晚餐風景~
剁椒魚
烏魚子
味噌烤鮭魚
清蒸茭白筍
婆婆招牌滷肉
涼拌胡麻小黃瓜
一風堂涼拌豆芽菜
砂鍋雞湯
中秋沒烤肉,只到了婆家吃個豐盛晚餐。每回婆婆招待女婿,總會燉上一鍋膠質滿嘴的手切滷肉,還有不輸驥園的砂鍋雞湯,可都是女婿愛吃的菜。
當天大清早,我與婆婆還有小姑一起上市場,在士東市場二樓,吃了137號米粉湯當早餐,再買了條活鱸魚與新鮮雞肉回家。
少下廚的小姑小露一手,做的剁椒魚贏得滿堂彩,最後吃到連辛香料全被撈去拌飯,一點也不剩。
我來問問食譜,之後來試做吧!
#好愛吃烏魚子啊
#那是小時候吃不懂的珍饈
#女兒才五歲就懂吃了
/
隔天,孩子們又去婆家過夜,我與威廉兩人世界夜遊去。
“好想吃日式燒肉啊!”
腦中吶喊著這念頭,無奈好吃的店全都滿啦!中山區七條通那居酒屋的一級戰區裡,選定葉怡蘭推薦的”MURA邑居酒屋”吃晚餐。
肉類與串燒料理細節表現都不錯,可惜主食類特色不強,但美味多汁的串燒,足夠彌補想吃燒肉的心!
與其說深夜食物特美味,不如說偶爾沒有孩子在身邊的自由空氣更寶貴。
#謝謝疼愛孩子們的公婆
#餐後威廉又買了麻辣臭豆腐與涼麵當宵夜
#大學生嗎是有多能吃
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,說到台客 就會想到八弟啊(Max師父說的別打小編XD 台客元素這麼多 除了八弟的西門太狂 其中檳榔應該是大家最清楚的印象 但你知道它可以用來煮一道養生湯品嗎 另外加碼Max私房食譜椒鹽比例 在家輕鬆做出胡椒蝦 #就是台啦蛤吶 #檳榔料理真的讓大家目瞪口呆 #八弟人太好連蝦子都欺負他 ------...
「砂鍋雞湯食譜」的推薦目錄:
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- 關於砂鍋雞湯食譜 在 Wecook123 料理123 Youtube 的精選貼文
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- 關於砂鍋雞湯食譜 在 神級砂鍋雞湯做法- 美食板 - Dcard 的評價
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砂鍋雞湯食譜 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳解答
【下雨天喝雞湯最舒服 !! 雞湯照著做,把一整隻雞的精華煮出來!】
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砂鍋雞湯食譜 在 寶寶食堂 Facebook 的精選貼文
🎉寶寶多日套餐組合🎉
🍲寶寶食堂新增炊飯的品項嘍,炊飯的調味沒有限制,但口味不會太重,就等同於比較健康的大人食品,口感偏向炒飯的狀態
👇可做成粥品、燉飯、麵食👇
💰粥品、燉飯、麵食價格:$70/200g,皆有買5送1。
🍚A. 8/2(一)香菇菜脯雞湯絲瓜粥
🍚B. 8/3(二)柴魚蘿蔔蘑菇玉米雞肉粥
🍚C. 8/4(三)麻油高麗菜蛤蠣栗子魚粥
🍚D. 8/5(四)檸香鮮蝦咖哩酪梨茄雞粥
🍚E. 8/6(五)味增蔥爆芥藍炒牛肉粥
👇炊飯類👇
💰炊飯價格:$75/220g,不搭配買5送1的優惠。
🍚F. 8/4(三)砂鍋魚白菜雞肉炊飯
🍚G. 8/5(四)古早味高麗菜炊飯
🍚H. 8/6(五)麻油野菇高麗菜炊飯
🔺為了保持新鮮,當日製作完畢,立即送進冷凍保鮮
🔺食譜食材僅供參考,實際食材以當日菜市為主,營養標示在底下留言處。
🔺每日僅推出ㄧ款口味,過了當日製作的時間,就不再接單
🔺為了確保食材及粥的品質,目前皆以小量接單及每日ㄧ粥款的型態呈現,請各位多多見諒。
🔺市售寶寶粥品的賞味期限通常為45~60日,但寶寶食堂希望寶貝們都能儘快食用完畢,所以我們的賞味期限ㄧ律保守制定在20天。
🔴訂餐說明
🖍範例:今天是星期二,就不能再預定A、B的粥品;今天是星期三,就不能再預定A、B、C的粥品
🖍最好的方法,就是週末選好ㄧ次下單,比較不會遺漏喜歡的口味哦!
