威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
第八節課法規 在 [分享] 國高中為什麼非要有第八節？學校實際是- 看板Teacher 的推薦與評價
2017年2月24日，有網友在公共政策網路參與平台提案，連署「強制取消國中、高中的第
八節課後輔導及寒暑假輔導」。對此，教育部21日正式回應，表示考量偏鄉、學習弱勢、
經濟弱勢的學子有課業輔導需求，家長和學校可能也有其他立場，為維護學生學習權益，
目前不宜強制取消國中、高中的第八節課後輔導及寒暑假輔導課程。（延伸閱讀：5千學
生連署！強制取消「第八節+寒暑假課輔」 教育部回應了）教育部不敢貿然取消第八節
，主要還是在意家長的感受，一般的家長還是傳統的想法，覺得學校有第八節、有週六輔
導、有寒假輔導、暑假輔導，才是辦學認真的學校。
因此，多數的家長都不會贊成廢掉課後輔導或者寒假、暑假輔導。
圖／聯合報系資料照片
就學生的想法，多數的學生根本不想上第八節，很多都是被父母所逼。許多學生正規課程
（1-7節）就已經在發呆、睡覺、聊天，更何況是第八節，更是無心上課。
學校老師的立場呢？大概有幾種情形。
某些老師喜歡賺錢，就很喜歡上第八節，是額外的課程，所以會有額外的鐘點，第八節又
不用納稅。
一個禮拜上個三天，一個月就有12節外快，不無小補。一節400元，400x12=4800元，多多
益善；另外，有一些老師，是不喜歡上第八節的，第七節一下課，4:00左右，就想要馬上
回家，跟這些牛鬼蛇神的學生相處了一天，誰還想繼續加班？有些老師對於第八節是沒有
意見的，因為他們根本不需要上第八節，那一些非考科的老師，例如音樂、體育、童軍、
家政、輔導等等科目的老師。而第八節老師上甚麼內容呢？
教育部規定課後輔導課程內容以複習為主。所以第八節老師其實是不能上新課程、新進度
的。
偏偏很多老師為了趕進度，多數還是會上新進度，那沒參加第八節的學生權益怎麼辦呢？
在我們學校其實沒這個問題，因為教務處都會強烈鼓勵學生參加第八節，不參加的學生就
會受到教務主任的約談、關心。
圖為國中上課情形，並非第八節課。 報系資料照
但其實以上都不是重點，為什麼校方極力的希望學生參加第八節或者寒假輔導、暑假輔導
呢？
表面上的理由，偏鄉、弱勢的學生有學習的需求，或者說4:00放學太早了，學生回家可能
沒有人照顧之類的。其實最主要的原因，我想是第八節的收入，對於學校來說是一筆重要
的財源，尤其現在少子化，學校減班壓力大，學生數減少，直接影響地方政府給於學校的
經費補助。而課後輔導（第八節）的收入，一部分支應授課教師的鐘點，剩下的收入就可
以彌補學校各項支出的不足，例如學校的水電費、影印費、保全服務費、修繕費用、教學
設備的購買。政府給的錢，根本不夠用，學校就必須自行籌措財源，除了家長會的支援、
學校合作社的收入之外，課後輔導費應屬學校主要財源之一。
例如：修正「臺南市立中等學校辦理學生課業輔導及留校自習實施要點」裡面
第七點、關於收費：
（一）課輔所需經費，由參加學生之家長負擔，其收費標準以下公式為上限：教師鐘點費
袡篕琱W課總節數驒砥D７（鐘點費所佔比例）驉]各年級參與學生總人數）。
第八點、經費支出：
（一）收支程序；以代收代付及專款專用方式納入學校會計程序辦理；高級中學比照「高
級中等學校向學生收取費用辦法」辦理。
（二）所收費用，以支付教師鐘點費及行政費用，且行政費以不超過百分之三十為原則，
若所收費用不足時，應優先支用於教師授課鐘點費。
（五）行政費支用範圍：
１．材料費。
２．業務費：包括文具紙張費、學生獎勵品、郵電費、印刷費、水電費、其他與課輔有關
之費用。
３．教學用之設備費及維護費。
４．加班費：加班費支領對象應以實際參與課業輔導工作之教職員工及警衛為限；惟加班
費不得超過行政費百分之三十。加班費支給依相關法令規定辦理，由各校依實際參與課業
輔導工作人員需要核給加班時數報領支給；惟當日同時間已支領鐘點費之行政人員，不得
再於同時間請領加班費。
５．擔任課業輔導教師日間若在該校兼課、代課者，其課業輔導授課節數之勞健保、勞退
金費用由學校人事費用支付；僅於課業輔導課時間於該校擔任兼課、代課及社團教師之課
業輔導授課節數之勞健保、勞退金費用由課業輔導費用之行政費用支付。
簡單講，向學生的收費裡面，70%支付老師鐘點，最高30%可以做為學校行政費使用。而行
政費的使用，就可以彌補學校財政的不足，所以為什麼很多學校（校長）都堅持要保留第
八節（寒假輔導、暑假輔導），說得坦白一點，一切都是為了錢。雖然許多學校的校長都
將第八節包裝得很漂亮，都說是為了學生的受教權，關懷弱勢、提供更多學習機會，這些
話我聽到都會背了。
沒有錢、沒有資源，校長們如何實現自己那不切實際的治校理念呢？
網址: https://udn.com/umedia/story/12762/4343899
心得
1.我的經驗是大部分老師不喜歡上第八節
寒暑輔補救教學扶弱計畫，就算一節課
可以到550。星期六可以喊到一節800
，大部分老師還是不喜歡上，怕轉到醫
藥費，政府家長把老師當成安親班老師
2.第八節輔導費，30%可以當成行政費
前一篇文章有人質疑為什麼第八節
，一年可以讓學校賺進數十萬百萬
這一篇有提到答案
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※ 編輯: kbten (180.204.97.176 臺灣), 02/15/2020 19:24:33
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