萬元，這麼好的趕快來報名！
✏️報名時間：110年9月8日(三)下午17:00 至10月6日(三) 17:00止
👩👦參加對象：年滿20歲且具有餐飲經驗的新住民及其子女
競賽方式：競賽採兩階段進行
●第一階段-書面審查：參賽者以線上表單或E-mail方式寄送報名資料及作品菜譜進行書面審查，取10隊及2隊備取名額進入決賽。
●第二階段-決賽：各隊須於30分鐘內現場烹調完成1道自訂創意料理、擺盤及展臺布置(展臺布置不列入計分)。當日進行決賽評份及頒獎。
‼️報名方式：
線上報名表填寫 https://forms.gle/JNndHoiWXeyacQLRA
或下載簡章以E-mail方式進行報名ace47503587@gmail.com
Let’s cook！！
#我們一家人TaiwanBravo
#新住民創意料理競賽

必推荐&收起来‼️PJ超🈶️FEEL 西式➕泰式fusion 料理餐厅★就在The Hub SS2的气氛超级无敌玻璃屋Café餐厅～【Square 19】🚙
必吃PORK X LAMB PIZZA🍕 TOM YAM 三文鱼🐟超级好吃😋特别料理！吃了还想再吃🤩
🚙 https://waze.com/ul/hw283b8edh

这疫情期间，暂时提供打包外卖服务🌟
老板推出TAKEAWAY 超级优惠：
现在takeaway有20% off (on entire menu)，而且还可以 Drive-thru哦🚙超方便又安全的‼️
*外送服务目前有Grabfood & Foodpanda。

除了超有FEEL的环境，这里绝对是一家创意Western Thai Fusion料理的精致餐厅！厨师🈶️15年的经验，把料理煮出那种unique味道，外面吃不到噢😋
更值得一提☝️厨房里有超过85%以上的料理都是Homemade自制的😱让您吃出厨师料理心意!

吃货必点推荐：
🌟SQUARE 19 AGLIO OLIO🍝
🌟THAI BASIL PEANUT PESTO
🌟PORK X LAMB PIZZA🍕
🌟PREMIUM PORK / BEEF BURGER🍔
🌟TOM YAM SALMON
🌟SIGNATURE DUCK BREAST
🌟REALLY WILD MUSHROOM SOUP
🌟MAMA CHICKEN KARAAGE
🌟CUMIN LAMB NACHOS
🌟THAI PORK LETTUCE WRAPS

吃货姐说必试网红爆品☝️
新推出的 “酸面包”sourdough“ ，这sourdough是天然發酵，裡面全是益菌，外皮松脆，内里软绵，越嚼越有种麦香，吃了会上瘾。
目前有6种口味～EGG EXCELLENT💛ROASTED MUSHROOM🍄 GRILLED CHEESE TOASTIE🧀CHICKEN & AVO🥑 STRIPLOIN STEAK🌟SALMON DELIGHT🐟
店家还推出Sourdough Gift Box可以mix 4 个口味噢！赶紧买1 set送给闺蜜/家人享用❤️
*这6种口味都是小编爱吃，真的会越吃越上瘾!尤其是Chicken&Avo，简直Perfect Match😋

【SQUARE 19 | KITCHEN.BAR.COFFEE】
🏁地点：The Glass House, Lot C-G-01, 19 Sentral, Jalan Harapan, Seksyen 19, 46300 Petaling Jaya, Selangor.
⏰营业时间：(Daily 9am-8pm)
☎️电话：+60 12-235 0019
🌐 https://www.instagram.com/square19glasshouse/

🤷 借問一下 吃什麼 💁‍♀️ 良人拾號 來解答

一個城市🌍百百款的食
拾號私廚🍽台中怎麼吃

雖然說文青姊家鄉坐落台中
但年底返國後發現人事全非
怎麼吃、吃什麼、哪裡吃完全霧颯颯😖
無預警聊天發現拾號台中通
這也太幸運了吧還不揪起來
抓緊機會問清楚🎧哪裡吃心絕對不放過