🖍週一~週五的餐點都能任選搭配,也能週五ㄧ次取貨
🔴取貨說明
🖍範例1:A+2、B+3、C+1,取貨日必須訂在週三下午或是週三之後。
🖍範例2:B+1、C+2、E+2,取貨日必須訂在週五下午或是週五之後。
📆取餐時間
週一~週四:14:00~18:00
週五:14:00~22:00
🔴留言方式
🖍留言告知(品項)+(數量)+(預計取餐日期時間)
🖍例如:A+2、B+3、E+2,預計週五17:30取餐
B+2、C+4、D+1,預計週四14:30取餐
🔴取貨注意事項
🖍取餐後,儘量在30分鐘內,放入冷凍保存
🖍叔叔是跟家人同住,非取餐時間請勿前來,我不希望打擾到家人的生活,感謝大家配合🙏
🖍寶寶食堂暫不提供任何袋子及紙箱,請媽媽們自備環保袋以便裝取粥品。
🖍請儘量備足剛好的款項及零錢
📮高雄的鄉親,如果怕錯過即時訂購訊息,可以私訊寶寶食堂,我們會提供網址讓媽媽加入Line群(因爲有很多機器人社團擾群,所以就不在此公佈社團網址
砂鍋雞湯食譜 在 Wecook123 料理123 Youtube 的精選貼文
說到台客 就會想到八弟啊(Max師父說的別打小編XD
台客元素這麼多 除了八弟的西門太狂
其中檳榔應該是大家最清楚的印象
但你知道它可以用來煮一道養生湯品嗎
另外加碼Max私房食譜椒鹽比例
在家輕鬆做出胡椒蝦
#就是台啦蛤吶
#檳榔料理真的讓大家目瞪口呆
#八弟人太好連蝦子都欺負他
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食譜在這邊:
胡椒蝦
材料(4人份):
泰國蝦 20隻、蒜末 20g、薑末 20g、米酒400CC
調味料 :MAX特製椒鹽(甘草粉5G、香蒜粉15G、白胡椒枌60G、七味粉10G、黑胡椒粉15G、五香粉5G、肉桂粉1G、鹽80G、糖20G、洋蔥粉5G)
做法:
1. 加入白胡椒粉、甘草粉、黑胡椒粉、肉桂粉、五香粉、七味粉、香蒜粉、洋蔥粉、糖、鹽巴調製Max特調椒鹽粉。
2.將蝦去頭開背備用。
3.在砂鍋中加入薑末炒香,將開背的蝦加入乾鍋內,乾煸炒香。
4.加入蒜頭拌炒,下醬油於鍋邊嗆香,加入米酒、一半的特調椒鹽煮到滾,點火將多餘酒精揮發。
5.鍋內煮道湯汁收乾道濃稠後,補剩下一半的特調椒鹽進鍋內,一邊用小火拌炒,一邊用吹風機稍微吹乾,即可完成。
檳榔雞湯
食材:檳榔10-15顆【沒包內餡的純檳榔】、仿雞腿一支、蛤蜊一斤、薑片20G、水500cc、紅棗20G、啤酒100CC、鹽與味霖適量
做法:
1.將雞腿入鍋,雞皮朝下煎香,等雞油煸出之後,將薑片加入鍋中。
2.將啤酒加入鍋中煮,以酒精將腥味去除。
3.在湯鍋中加入紅棗、水、檳榔、味醂備用。
4.炒鍋內煮到收汁之後,將雞肉夾出入水鍋內,再加入少許啤酒於水鍋中,蓋上鍋蓋,熬煮25分鐘。
5.水大滾前加入蛤蜊,加點鹽巴調味道,即可完成。
砂鍋雞湯食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
食譜: https://bit.ly/3bJK5SW
材料:
1.冰鮮三黃雞1隻(斬件)
2.辣底1小碗
3.原粒蒜頭1小碗
4.原粒紅葱頭1小碗
5.薑片1碗
6.乾辣椒適量
7.花椒、八角隨意/適量
8.鹽2茶匙
9.糖1-2茶匙
10.老抽或油膏2湯匙
11.京葱1碗(切長度)
12.紫洋葱1大個
做法:
1.燒紅鑊或砂鍋下油
2.爆香薑片、紅葱頭、蒜頭、洋葱
3.加入辣底、花椒、八角、乾辣椒一同炒香,注意火候不要炒燶
4.加入雞件同炒
5.加入調味料及適量水分
6.上蓋煮20分鐘左右
7.加入芫荽和葱
8.吃完雞,可以加入清雞湯或熱水,作打邊爐湯底之用
Ingredients:
Frozen yellow whole chicken 1 pc (Cut into pieces)
Spicy base 1 small bowl (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes)
