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❤ 超簡單豆花 (食譜分享)
👉 不用豆花粉、不用石膏粉、不用鹽鹵！

夏天就是要吃冰冰涼涼的豆花！豆花粉的材料大都是石膏粉，吃了不太安心~~教您一款健康又簡單做的豆花！你也愛吃豆花嗎？快點動手做！

〈吉利丁豆花〉
義Ｘ無糖豆漿➡️1000g
吉利丁粉　　➡️17g 　(用吉利丁片則為6.5片，重量一樣)
冷開水　　　➡️100g
1️⃣冷開水，平均灑入吉利丁粉，等5分鐘融化成半凝膠狀
2️⃣無糖豆漿加熱至60度左右，摸起來一點燙，倒入融化吉利丁液，攪至融化均勻
3️⃣倒入碗公或圓容器中，放涼後即可用保鮮膜封起來放冷藏，冷藏3-4h凝固即可食用
4️⃣〈煮糖水〉二砂50+黑糖50+水250 煮沸放涼即可使用，可再加點配料如煮軟花生、紅豆等
✅千萬記得！吉利丁製品遇熱會融化，現在夏天放常溫，一定會化掉喔！不吃請冷藏~~~

▶️ 如何挑選合適的凝結劑呢？素食的凝結劑是哪一種呢？簡易換算比例，給大家參考喔！
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/1785084751580651

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#抽獎送一瓶蜂蜜🍯

誰在夏天不喜歡喝沒有味道的白開水？

我！🙋🏻 （默默舉手）

今年夏天因為防疫的關係，天天居家飲食走健康路線，我幾乎每天調配🍯兩壺🍋#蜂蜜檸檬水🍹 ，水加蜂蜜加檸檬，健康就是這麼簡單，怕酸的單喝「#蜂蜜水」也很可口，檸檬加不加都隨意。

其實上回PO文叮嚀大家防疫期間要多喝水並補充維他命C時，就收到粉絲私下傳訊詢問我在哪裡買「#純正的蜂蜜」，果然跟我一樣是有心的健康人😂 蜂蜜要吃當然要吃真的！純的！否畢竟假蜂蜜吃了可是會傷身的🥺

《#蜂王世家 Royal Bee》是我私下回購很多次的「真」蜂蜜品牌，已經經營超過個15年頭，也算是老品牌了👍🏻產品都經SGS嚴格檢驗合格，且堅持使用純正的蜂產品做銷售，絕不添加任何其他成分，只為了讓消費者感受到最天然的幫助。

#吃蜂蜜的好處眾所皆知，真正的純蜂蜜含有豐富的天然葡萄糖、礦物質、酵素、胺基酸、維生素、類黃酮(鉀、鈣、鐵含量最多) ，可以「#養顏美容」、「#調整體質」且「#增強體力」，尤其疫情期間，我們更需要喝些營養又健康的飲品提升自己的免疫力，在水裡加蜂蜜喝更健康，水也就喝不膩了。

《#蜂王世家 Royal Bee》網站上的品項也非常多樣，光是「頂級蜂蜜類」就有清香降火的【#百花蜂蜜】、濃郁香甜的【#龍眼蜜】、微甜清香的【#荔枝蜜】和甜而不膩的【#高山野花冬蜜】等四種，蜂蜜界的四大天王各有各的風味，選擇你最順口的就對了。

🔺喜歡—#頂級純蜂蜜—往這走捷徑⬇️⬇️

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📪蜂蜜問與答

💌為何 #一歲以下的小朋友不能食用蜂蜜?
📣 一歲以下幼兒因腸壁細菌欉未發育完成，所以不能食用生鮮花蜜，醫師也提醒，像是市售果汁也應減少給一歲以下寶寶喝，因為糖份過高、滲透壓偏高，反而容易造成腹瀉。

💌 為什麼 #超市和大賣場賣的蜂蜜都很便宜呢？
📣依照台灣的政府單位調查超級市場百分之99.8的蜂蜜，都有添加人工果糖，而大部份都是非常便宜的價格或是中價位都有，《蜂王世家》蜂蜜為百分之百純蜂蜜，取蜜都是從蜂巢中取出蜂蜜，過程中完全沒有添加任何添加物，只有經過縮水、過濾雜質的處理動作。然而市面上很多便宜的蜂蜜大多數來自添加人工果糖的蜂蜜，不但對人體有負擔而且營養酵素也減少很多。

💌 請問 #蜂蜜為何會結晶?怎麼辦?
📣溫度低於20度C或蜂蜜含水率低於20%最易結晶(物理現象)，蜂蜜的主要成分是醣類，像葡萄糖、果糖就佔總醣類75%，尤其含葡萄糖比例較高的蜂蜜較易結晶，所以結晶為正常現象。如果想繼續飲用，可先將結晶蜜隔水加熱，至於水溫約40度中，結晶蜜就會融化了，或可將結晶蜜塗在麵包、餅乾、饅頭上，口感也很棒喔!

