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有沒有寶寶跟我一樣真的很討厭水腫的日子？照片怎麼拍怎麼難看，而且身體感覺就是不對勁～
我有一次去菲律賓玩，行程就是潛水、曬太陽、吃！他們那邊我最愛吃的就是Sisig Pork，重口味又辣、超油超鹹，幾乎沒什麼青菜，因為一直在玩樂水也喝得比平時少，不誇張大概四天，整個人變得超泡芙的，不要說腹肌了，連馬甲線看不到～～～
所以通常一發現自己水腫，我會
#立刻將飲食變得清淡
吃太鹹絕對腫，
像辛拉麵這種罪惡食物就別了
#補很多、很多、很多的蔬菜
#一天喝滿2000CC的水
水喝不夠也會導致水腫喔！
#平時起床我也一定會來杯美式咖啡
黑咖啡是利尿排水的最佳拍檔
#盡量攝取任何能幫助排水的食物
含豐富鉀元素的都可以：
西瓜、芹菜、奇異果、薏仁⋯等
#運動
個人覺得消水腫最快的方法是運動！
#推LPG
聽說LPG體雕也是水腫的剋星，非常有用，但如果不想花錢就健身房甩甩汗囉。
至於按摩刮痧我倒是想問問大家耶XD
我都只有中暑才會去刮痧🤷🏻♀️
妳們覺得有用嗎？
老人頭菌[月展] （Swollen-stalked catathelasma）屬口蘑科，因其外表像光禿的人頭而得名，主要生長在雲南及四川，每年採摘的季節是8至10月，此珍貴野生菌，含豐富蛋白質、氨基酸及多種維他命，補脾益腎，現時正好當造。
老人頭菌生長在海拔1500米以上的針葉林，獨特的土壤、氣候和地理環境才可生長，無法人工培植。
由於體積比其他菇菌大，菌肉白色，肉質厚實爽脆，富彈性，而味道略為清淡，適宜與肉類一起快炒。相反，乾製後的老人頭菌，味道變得濃厚，燉湯或燜煮最佳。
煮這味菜，重點是，一，替金錢[月展] 去筋，二，新鮮的老人頭菌需在採摘後3、4天內食用，不能用膠袋或保鮮紙包裹，應用廚房紙包好，放入紙袋，放於雪櫃蔬菜格中。要去掉老人頭菌黏着的泥土，處理方法是用小刀修去菌底硬塊，刮去表皮泥土，用濕毛巾抹淨，最後快速地用水沖兩三秒，立刻用毛巾索乾。
材料（3人分量）：
1.金錢[月展] 1條（去筋，切去頭尾，淨重180克）
2.老人頭菌 220克（切1公分厚片)
3.葱 8條（斜切成度）
4.薑 3片
5.蒜頭 2粒（切片）
6.油 1杯（留3湯匙，2湯匙炒菇菌，1湯匙爆料頭）
放鬆牛[月展] 材料：
1.水 1½湯匙
2.蛋白 1湯匙
醃牛[月展] 材料：
1.鹽 少許
2.糖 ¼茶匙
3.蠔油 ½湯匙
4.生抽 1茶匙
5.胡椒粉 少許
6.生粉水 1 1/4茶匙生粉加1½茶匙水
7.油 1 1/4湯匙
芡汁：
1.鹽 1/8 茶匙
2.糖 1/8 茶匙
3.蠔油 1湯匙
4.菇菌水 1 1/2湯匙（如不夠，用清雞湯代替）
5.生粉水 1茶匙生粉加1湯匙水
6.麻油 1茶匙
做法：
1.牛[月展] 最好先放入冰箱24小時，有助放鬆牛[月展] 。
2.牛[月展] 洗淨，抹乾，用尖刀挑起牛[月展] 表面的筋膜，切走頭部的瘦肉，及尾端多筋的部分，橫紋切薄片，起雙飛令每片大一點。
3.加水入牛[月展] ，用力攪勻至水全被吸收。
4.加入蛋白，用勁攪至不見蛋白，放入雪櫃冷藏最少4小時或隔夜。
5.用醃牛[月展] 材料撈勻牛[月展] ，加入生粉水，用力撈勻至起膠，最後加入油，撈勻。冷藏於雪櫃中3小時至用前30分鐘拿出。
6.用小刀修去老人頭菌底部硬塊，將菌上的泥土刮去。
7.用略濕的毛巾將老人頭菌抹淨，用水快速沖洗2秒，立即用乾毛巾索乾。
8.斜切成 1公分厚片。
9.中火燒紅鑊，加入油2湯匙，油熱時轉為大火炒菌片2分鐘。
10.菇菌倒進筲箕去水，菌水留作芡汁。
11.以中大火燒紅鑊，加入1杯油，油熱，將牛[月展] 撈勻，放入油中快速走油20秒，倒出牛[月展] 於筲箕去油，洗鑊。
12.中火燒紅鑊，加入1湯匙油及蒜片，加入薑及葱，爆香後灒酒。
13.將火力加強至大火，放入老人頭菌，炒匀15秒。加入牛[月展]，灒酒。
14.倒入芡汁，快速炒動20秒至芡汁收乾，兜勻上碟。
新鮮老人頭菌$43/100g
菁雲•上環蘇杭街57號地下•2851 3322
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