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#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱

好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時

馬可很專心的把它學下來了

說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛

先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天

製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味

在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好

然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬

再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急

讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液

將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘

10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色

取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦

牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候

正所謂～主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩

老師照慣例要科普一下
注意看囉

威靈頓牛排～
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法

相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上

英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後

他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來

所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材

用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓

後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜

久而久之～
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩

#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃

#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快

#馬可私廚開放預訂中

因為修改了疫苗種類施打意願，所以要等比較久
這段時間還無法接烹飪課和私廚，其實有點無聊
學生跟我說：
老師我們都已經打疫苗了，妳可以開課了～

欸不過有打疫苗還是有可能有風險內😂
疫苗打了是如果中鏢了症狀比較不危及性命而已啦
我知道大家都迫不及待想回來相聚
我也是啦❤️🥺

轉念想想，這陣子就當給自己放長假吧
最近的樂趣就是
瞄準時間，專跑店家冷門時段🥰
現在這個時期，很多店紛紛開放內用
但生意還是和疫情前落差很大
希望自己喜歡的老闆們能撐過這段艱苦時期
也推薦大家學會如何填寫店家的外帶表單
帶回家吃也是很不錯的~

＃祈禱我10月前能打到疫苗
#不然真的快長毛了

✨青青食尚花園會館✨
疫情解封後，終於可以出去內用享受美食了，經由朋友推薦來到網美勝地「青青食尚花園會館」參加「落雨松BBQ活動」之樂Chill one夏
🎡可以盡情安心地享受戶外空氣與綠地！是聚會、婚禮💒、活動🎡、記者會、開會、尾牙、彌月週歲的好地方！

因為當天天氣不好有點下雨，但青青很貼心有雨備機制，隨處有雨傘和高爾夫球車⛳️接送到各個園區，我們是在✨星空之森✨宴會區享用美食，其實走路很快就到了，但懶惰的話可以上車有VIP貼心服務～尤其我又有戴我兒子還有推車，有高爾夫球車接送蠻方便的！😄

一進場就有三米高的大白熊🐻‍❄️迎賓，超高超可愛的，可以跟他拍照📷

還有展現笑顏似顏繪的彩繪老師為我們現場畫畫，15分鐘很快就畫好了！超可愛～^_^

另外還有懶人沙發可以休息、
趣味七彩泡泡，可以拉出跟人一樣高的泡泡，很有技巧，大小朋友玩的不亦樂乎～
還有特別的手提袋自己DIY蓋章自己做也可簽名喲～

我們在戶外開放空間用餐🍴因為疫情關係，採用自助Buffet方式 ，提供半隻龍蝦🦞餐盒直接送來座位，其他則由服務人員分裝好餐盒直接拿取食物再帶回座位用餐，桌位之間也有採3公尺的距離做安全防護，一桌4-6個人用餐，人與人接觸更安心！

餐點有無限♾️岩燒BBQ，除了半隻龍蝦🦞外，其他無限量供應食材吃到飽，牛豬肉魚蝦貝類、生鮮蔬果、炸物、熱食共五十幾種食材，還有沙拉吧、點心吧、飲品、還有紅酒🍷可樂，最棒的還有拍照打卡即可擁有新鮮現榨的果汁🍹綜合果汁超好喝超營養～還有小朋友最愛的棉花糖等等！真的是吃到好飽～好滿足！！❤️

園區還有Jolin來拍MV的✨凡爾賽花園✨，非常適合新人來證婚，享受一場浪漫🌹的婚禮💒

我很喜歡的✨星河池畔✨，可以坐在戶外享受美景也可以證婚，享用火鍋料理、吃下午茶！超享受～

個人在✨森之教堂✨證婚區拍了無數張照片，已經自己想像證婚的樣子超級浪漫💕跟摯愛在聖潔教堂前許下誓約～

還有其他證婚園區，落羽松森林、神木（凱薩廳）、夏綠蒂（夏綠蒂廳）、費加洛（教堂）

專業的婚禮、聚會，搭配蠟燭🕯️燈光、花來享受一頓美食，非常適合親朋好友聚會的好地方，太浪漫真是網美勝地啊～在這裡可以拍超多美照的完全無法挑選，每張都是精選～🥳

⭐️近期有中秋前派對烤肉趣，可上網預約：
https://chinchin.waca.tw

⭐️記得輸入優惠碼「CCKf06」會有小驚喜❤️

⭐️青青粉絲團⭐️還有抽獎活動🎊
大家別忘了去參加！
獎項很豐富有雙人龍蝦可汗鍋、無限岩燒BBQ、下午茶劵😍😍😍
🔗https://www.facebook.com/chinchin7767/

