【金公館 JIN GONG GUAN 】正宗四川師傅風味 太古中菜食出不一樣的片皮鴨
好耐無約過朋友飯聚啦,難得晚市可以堂食,大家返工又係港島區就相約3個好朋友聚下舊。同事就介紹了一間由正宗四川師傅主理的太古中菜─金公館,唔單只環境舒適,而且裝修富有中國特色,一於就揀佢啦!
金公館依間太古中菜主打片皮鴨、酸菜魚,Venus 其中一個好朋友超鐘情於中國文化,連口味都非常中化,另一個就好鐘意食魚,最後嗰個就話想食辣,完全符合哂3位朋友所有要求。
金公館中菜位於太古康怡廣場3樓,一出地鐵站搭電梯就到,非常方便就腳。
一到門口已經見到好搶眼戲曲造型裝飾長鏡十分架勢!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🐟老壇子酸菜魚🐟
大家都好肚餓的關係,所以我哋叫咗好多餸,好似Venus其中一個朋友仔剛坐低就即刻叫咗老壇子酸菜魚。
Venus 本身怕腥、唔鐘意食魚,但見到隔離枱食到好滋味咁都想試試。令人驚喜係太古金公館中菜嘅酸菜魚唔腥之餘魚肉仲好滑,朋友仔都估唔到平時無點食魚嘅我會食完又食。
真係要大讚太古金公館中菜的酸菜,用咗無筋酸菜超爽脆,聽介紹先知原來醃制方法都好講究!係用四川成都傳統老壇古法醃制酸菜,酸菜用上原汁母水、秘制香料,將新鮮菜喺恒溫恒濕環境下醃20-30日。食落超入味,完全都唔輸蝕俾魚肉㗎!
差啲唔記得仲有我最愛嘅薯粉做底,加埋酸菜湯底一齊食,酸酸辣辣超開胃!
薯粉好Q彈,吸收咗酸爽湯汁超好味!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🐮麻辣水煮滑牛肉🐮
再嚟又係大大碗上枱的麻辣水煮滑牛肉,本來以為湯底紅噹噹會辣到頂唔順,但食落又發覺其實唔係太辣,而且多咗香、麻味道,令上愈食愈上癮。牛肉火侯煮得剛好,肉質食落嫩滑唔會太老,而且份量非常之多,抵食!
麻辣水煮滑牛肉同樣地有薯粉做底,我一個人差唔多食哂2邊嘅薯粉。
麻辣水煮滑牛肉絕對係「辣」朋友嚟金公館太古中菜必點。
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
食咗兩道大菜後需要「休息」一下,叫咗蒜泥白玉同老火炖湯。
嚟金公館太古中菜嘅
蒜泥白玉比平日食嘅大塊好多,雖然係常見菜式,但中間夾青瓜食法都係第一次。不過唔好睇小青瓜夾肉片嘅配搭,一方面將口感提升一級,加倍爽口,另一方面又中和返蒜泥白玉本身嘅油膩感,更突出蒜香味道。
超多蒜,好香口。如果你係蒜泥白玉愛好者,嚟金公館太古中菜一定要試!
Venus 好鐘意飲湯,不過講到豬肺湯就好少飲啦,因為工序麻煩到媽媽唔會想煲,即使食中菜餐廳都少見有,不過金公館太古中菜就有青城山杏汁炖豬肺湯啦。唔好以為炖湯就一定好厚重負擔,好似呢碗杏汁炖豬肺湯反而好清新,飲唔到一絲膻味證明豬肺處理得好乾淨,加上杏汁味好濃、好香,完全將前面食嘅濃味麻辣帶走。
實在太好飲啦,飲完成碗都唔夠喉!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
話晒金公館太古中菜除咗酸菜魚外,片皮鴨都好出名,無理由唔叫。所以壓軸登場嘅就係大家最期待烤北京填鴨!金公館嘅片皮鴨唔同其地方,無咁油膩,因為佢哋特登切走鴨皮中間多餘油脂,令到成塊鴨片下無太多脂肪,對於注重健康嘅香港人好友善。
食片皮鴨精粹在於皮,皮要烤得恰到好處其實好難,過火會太乾、未夠火候又唔夠脆,不過金公館太古中菜就做得唔錯,片皮鴨以傳統烤鴨方法配上獨特醬料烤製出香脆惹味口感,令人無辦法唔鍾意食。
單食一樣好正,加上配菜同醬料包食又係另一種滋味。
即蒸摩摩皮薄軟糯,夾入香脆鴨皮、嫩滑鴨肉已經流哂口水!金公館太古中菜喺配菜及醬料選擇上提供8種款式口味:烤鴨醬、冰梅醬、胡麻醬、桂花蜜醬、京蔥、西芹絲、青瓜條、蜜瓜條,令片皮鴨風味變化更上一層樓。
隨自己口味配搭,Venus 當然要一次試齊所有配菜同醬料啦!同大家用文字講解下我嘅味蕾感受:
一入口有熱辣辣軟糯摩摩皮、之後帶頭當然有香脆得嚟又唔會太油膩香脆鴨皮,之後有嫩滑鴨肉夾集解膩青瓜、爽口西芹絲、清新京蔥、香甜蜜瓜、帶點微辣香口芝麻醬、甜絲絲桂花蜜醬、酸甜冰梅醬、惹味烤鴨醬……
就係咁口中充斥多層次味道幸福感覺,差啲一個人成哂全碟片皮鴨,實在太好味!食完絕對翻尋味!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