⚠️ 蜂蜜忌與豆腐、豆花(含碳酸鈣、石膏)、生鮮海產同時使用

#送一瓶蜂蜜 🍯🐝，抽獎請看留言❤️

RoyalBee 蜂王世家

#蜂蜜 #天然的保養品 #純蜂蜜 #真蜂蜜

天氣實在太熱，分享給大家一道 #冰涼豆花，做法超簡單！#超簡單豆花 (食譜分享)
👉 不用豆花粉、不用石膏粉、不用鹽鹵！

夏天就是要吃冰冰涼涼的豆花！豆花粉的材料大都是石膏粉，吃了不太安心~~教您一款健康又簡單做的豆花！你也愛吃豆花嗎？快點動手做！

〈吉利丁豆花〉
義Ｘ無糖豆漿➡️1000g
吉利丁粉　　➡️17g 　(用吉利丁片則為6.5片)
冷開水　　　➡️100g

1️⃣冷開水，平均灑入吉利丁粉，等5分鐘融化成半凝膠狀
2️⃣無糖豆漿加熱至60度左右，摸起來一點燙，倒入融化吉利丁液，攪至融化均勻
3️⃣倒入碗公或圓容器中，放涼後即可用保鮮膜封起來放冷藏，冷藏3-4h凝固即可食用
4️⃣〈煮糖水〉二砂50+黑糖50+水250 煮沸放涼即可使用，可再加點配料如煮軟花生、紅豆等

✅千萬記得！吉利丁製品遇熱會融化，現在夏天放常溫，一定會化掉喔！不吃請冷藏~~~

▶️ 如何挑選合適的凝結劑呢？素食的凝結劑是哪一種呢？簡易換算比例，給大家參考喔！
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#吉利丁 #嫩豆花 #簡單豆花 #豆花

材料：
黃豆 約130g
水 約750g
食用石膏粉 5g

配料：
紅糖
薑汁糖水

做法：
1/ 黃豆洗乾淨後放入豆漿機，加入水，用豆漿Mode整豆漿。
2/ 將豆漿放入魚袋隔渣。
3/ 將食用石膏粉放入木桶，用加20g水，攪至無粉粒。
4/ 將豆漿加熱至有白煙。（期間不停攪拌，以免癡底。）
5/ 搖勻食用石膏粉，快手撞入熱豆漿。
6/ 用匙羹將泡泡格起，蓋上木蓋，靜待20分鐘。
7/ 加入紅糖、薑汁糖水食就一流啦！

豆腐（Tofu）是以黃豆製成的食物，口感鬆軟滑嫩且味淡，起源於中國，在日本和有華人的地方也很普遍。豆腐需要經過黃豆浸發、磨豆、隔渣、煮滾再隔渣，最後加入石膏粉等過程。豆腐是用一塊白布鋪於模上，然後倒入豆腐花，用白布覆蓋，再蓋上木板，加重物壓上，待水分完全瀝出後將布掀起便成。
豆腐可作冷盤、熱葷、甜品，可配搭高檔食材，也是街頭小食。豆腐款式很多，最受歡迎的是布包豆腐，含石膏粉最多，需放數分鐘待其半凝固後，用布包好定型。布包豆腐易於定型又不容易碎，質地幼嫩，含水量高，豆渣相對地少，浸於水中售賣，適合蒸、燜、煮和炸。另外有一板板的滑豆腐，口感較嫩，水分較多，用來滾湯和蒸最好。硬豆腐口感較硬，水分較少，最好炸來吃。盒裝豆腐注入單一容器製成，填充後即將容器密封加熱，具殺菌效果，保存期限較長。冰豆腐是將布包豆腐或硬豆腐放進冰箱，內裏呈蜂巢狀，能吸收湯汁味道。買回來的豆腐如果即日未用完，可以用清水浸過頂後放入雪櫃下格保存，每日換水可放2天。
由黃豆製成的豆腐含有蛋白質、鈣質和維他命B雜等營養素、豐富的不飽和脂肪酸奧米加3和6，能維持膽固醇水平，以及保護心血管。黃豆含有大豆異黃酮，在人體中能發揮類似雌激素的功效，又稱為植物雌激素，有助預防骨質疏鬆。黃豆的營養價值在豆類中是最高的，有肉類的功效，素食者往往用黃豆製成品代替肉。身體偏虛寒人士及痛風病人都不適宜吃豆腐，因為豆腐含有大量嘌呤，痛風病人進食後，會令尿酸升高。


編輯：張淑萍

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神奇的豆花原來是這樣做出來的
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豆花
關鍵祕訣：
1. 豆漿濃度夠（乾黃豆：水=1：8），豆花軟硬度適中。
2. 豆漿溫度足（煮沸再降至85∼90℃），豆花才會凝固。
3. 沖入豆漿前，將凝固劑充分拌勻，避免澱粉沉澱。
4. 快速一口氣沖入豆漿，才能與凝固劑充分混合。

材料：
清豆漿 2000cc
燒石膏粉 3公克
地瓜粉 20公克
涼開水 80cc

作法：
1. 取一個無沾附油脂的鍋子，將燒石膏粉入鍋中，再放入地瓜粉和涼開水攪拌均勻，即為凝固劑。
2. 另取鍋，倒入清豆漿，大火加熱至約85∼90℃，關火。
3. 將煮好的豆漿拿高，快速沖入鹽滷水中，上蓋靜置20分鐘（表面因衝擊力會有許多泡泡），期間請勿再移動攪拌，避免影響凝固。
（TIP:沖豆漿前，請將凝固劑底部的沉澱物充分拌勻。）
4. 待豆花表面凝固消泡後，可放入冰箱冷藏保存。
5. 可依個人喜好搭配喜愛的配料和黑糖水食用。

註：
1. 做好的豆花請盡早食用完畢（約一到兩天）。
2. 冰過的豆花表面出水屬正常現象。

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