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✨青青食尚花園會館✨
地址：台北市士林區至善路二段266巷32號
預約電話：02-2841-1996
營業時間：
週日至週四→ 10:00 - 21:30
週五與週六→ 10:00 - 22:00
官網：https://www.77-67.com
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🤷 借問一下 吃什麼 💁‍♀️ 良人拾號 來解答

一個城市🌍百百款的食
拾號私廚🍽台中怎麼吃

雖然說文青姊家鄉坐落台中
但年底返國後發現人事全非
怎麼吃、吃什麼、哪裡吃完全霧颯颯😖
無預警聊天發現拾號台中通
這也太幸運了吧還不揪起來
抓緊機會問清楚🎧哪裡吃心絕對不放過

這集非常特別🌄我們相約在戶外
而且是文青姊首次面對面錄音🎤
拾號不只細答用餐情境的眉角🥗
還在對話間🍺透露口袋精選餐廳

精彩的獨家內容📻下載分享一點通
咫尺發落📢點名美食餐廳即將公布

對了～別忘記熟悉一下APP 訂閱頻道🚨
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還有iPhone 五顆星 rating🌟🌟🌟🌟🌟
覺得好好笑就日行一善推薦給朋友囉🍻

🚀借問螢光筆捷徑
(01:35) 威力無邊的頻道 x 配白飯一碗
(03:05) 社群威力 vs 排隊美食
(04:00) 拾號的叮嚀讓美食成為美事
(05:20) 台中的民間米其林密度
(06:00) 1️⃣閨蜜的下午茶怎麼選
(08:50) 大推不藏私 fusion 五⭐級套餐
(09:50) 2️⃣家庭聚餐如何面面俱
(12:10) 3️⃣約會曖昧女孩的絕佳選擇
(14:10) 別不小心養出你的小公主
(15:30) 遇到小鳥胃的男人好傻眼
(16:40) 4️⃣友達以上的製造浪漫
(17:00) 5️⃣熱戀就是🍳看到什麼吃什麼
(18:30) 私訪拾號🎙好料拿手菜👩‍🍳
(19:35) 6️⃣老夫老妻👨‍👩‍👧今晚恩愛一餐
(21:40) 原來這裡是全台的美食試金石🕵️‍♂️
(24:00) 7️⃣部門聚餐💼包廂裡的那頓飯
(24:55) 公筷母匙真的那麼難🙄
(26:10) 8️⃣感恩老前輩🤝體貼的選擇
(28:30) 9️⃣訪客來台中的唯一精選一餐
(30:10) 2訪拾號🎙饕客飲食費多嚇人
(32:20) 3訪拾號🎙一秒鐘噴吐的料理
(34:20) 喔耶🤜🤛合拍系列約起來
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洛杉磯文青姊 橫跨太平洋的 mix and match 頻道，拼盤式單元從放洋姐弟私房話、兩性顯微鏡、酷思維蒐集、迅捷式閱聽到社會化研究，日不落不累陪伴全球聽眾

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《假abc543》文青姊合體Tony放洋姐弟來喇賽
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主題：學會老外這幾招！！你也可以「寄生上流」？！
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藝人代表：王思佳、詹子晴
各國型男：杜力、夢多、湯姆士、尼可、姜勳、妲夏

上流社會好誇張，不可思議行為讓人嘆為觀止！！杜力美國朋友是保險業龍頭，一次請2個私廚，開飯前還要先試毒？！妲夏阿姨是俄羅斯政府官員，只用銀刀叉和純金筆？！尼可法國貿易家朋友在自家城堡辦世紀婚禮，從門口到客廳大到要搭捷運？！想要跟風學上流就得這樣做！湯姆士教大家高雅牛津腔，平凡人和上流人口音用詞都不同？！日本富二代只唸國立明星學校，夢多也是其中吊車尾的那個？！在美國有錢不一定上流，富豪兒子生日請到巨星碧昂絲唱生日快樂歌？！在韓國要跟高官泡過三溫暖才夠嗆，姜勳和乾爹泡湯不小心聽到政府機密？！到底各國名流貴族注重的事情有哪些不一樣？幻想麻雀變鳳凰，因為羨慕上流生活，老外會做出什麼誇張舉動？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

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