關於 砂鍋胡椒蝦做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

早安來個不太一樣的干貝燉蛋吧😊
說是干貝燉蛋但我把作法簡化+混搭成韓式蒸蛋的方式，一鍋到底鮮味十足，方便快速又美味^_^
食材：
1. 雞蛋 5顆
2. 青蔥末 2大匙
3. 珍珠干貝 5顆
4. 米酒 1大匙
5. 高湯 200ml
6. 胡椒鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將干貝淋上米酒後放進微波爐中大約加熱20秒即可，取出後將干貝壓(切)碎。
2. 放少許油在砂鍋中，將干貝碎倒入小火拌炒出香氣，高湯倒入砂鍋，中小火煮到鍋邊緣湯汁開始微起泡。
3. 將蛋充分打勻後，蛋汁過篩倒入鍋中，並且一邊倒一邊用筷子以同一個方向攪拌讓蛋汁充分和高湯結合。(此時都是維持中火喔)
4. 待蛋汁從四周開始凝固時就可停止攪拌，蓋上鍋蓋煮到蛋澎起關火撒上胡椒鹽及蔥花提味即可。

Lina料理小筆記
1. 這道料理用小陶鍋一鍋到底烹調我覺得最好吃😊 如果沒有的合適小陶鍋的話也沒關係，用小湯鍋跟著做到步驟3後將四周微凝固的的蛋汁倒入深碗中蒸熟即可。
2. 珍珠干貝也可以改成櫻花蝦唷!! 一樣很好吃，如果都不放基本上就是韓式蒸蛋的食材組合了~
3. 珍珠干貝淋上米酒放微波爐加熱，是我試過能在最短時間內將干貝軟化又不會喪失風味的做法)是長輩一代一代傳下來的小撇步，分享給大家😊超好用的！
4. 煮出來口感是不是滑嫩和烹調時間&火候有很大的關係~ 如果大家沒有一定要追求細嫩的口感，我自己倒是喜歡煮到四周蛋皮有點微焦的程度(那個真的很好吃XD)，做茶碗蒸時再追求零毛孔就好哈哈
5. 高湯我是使用現成的雞高湯罐頭，用柴魚湯取代也可以！或是可以用清水操作，最後成品完成時淋上一大匙松露醬油提味也超好吃!! 大家可以試試風味各有不同，我都滿喜歡的😊
喜歡的朋友們記得收藏:)~~宅家防疫祝大家有美麗的一天~
瑞春松露醬油獨家超值快閃團持續熱烈追單中到星期六結單唷！有需要的朋友們開團文在這！
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen/posts/328453341966114

說到台客 就會想到八弟啊(Max師父說的別打小編XD
台客元素這麼多 除了八弟的西門太狂
其中檳榔應該是大家最清楚的印象
但你知道它可以用來煮一道養生湯品嗎
另外加碼Max私房食譜椒鹽比例
在家輕鬆做出胡椒蝦

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123最新消息都在TG：https://t.me/wecook123
料理123Youtube同步上線：https://youtu.be/mXhOFCmJ-hc
楊盛堯Max
蕭志瑋八弟

#就是台啦蛤吶
#檳榔料理真的讓大家目瞪口呆
#八弟人太好連蝦子都欺負他

食譜在這邊:
胡椒蝦
材料（4人份）:
泰國蝦 20隻、蒜末 20g、薑末 20g、米酒400CC
調味料 :MAX特製椒鹽（甘草粉5G、香蒜粉15G、白胡椒枌60G、七味粉10G、黑胡椒粉15G、五香粉5G、肉桂粉1G、鹽80G、糖20G、洋蔥粉5G）

做法:
1. 加入白胡椒粉、甘草粉、黑胡椒粉、肉桂粉、五香粉、七味粉、香蒜粉、洋蔥粉、糖、鹽巴調製Max特調椒鹽粉。
2.將蝦去頭開背備用。
3.在砂鍋中加入薑末炒香，將開背的蝦加入乾鍋內，乾煸炒香。
4.加入蒜頭拌炒，下醬油於鍋邊嗆香，加入米酒、一半的特調椒鹽煮到滾，點火將多餘酒精揮發。
5.鍋內煮道湯汁收乾道濃稠後，補剩下一半的特調椒鹽進鍋內，一邊用小火拌炒，一邊用吹風機稍微吹乾，即可完成。

檳榔雞湯
食材:檳榔10-15顆【沒包內餡的純檳榔】、仿雞腿一支、蛤蜊一斤、薑片20G、水500cc、紅棗20G、啤酒100CC、鹽與味霖適量

做法:
1.將雞腿入鍋，雞皮朝下煎香，等雞油煸出之後，將薑片加入鍋中。
2.將啤酒加入鍋中煮，以酒精將腥味去除。
3.在湯鍋中加入紅棗、水、檳榔、味醂備用。
4.炒鍋內煮到收汁之後，將雞肉夾出入水鍋內，再加入少許啤酒於水鍋中，蓋上鍋蓋，熬煮25分鐘。
5.水大滾前加入蛤蜊，加點鹽巴調味道，即可完成。