享受咁豐富好味嘅盛宴,以為已經可以滿足,不過朋友居然覺得唔夠完美,話一場嚟到金公館太古中菜叫多2碗擔擔麵試下,咁2人share一碗麵啦。
都真係幾大碗,細食或者好似我哋前面食咗咁多,真係可以2人share一碗。
湯底有少許麻辣味,麵線爽口彈牙,間唔中食到青蔥同芝麻令到成碗味道唔再單調。
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🥢金公館:太古康山道1-2號康怡廣場3樓T4號舖
#金公館 #太古中菜 #老壇子酸菜魚 #片皮鴨 #麻辣水煮滑牛肉 #蒜泥白玉 #四川擔擔麵 #青城山杏汁炖豬肺湯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞台灣第一木瓜俠 一天六百斤 台幣四季紅 屏東高樹有一位木瓜達人, 楊乾德的木瓜品質一級棒, 而且批發價格硬是比別人高, 還成為台灣唯一外銷日本的 木瓜農,還獲得神農獎肯定。 ☞現切現醃水果吸睛 阿美創舉帶領風潮 在台南的花園夜市裡有一攤, 專賣現切現醃的水果攤, 這個老闆娘叫做阿美, 她賣的水果...
「筋師傅公館」的推薦目錄:
- 關於筋師傅公館 在 LazyDiary Facebook 的最讚貼文
- 關於筋師傅公館 在 Dorian B 分享小站 Facebook 的最讚貼文
- 關於筋師傅公館 在 Facebook 的精選貼文
- 關於筋師傅公館 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
- 關於筋師傅公館 在 筋師傅深層撥筋整復推拿-筋膜沾黏處理的專家 - Facebook 的評價
- 關於筋師傅公館 在 筋師傅深層撥筋整復推拿 :: 健保中醫診所資訊網 的評價
- 關於筋師傅公館 在 公館按摩ptt 的評價
- 關於筋師傅公館 在 公館按摩ptt 的評價
- 關於筋師傅公館 在 [尖沙咀按摩]大班公館值得去嗎⁉️拉筋按摩放鬆 ♀️陳太 ... 的評價
- 關於筋師傅公館 在 公館按摩ptt 的評價
- 關於筋師傅公館 在 公館按摩ptt - Tablature za harmoniko 的評價
- 關於筋師傅公館 在 公館按摩ptt 的評價
- 關於筋師傅公館 在 公館按摩ptt - E-Donacije 的評價
- 關於筋師傅公館 在 公館按摩ptt 的評價
- 關於筋師傅公館 在 撥筋堂新竹、撥筋堂嚴師傅在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於筋師傅公館 在 撥筋堂新竹、撥筋堂嚴師傅在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於筋師傅公館 在 馨田脊骨士林、羅斯福路整骨在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於筋師傅公館 在 馨田脊骨士林、羅斯福路整骨在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於筋師傅公館 在 批踢踢實業坊台南新營內行人推薦十大中醫診所:撥筋ptt 中醫 ... 的評價
筋師傅公館 在 Dorian B 分享小站 Facebook 的最讚貼文
自從搬咗去東區之後, 成日都會留意有咩好嘅太古中菜館比較出名
朋友就介紹我到康怡廣場呢間有齊京粵川中菜嘅太古中菜館─金公館
去食最出名嘅酸菜魚同片皮鴨
🐟嚟到數一數二嘅酸菜魚太古中菜館
酸菜魚當然係必點
當中所用嘅酸菜係來自四川成都嘅傳統老壇醃制酸菜,
用原汁母水,秘制香料
古法埋壇,恒溫恒濕的環境下醃制
由新鮮菜至醃制一定要20至30天先採用
酸菜無筋爽脆, 入味可口
滑嫩魚肉吸收晒湯汁精華,
酸辣開胃,惹味非常
個底仲有煙韌寬粉,令味道同口感都更多層次!
🦆 金公館太古中菜另一招牌菜就係我最愛嘅片皮鴨啦~~
估唔到上檯時仲係熱辣辣嘅
同埋新鮮配菜&醬料都好多呀~
原來師傅會撇走鴨皮中間嘅油脂
夾起見到每一片都係香脆鴨皮同埋油香豐富而不油膩嘅鴨肉
咁就食多幾件都唔怕肥啦
配料除咗有經常見到嘅青瓜條、京蔥絲、西芹絲嚟增加口感
驚喜嘅係連蜜瓜條都有, 夾埋一齊食又有另一風味!