Garlic cloves 1 small bowl
Shallots 1 small bowl
Ginger 1 bowl (Sliced)
Dried red chili Some
Szechuan peppercorn Some
Star anise Some
Salt 2 tsp
Sugar 1-2 tsp
Dark soy sauce or soy ghee 2 tbsp
Leek 1 bowl (Julienne)
Purple onion 1 large pc
Steps:
1. Heat pan or ceramic pot with oil.
2. Stir-fry ginger, whole shallots, garlic cloves, and onion.
3. Add spicy base, Szechuan peppercorn, star anise, and dried chili. Stir-fry, making sure the ingredients don’t burn.
4. Add chicken pieces into pot and stir-fry.
5. Add seasoning and water.
6. Cover and cook for 20 minutes.
7. Add cilantro and green onions to taste.
8. After eating the chicken, you can add chicken broth or hot water to the leftover sauce as a hotpot base.
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砂鍋雞湯食譜 在 神級砂鍋雞湯做法- 美食板 - Dcard 的推薦與評價
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砂鍋雞湯食譜 在 [食譜] 驥園同級的雞湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
應該沒人認識我吧,先自我介紹,我是ohmylife,曾經開過餐廳然後倒了 XD
最近職棒簽賭案讓我超沒力,無意中逛到這個板,就提供一些食譜吧
以下是傳說中驥園的雞湯,但其實我也是輾轉聽朋友講的食譜
自己煮過好幾次,味道跟驥園的差不多,供大家參考
------食譜分隔線----食譜分隔線----食譜分隔線----
材料:肥雞1隻,老母雞尤佳(這個湯基本上不吃肉)、鹿野玉米雞也可,全隻不切塊
金華火腿200公克,南門市場有賣「火腿骨」號稱是帶皮有膠質可以熬湯的,但
其實很遜,肉的鮮味是沒辦法用骨頭取代的,骨頭的鮮味雞
本身就提供了,所以還是買火腿肉比較優,不要用洋火腿!
那是不一樣的東西!
精瘦豬肉200公克,一定要完全瘦的,不然會有豬肉的油臭味。這個材料是為了
增加鮮味。熬完之後也是丟掉的。不用切小塊,整個丟進去
圓蹄1小個,圓蹄就是豬腳的爪子附近,一小個就好,為了取它的膠質,太大的話
豬骨的味道會搶掉雞的味道
青蔥1支、薑1厚片(約2公分厚)
作法:材料通通洗乾淨,燒水至開,先燙圓蹄、火腿、豬肉,把血水與灰塵汆燙掉
,然後燙雞。利用大火滾水把雞的外部燙熟封住原味。不要燙太久。約1分鐘就好
然後準備一個康寧鍋或者沙鍋(這種煮雞湯最好),先把所有材料排整齊,
蔥跟薑塞在雞肚子裡。注滿清水,大火燒開後轉小火。
撈掉過程中的血渣,等到沒有血渣後,蓋子蓋上轉到最小火,兩小時後
自然湯鮮味美,好吃到爆
注意:裡面的瘦肉、火腿、雞都不是拿來吃的,注意力放在雞湯就好,如果冬天放一些冬
筍下去一起燙一下起來吃,真的會讓你眼淚都流出來
以上
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