蒜香抹醬威靈頓牛排
記得之前看 #地獄廚房
當時威靈頓牛排一直好吸引我
我終於試出來啦❤❤❤
昨晚看 #戈登拉姆齊 影片教學 #beefwillington
我把生黃芥末醬替換成了 #蒜香抹醬
好香好搭味啊~
做法看這裡：
1. 翼板牛排一條（我取半條料理），先用鹽巴（玫瑰鹽或海鹽皆可）、黑胡椒四面都灑上調味後，輕柔按壓牛排幫助入味，靜置10分鐘。
2. 平底鍋放入一大匙的油加熱，維持中火，放入醃製過的牛排，四面都要油封，會有恰恰的表面，用鍋鏟壓肉，感覺彈性接近臉頰的程度即取出。
3. 煎牛排的空檔，將蘑菇約10-15朵切細碎備用。
4. 趁熱將一大匙的蒜香抹醬，均勻的塗抹在牛排上，靜置約10分鐘。
5. 平底鍋洗淨擦乾，放入切細碎的蘑菇，加一點鹽巴調味，小火一直炒到水分完全收乾，蘑菇變深色為止。
6. 平鋪一張保鮮膜，擺上可包覆牛排大小量的培根，將炒過的蘑菇均勻平鋪在培根上。
7. 將抹過蒜香的牛排置放在培根蘑菇上的中間位置，將培根把牛排全部包覆起來，並將保鮮膜把兩側收緊，放旁邊備用。
8. 烤箱預熱200度，取四張市售酥皮，稍微退冰變軟，接合處要重疊壓密合後，再用桿麵棍桿平，兩面都要。
9. 將培根牛排從保鮮膜中取出，放在酥皮正中央，四面都要確實塗抹上蛋黃液，然後把酥皮完整包住培根牛排，底部朝下放。
10. 酥皮表面也完整塗上蛋黃液，用刀子將酥皮表面輕輕畫紋路刀痕，利用鍋鏟將威靈頓牛排移至鋪有烘焙紙的烤盤上。
11. 放進烤箱200度烤10分鐘，掉頭180度烤5分鐘，直到酥皮變成金黃色，放在烤箱內悶5分鐘再取出切片。
#福汎 #福汎就愛醬 #威靈頓牛排