🍲 非常推薦金公館太古中菜呢份足料好飲嘅杏汁白肺湯
每啖都係骨膠原同香濃杏汁
屋企煲呢款湯水太麻煩, 行開黎太古必點!
🐔 呢碟集麻辣、鮮香、嫩爽於一身嘅口水雞
入口香中帶麻,雞肉嫩滑
好味到令人口水直流
金公館太古中菜裝潢走高級版小菜館路缐
侍應服務周到
無論係朋友聚會或家庭飯局都非常適合👨👩👧👦
💁♀️非常推薦金公館呢間太古中菜
係太古站A2出口行5分鐘就到啦
📍 金公館 (康怡廣場)
太古康山道1-2號康怡廣場3樓T4號舖
筋師傅公館 在 Facebook 的精選貼文
曉鹿鳴樓 上海菜 (台北)
說西餐我很熟, 但論中餐不是我熟悉的領域, 畢竟一個人吃中餐相較下難度高許多, 也因此中餐只有家裡聚餐或是朋友相揪時才會常吃
胡姐約大家吃曉鹿鳴樓, 台大這區我已經好久沒來, 這陣子因為手捏陶藝課開始慢慢和台大公館這兒又有了交集, 曉鹿鳴樓在羅斯福路大馬路旁, 這棟建築物還有小蔬杭, Lacuz等等餐廳, 後方有停車場, 公館站2號出口走過來大概三分鐘, 算是滿便利的地點
既然是與長輩們的聚餐, 點餐自然交由他們決定, 我們小輩只要負責吃就好 🙈 感想稍後補在照片說明欄裡喔
銷魂東坡肉(帶夾)
峭壁石斛燉雞雞 盅
曉鹿鳴樓翡翠菜飯
蔥油芋艿
紹興醉雞腿
麻辣牛肚筋
清蒸臭豆腐
油爆大蝦
新菜名字不清楚就不標了 😵 東坡肉看起來很肥但是入口即化鹹度適中一定要試試喔
#ellen在台北
#台北 #台北美食 #公館 #台大 #台大美食 #曉鹿鳴樓 #范添美師傅 #上海菜 #taipei #chinesecuisine #shanghai #lunch #台湾 #中華料理 #上海料理 #대만 #타이페이 #상해 #상해요리 #東坡肉
筋師傅公館 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞台灣第一木瓜俠 一天六百斤 台幣四季紅
屏東高樹有一位木瓜達人,
楊乾德的木瓜品質一級棒,
而且批發價格硬是比別人高,
還成為台灣唯一外銷日本的
木瓜農,還獲得神農獎肯定。
☞現切現醃水果吸睛 阿美創舉帶領風潮
在台南的花園夜市裡有一攤,
專賣現切現醃的水果攤,
這個老闆娘叫做阿美,
她賣的水果品項多,
還祭出了試吃的策略,
成了現切水果的南霸天。
☞韓劇暴紅春川辣雞 傳統小吃來台變時尚
近年來在首爾最受歡迎的料理,
叫做春川辣雞,
韓國春川辣雞是用炒的,
而且可以一鍋兩吃,
現在這個當紅的韓國味,
已經是席捲了台灣!
☞公館30年老麵店 招牌粄條人氣夯
在苗栗公館有一間古早味麵店,
尤其是粄條口感特別香Q彈牙,
每到用餐時間小店擠滿遊客,
老店已經傳承到了第二代,
經過整修裝潢現在成為
當地的美食地標。
☞米其林級泡芙 一日狂賣五千顆
一位泡芙達人,曾經在法國許多,
米其林餐廳服務過,
因此他製作的泡芙,
有米其林泡芙的稱號,
這位日本籍的年輕師傅,
原本是財務管理師,
他決定在台灣開店,
現在他的店鋪,
最高一天可以創下,
賣五千顆泡芙的紀錄!
在台灣如何創業成功的故事
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
筋師傅公館 在 筋師傅深層撥筋整復推拿 :: 健保中醫診所資訊網 的推薦與評價
健保中醫診所資訊網,筋師傅提供傳統整復推拿服務,深入處理長久累積的筋骨酸、疼、痛、麻的原因;並藉由深層的撥筋推拿,同時調理經絡阻塞情況。 羅斯福路二段7-1號, ... ... <看更多>
筋師傅公館 在 公館按摩ptt 的推薦與評價
公館 按摩ptt チェジュ島海水浴. ... 筋師傅提供傳統整復推拿服務,深入處理長久累積的筋骨酸、疼、痛、麻的原因;並藉由深層的撥筋推拿, ... ... <看更多>
筋師傅公館 在 筋師傅深層撥筋整復推拿-筋膜沾黏處理的專家 - Facebook 的推薦與評價
筋師傅提供傳統整復推拿服務,深入處理長久累積的筋骨酸、疼、痛、麻的原因;並藉由深層的撥筋推拿,同時調理經絡阻塞 ... 筋師傅公館店:02-8663-6177,近萬隆捷運站. ... <看更多>