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介紹一家台南巷內美食～老山羊鍋燒意麵🍲
這次回台再度造訪老山羊鍋燒意麵，實在找不到一家料那麼足又講究新鮮食材的鍋燒意麵店，他們搬到府前路進福鱔魚意麵對面的復興市場裡面，只有營業星期一到星期六pm6:30到pm10:00喔！
老闆做這個是為了一份理想，所以絕對物超所值，客人吃的開心就是他最大的滿足😊⋯⋯除了menu上有的菜單，老闆還會看當天有什麼新鮮食材做給客人吃，取名隱藏版料理?😆
有時候還會送一塊飯後甜點給客人喔！😆對於女生來說真的超滿足，今天來送了我跟姊妹一整條超好吃的私房蛋糕🍰，超感動的🥰
#有人情味
#吃了會感動的鍋燒意麵
#復興市場內61、62攤位
阿江炒鱔魚．迷人的乾炒酸甜鹹風味
阿江炒鱔魚外觀看起來不甚起眼，從店頭就可以看出歲月痕跡，但也印證它為一家美味老字號，阿江老闆從20歲出來開店，美味傳承自叔公，鱔魚麵一開始的吃法為「古早味油麵＋米粉與鱔魚的搭配」，自家祖先發明加入炸麵條的「意麵」之後，產生新的搭配法，而目前店裡菜單只有鱔魚米粉跟鱔魚意麵，阿江老闆說，鱔魚麵雖源自福州料理，改良後來到台灣，台南府城可以說是全台鱔魚麵的發源地！而且阿江用的鱔魚食材新鮮，處理的刀工也一流，炒鱔魚入口後除了炭烤香還有一股中藥香氣，咬起來香脆還富有彈性，肉質細嫩鮮甜，再吃一口由酸甜醬汁勾芡過的意麵，實在絕配。(摘自健康居)
阿江炒鱔魚
▋地址：台南市中西區民族路三段89號(彰銀對面，近海安路)
▋營業時間：17:00~02:00
▋電話：0937-671052
台南必吃小吃☆ 正統傳統好味道，台南人的鱔魚意麵. 粉絲專頁· 小吃攤. 安南區海佃路一段286-3號, Tainan, Taiwan. +886 6 297 7797. 目前非營業時間. 內用· 到店取貨. ... <看更多>
【LINE熱點】福來鱔魚意麵, 麵攤、麵店, 地址: 台南市東區裕農路584號之3號，電話: 06 289 6703。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約掛號、叫 ... ... <看更多>
福來鱔魚意麵菜單 在 [食記] 台南裕農路福來鱔魚意麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：福來鱔魚意麵
消費時間：2021年/11月
地址：台南市東區裕農路584號之3號
電話：06 289 6703
營業時間：16:30 – 01:00
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/fulai-eel-noodles/
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轟！鍋中的大火升起，焰得讓人看得入迷，鍋中飄來了一陣香，那就是在炒鱔魚的時候產生的特殊香氣！這間位在南紡購物中心附近、裕農路億哥牛肉湯旁的「福來鱔魚意麵」，是附近在地人宵夜場用餐的主要選擇之一，傍晚開到凌晨一點，用餐時段人潮絡繹不絕，但沒有冷氣，用餐環境稍微簡陋一些。
福來鱔魚意麵最早是在 1959 年時，創立於民族路上，這間裕農路上的是後甲店，不過因為在大馬路上，路邊停車不是太好停車，有時候也會有警察來取締違規停車的人，所以開車來，千萬別讓車子離開視線。
店內再快炒的老闆，每天面對著熊熊焰火，真的是超酷的！不過因為客人一直來，鍋子不斷地翻炒，感覺身上的肌肉也是長了不少吧？
抬頭看，有著福來鱔魚意面的菜單，炒的、湯的、乾的、麻油的都有，不過價格被貼過一輪，應該是近期有在漲價。
福來鱔魚意麵菜單
因為福來鱔魚意麵用餐時段生意很好，所以想要外帶的建議先打電話來訂，這樣現場才不用等這麼久。
鱔魚意麵（乾）$130
點了一盤鱔魚意麵，一盤 $130 不算便宜，但也不至於太貴。鱔魚的量還蠻多的，約莫有七八片不等，還用了不少高麗菜一起拌炒，古早味十足。
鱔魚吃起來脆口，有彈性，沒有腥味，口感很不錯！
麵條也很有彈性，不會太軟爛，炒得有入味。整體的口味屬於重甜偏酸，甜味可能會讓不習慣吃甜的非臺南人覺得有點不太習慣。像我自己是嘉義人，就覺得這盤真的有點甜的太超過，前幾口吃很涮嘴，但多吃了就有點偏膩了一些。而且這天吃不太到鍋氣的味道，覺得有點小可惜。
福來鱔魚意麵對我來說口味真的偏太甜，鑊氣也不足，我自己是把它列為一次店，不會想再吃。如果對於台南鱔魚意麵有興趣的，推薦可以來看這篇台南鱔魚意麵懶人包哦！
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