大家早安，今日美味愛妻便當「香烤鮭魚定食」
炎熱的天氣，中午便當菜色可是傷腦筋呢。
今天的便當中，開胃系和清涼感的副菜顯的特別重要，把菜餚利用矽膠盒等區隔開來，視覺上也清爽舒服許多。不然一打開便當，看到油油膩膩又溼溼水水的炒菜，食欲一定提振不起來呀。
主菜則是以簡單但入味的香烤鮭魚，簡單塩巴調味，少了重口味、少了油膩，但是下飯程度超高!
今天的副菜有兩道「#義式茄汁香草炒鴻喜菇」、「#橄欖玉子燒」非常特別。
利用橄欖油、蒜頭、蕃茄醬和香草粉炒香鴻喜菇，一次可以炒多一點，分包冷涷保存，酸酸甜甜的茄汁和充滿怡人香氣的香草，鴻喜菇馬上變身成五星級小菜，炒好了放涼之後，再放入冰箱冰鎮，晚餐時，不用再特別加熱，就冰冰涼涼的吃，非常美味，是夏日晚餐最受歡迎的一款小菜呢。
另外還有「橄欖玉子燒」!
一般我們買了橄欖罐頭或是瓶裝的醃橄欖，除了做生菜沙拉、三明治、麵包、Pizza的配料之外，其他吃法變化單調，所以經常吃不完，所以很多婆婆媽媽很少買橄欖罐頭呢。
但是其實吃法很多呢，把一顆顆醃橄欖切成丁，放在蛋液中，煎成玉子燒或是炒蛋，就是一道充滿義式風味的小菜了，因為醃橄欖本身具有塩分，所以不用特意加調味料，老公喜歡吃偏甜味，所以加一點味醂和砂糖混合調成蛋液，和風中帶著濃濃義風，也是美味的便當副菜，這樣就不用擔心吃不完「橄欖罐頭」了~~
今天的便當，我也做了一份給自己，哇，等不及到中午呢~~
今天的便當的菜色
主食：五穀飯
主菜：香烤鮭魚
副菜：清燙花椰菜
副菜：小黃瓜淺漬
副菜：新鮮蕃茄
副菜：義式茄汁香草炒鴻喜菇
副菜：橄欖玉子燒
祝大家快樂出門，平安回家!!
蜜塔木拉新書「豐盛的早午餐烘焙全書」新書中相關食譜在這裡：
#超簡單日式淺漬法 P.36
#三匙水燙青菜 P.27
#日式玉子燒 P.164
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