這集非常特別🌄我們相約在戶外
而且是文青姊首次面對面錄音🎤
拾號不只細答用餐情境的眉角🥗
還在對話間🍺透露口袋精選餐廳

精彩的獨家內容📻下載分享一點通
咫尺發落📢點名美食餐廳即將公布

對了～別忘記熟悉一下APP 訂閱頻道🚨
IG 搜尋「借問一下」按下☑追蹤 follow
還有iPhone 五顆星 rating🌟🌟🌟🌟🌟
覺得好好笑就日行一善推薦給朋友囉🍻

🚀借問螢光筆捷徑
(01:35) 威力無邊的頻道 x 配白飯一碗
(03:05) 社群威力 vs 排隊美食
(04:00) 拾號的叮嚀讓美食成為美事
(05:20) 台中的民間米其林密度
(06:00) 1️⃣閨蜜的下午茶怎麼選
(08:50) 大推不藏私 fusion 五⭐級套餐
(09:50) 2️⃣家庭聚餐如何面面俱
(12:10) 3️⃣約會曖昧女孩的絕佳選擇
(14:10) 別不小心養出你的小公主
(15:30) 遇到小鳥胃的男人好傻眼
(16:40) 4️⃣友達以上的製造浪漫
(17:00) 5️⃣熱戀就是🍳看到什麼吃什麼
(18:30) 私訪拾號🎙好料拿手菜👩‍🍳
(19:35) 6️⃣老夫老妻👨‍👩‍👧今晚恩愛一餐
(21:40) 原來這裡是全台的美食試金石🕵️‍♂️
(24:00) 7️⃣部門聚餐💼包廂裡的那頓飯
(24:55) 公筷母匙真的那麼難🙄
(26:10) 8️⃣感恩老前輩🤝體貼的選擇
(28:30) 9️⃣訪客來台中的唯一精選一餐
(30:10) 2訪拾號🎙饕客飲食費多嚇人
(32:20) 3訪拾號🎙一秒鐘噴吐的料理
(34:20) 喔耶🤜🤛合拍系列約起來
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洛杉磯文青姊 橫跨太平洋的 mix and match 頻道，拼盤式單元從放洋姐弟私房話、兩性顯微鏡、酷思維蒐集、迅捷式閱聽到社會化研究，日不落不累陪伴全球聽眾

🎤播Fun 普拉斯🎲S3單元：
《假abc543》文青姊合體Tony放洋姐弟來喇賽
《深夜問一下》文青姊+Bob=男女糾察隊
《Cast Talk》文青姊 feat 嚴選玩伴聊聊天
《查閱900秒》和文青姊旁聽老查15min一本書
《文青釘孤支》單純是姊的生活觀察報告

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今次用到一條天然真鯛，配搭鮮甜綿滑赤海膽，同埋高級嘅法國魚子醬。去Crossover 一道非常簡單而且好好食嘅法國日式料理。


FYI,魚子醬我係金鐘 Great Food Hall 嗰度買嘅。有興趣可以自己試下！貴就貴啲，不過一定好食。

#魚子醬 #海膽 #真鯛

再嚟 Holiday Roast, 今次只需要一個焗爐就煮到，連火都唔駛開。
擔心食唔晒咩？放心，隔夜返焗到一樣好食，一樣脆！唔好食可以搵我 @_@

一個估唔到咁屈機嘅食物，全因花瓜作怪，
令到一件平平凡凡嘅 Pork Loin 添加邪惡既香味同油份，焗幾耐，個廚房香足幾耐。
無吹水，以上講嘅嘢全部都係真嘅，太美味了！

今集示範一下點樣將原條嘅豬扒攤開再捲埋。
其實大家知唔知乜嘢係花瓜？

唔知點買？
懶人連結：
https://www.oriolefood.com.hk/app/web/product_detail.php?linkid=7bdf9cb105fde170e1e139001e61da06&catid=df00a138a47f3bd473974ddded137110

#焗爐 #焗豬 #脆皮