關於 祕魯菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#極高質 #港島區 $398高級秘魯特色weekend brunch

最近疫情稍為放緩(也不能鬆懈啊）
終於可以與好友們見個面食個brunch🥳

今次同babies們試祕魯菜
上次試過另一間走causal風嘅祕魯餐廳
發覺南美口味其實都好啱香港人食
今次呢間餐廳仲要設計靚靚
可以邊食邊傾計～

呢個weekend brunch雖然唔係任食
有指定前菜、小食、主菜(7選1)和甜品platter
但食物種類與份量都非常豐富👍🏻

Starter有6款
款款擺盤賣相都非常精緻
我哋最愛一款XOXO炸雞(好食到想另外order😆)
脆卜卜帶點香辣好惹味
軟殼蟹沙律、烤吞拿魚、烤牛肉串配炸蒜片
都非常好味
小食有炸甜薯條(友人勁喜歡)、甜薯片
亦有跟一個house salad
淨食前菜都已經有啲full😂

主菜7選1
我哋3個人分別選了鴨脾芫茜飯、烤豬肋骨配甜薯蓉
最驚喜係原個烤椰菜花
一上枱賣相好似火焰雪山咁😱😱
而且仲要超級好食！！！
有一隻不知是青豆醬還是薄荷醬
拌著吃就是美好
豬肋骨也是非常軟腍好味

而最吸睛一定係個dessert platter 😍😍😍
超大嘅一盤
有各種嘅水果、甜品(brownie及類似tiramisu)及雪葩
也實在太豐富了

每人$398不設加一
不包括飲品
可加錢配free flow
本來預計食2小時
點知我哋食咗3.5小時😂😂😂
這樣子每道菜慢慢食
傾吓計分享吓近況
非常開心

食祕魯菜有種探險刺激嘅感覺
集好奇、驚喜、美味於一身
令人特別難忘😌

————
ICHU
中環皇后大道中80號H Queen's 3樓

#西班牙飲食新訊【馬德里龐克主廚Dabiz Muñoz異業合作玩創意👨🏻‍🍳】

再次分享 馬德里的黃色工作室 Life Project In Spain 的最新文章！藝文和飲食都是我的菜！加上版主寫得真的很好，一定要推一下啦👏🏻

👨🏻‍🍳說說Dabiz Muñoz是誰？

馬德里此時此刻唯一的米其林三星主廚，以無窮盡的瘋狂創意、臭屁和「搖擺」(台語) 的態度以及愛放閃出名😆其實西班牙很多很多人討厭他，我倒是覺得有料的人搖擺有理，沒料的人見不得別人搖擺才無理。

我個人是蠻欣賞他這種搖擺到底的態度的！很久很久以前當我還在認真地寫文章時，有在《英語島》雜誌專欄介紹過他，有興趣的朋友可以Google一下。多虧了他的出頭，馬德里的餐飲界才有更多有創意的年輕人投入，也讓馬德里從高級餐飲的不毛之地一路發展到現在遍地開花！(雖說這麼多年過去了，整個馬德里的米其林三星餐廳還是只有他一家😂)

🌟說說DiverXO三星餐廳

我個人沒吃過，但是吃過的老饕朋友情侶檔說：創意真的天馬行空，味覺大爆炸！不過花招太多，每道菜都有好多儀式、好多吃法，吃到最後好累，根本生氣🤣

✨說說StreetXO街頭小館

我們吃過兩次，兩次都對餐酒非常滿意！懷念亞洲尤其是東南亞重口味的人必愛！不過第二次去音響開得陣天響，完全無法聊天，只能說我們可能太老了，無法在夜店氛圍裡用餐啦😂

(話說由於這家不接受預約，以前要吃都要排隊約一小時；疫情打擊下，老饕朋友情侶檔說現在完全不用排隊，他們近期已經去吃了兩回！)

🤝說說異業合作

我也補充一下：Dabiz Muñoz還有推出他自己研發創新的醬汁SalsaXO共十款，結合西班牙、東南亞、拉丁美洲特別是祕魯菜式口味，設計很精美可愛，分別在英國宮的老饕俱樂部和超市販售！不過一罐要價€4.9—€5.9歐，並不便宜，小氣煮婦我到現在還買不下去啦🤣

最後，話說阿卡是甜甜圈控，因此我待會就要去買文中提到的甜甜圈來嚐鮮！到時再用IG限動分享給大家看喔🍩

中午美食時間又到了久違的 #Catherine老食說 單元，這次把上次參加的Raw X 祕魯知名餐廳Maido、和Raw X青森做一個整理。

Raw平常的季節菜單大多都廣受好評，2019他們推出了一些比較特別的聯名主題，上次有介紹過raw x 川菜the bridge，我非常喜歡，吃的到川菜麻、中辣、鮮、香的特色，更有法式的細膩。

說到raw X 祕魯知名餐廳Maido，近年不論是米其林還是全世界餐廳評選，祕魯菜擠身名列前矛，讓很多老饕為之驚艷，滿多人都會特別飛到祕魯去就是為了品嘗美食。但是我覺得但是raw X Maido卻太過於複雜，秘魯菜加上生魚片等等日式元素，還有raw法菜和配合台式的口味，有一種錯亂，食材特別，卻品嘗不到真正的令人印象的美味，有點可惜。

Raw X青森，青森大家第一想到的就是蘋果吧！但是它的海鮮也非常有名，那這次的主題大多以海鮮為主，對於像我這種吃太多道海鮮會膩的人，這次Raw在每一道菜的層次堆疊上做的很完整，從前菜的魚卵花枝海膽的鮮開始，馬鈴薯牛奶扇貝的甜，海鮮湯的濃郁，飯糰的香到最後甜甜點炸吐司的脆，從弱到強再漸弱到清脆的收尾，像是一首輕快的鋼琴樂曲。

看完木村拓哉演的的東京大飯店就很想跟大家一起分享美食啊～期待2020更多的Catherine老食說吧，萬一我怠惰了請督促我。。。。
下一集介紹新開的高級壽司！！！敬請期待

#raw #maido #michelin

阿辰師跟Alice的巴黎老饕吃吃喝喝一日遊，行家行程連原本排斥巴黎的阿辰師都改變對巴黎的印象。
巴黎旅遊優惠券下載: https://www.obonparis.com/zh-TW/category/28/products-offers
更多巴黎深度旅遊資訊: https://www.obonparis.com/zh-TW
-----------------------------------------------------------------------------------------------
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/

阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/

阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/

阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog

◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
#阿辰師#chefchou