冷天必吃！來碗熱呼呼的【古早味白菜滷】吧！加入「蛋酥」口感倍增！簡易備料、作法零失敗！

「冷氣團來襲，下看十度好想喝熱熱的東西啊」
「簡易白菜滷！做法簡單、備料容易告訴你！」

這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！
不論是米其林的中式餐廳、還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜！
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富！更好吃！
那就是我們的「蛋酥」～
一起來學這道【古早味白菜滷】吧！

🍴需要準備的食材🍴

👉大白菜 300克
👉全蛋 2顆
👉炸豬皮 50克
👉蝦米 3克
👉油蔥酥 3克
👉蒜碎 5克
👉五花肉 40克
👉乾香菇 5克
👉香菜 5克

🍴要準備的調味料🍴

👉太白粉水 適量
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量

🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
②豬皮用熱水泡一下，去味
③熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭炒香
④加入大白菜、豬皮續炒先加入鹽軟化白菜，蓋鍋燜煮至軟
⑤調味醬油、胡椒、勾芡
⑥準備一個砂鍋加熱，倒入作法三蓋鍋燜煮一下
⑦撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成！

📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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[ENG CC] 雞肉焗烤飯 做法原來這麼簡單 香濃好吃 清冰箱料理 Chicken and rice gratin, an easy recipe

今天要跟大家分享我家焗烤飯做法,超級簡單又可以順便清冰箱喔.

所需材料:雞里肌肉 120公克 ,洋蔥60公克 ,玉米粒 50公克,紅椒 50公克,黃椒 50公克,青椒 50公克,蒜末 1茶匙,鮮奶 200公克,奶油 20公克,白飯 200公克,
乳酪絲 適量, 乳酪粉 適量,鹽 適量, 黑胡椒粒 少許.

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更多家常菜:
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https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
#焗烤飯 #雞里肌肉 #清冰箱

蕃茄麵疙瘩 Ｑ彈有嚼勁 小孩的最愛

最近中午常常煮一鍋蕃茄麵疙瘩,小孩都非常愛吃.
做法非常簡單,喜歡吃什麼料,通通給它加下去,
而且還可以請小孩幫忙捏麵疙瘩,小孩也超有成就感唷!

所需材料:中筋麵粉 300公克,乾香菇 約20公克 , 蝦米 1大匙 ,蔥 1支 ,油蔥酥(全聯有賣) 1大匙,豬肉絲 150公克 ,小白菜 1小把,蕃茄 1顆(約150公克).
調味料:醬油 1大匙 , 糖 少許, 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
醃料:醬油 1茶匙, 米酒1茶匙, 白胡椒粉 少許, 香油 1茶匙
太白粉水:太白粉 1茶匙+水 2茶匙
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
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https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
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https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

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食譜： https://bit.ly/2Yq8ipv

材料：
大蝦1斤
粉絲2小包
蒜茸1小碗
薑茸1湯羹
葱適量
辣椒適量
芫荽適量
自製辣底1小碗

醬汁：
水1碗、蠔油2湯匙、生抽及老抽各1湯匙，糖1至2茶匙，胡椒粉少許，拌勻備用

做法：
1.蝦洗乾淨剪鬚剪腳去腸，用廚房紙徹底索乾水分
2.粉絲先用暖水浸泡半小時以上，擠乾水分，切斷
3.易潔鑊毋須加油先煎香蝦，備用
4.砂鍋加熱、加油，爆香薑茸和蒜茸
5.加入醬汁煮滾後，加入粉絲
6.把煎香的大蝦逐一鋪上面
7.上蓋中火煮大約5分鐘
8.加葱花、芫荽或幾滴麻油

Ingredients:
Large prawns 1 Catty
Vermicelli 2 small packs
Garlic 1 small bowl, minced
Ginger 1 tbsp, minced
Spring onions Some
Chili Some
Cilantro Some
Spicy base 1 small bowl (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes)

Sauce:
Water 1 bowl
Oyster sauce 2 tbsp
Light soy sauce 1 tbsp
Dark soy sauce 1 tbsp
Sugar 1-2 tsp
White pepper Some
*Note: Mix the above ingredients together to make the sauce and set aside

Steps:
1. Thoroughly clean the large prawns, cut off whiskers and legs, devein shrimp, remove moisture completely with kitchen towel.
2. Soak vermicelli in warm water for at least half an hour. Then, drain to remove water and moisture, cut into sections.
3. Using a non-stick pan, stir-fry the prawns without oil.
4. Heat the clay pot, add oil, and stir-fry the minced ginger and garlic to release the aroma.
5. Add the sauce and cook until the sauce comes to a boil, add the vermicelli.
6. Place the cooked prawns on top of the vermicelli one-by-one.
7. Cover the pot and cook in high heat for around 5 minutes.
8. Add chopped spring onions and cilantro, or a few drops of sesame oil, to finish.

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