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《勇往前靜》小懶編來報報
上次小懶編整理的相關報導，大家反應熱烈，激勵了小懶編不再懶惰😎 再來整理一些靜靜相關訊息跟大家分享喔
中央社-征戰世界各地 鄭怡靜就是不能少這一味
🔗報導連結：https://www.google.com.tw/amp/s/www.cna.com.tw/amp/news/aspt/202107210103.aspx
#哪位哪位不能少哪一位
#經典童年必吃
#此味非彼位
#我的老天鵝啊小編也好愛那些臺灣味
中時-厚紙板床舒服嗎？ 桌球女將：睡得不錯
連結🔗https://www.google.com.tw/amp/s/www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20210720003067-260403
中央社-鄭怡靜分享首日訓練心得 認證選手村紙床很舒適
連結🔗 https://www.google.com.tw/amp/s/www.cna.com.tw/amp/news/aspt/202107200357.aspx
#靜靜特派員為大家分享東奧點點滴滴
上次去超商吃，買了米酒、配筍絲罐頭 只有爽快 ( 克里濕 )
🔥推特也能看新聞喔➡http://bit.ly/2SvzPFp
來分享最近試的Trader Joe's龍蝦義大利餃和綠咖哩醬~ 附上簡單料理法和心得🥳最後附上今天下班後的清冰箱晚餐!
🦞龍蝦義大利餃Lobster Ravioli $3.99: 按照包裝上水煮4-6分鐘即可~ 我做了松露起司醬淋在上面很好吃! (只是把松露白醬加起司加熱融化而已XD)，附上龍蝦餃的剖面圖，雖然龍蝦不是很多，但是$3.99算是OK啦~ 有龍蝦味兒! 在家配白酒可以👌
🌿綠咖哩醬$1.99: 我在網路上爬文了一下，參考了最簡單的做法😆把雞肉和胡蘿蔔絲炒過之後，加入綠咖哩醬和椰奶各一罐，煮滾後放入蔬菜們(西洋芹. 四季豆. 蘑菇. 筍絲)，雞肉和蔬菜們都煮熟之後，在關火前放入香菜末. 九層塔葉和新鮮豆芽菜即可~ (我看網路上很多綠咖哩都有加香菜，不喜歡的人自行省略)。
--我覺得TJ的綠咖哩醬比較像老外吃的口味~ 蠻溫和的，加了整罐椰奶進去很有東南亞風味，但不會辣~ 是小孩也會吃的那種溫和度XD 喜歡辣的要自行加辣椒吧🌶
-- 因為買不到新鮮竹筍~所以用了台灣製的筍絲罐頭~ 我在Hmart買到的，但也有在Whole Foods看過，良友牌系列都是台灣貨~附照片給大家!
🥒清冰箱火腿蔬菜捲兒: 所有蔬菜切絲(彩色胡蘿蔔. 西洋芹. 小黃瓜)，一起捲到火腿片裡~ 加了一些新鮮巴西利! 也都在Trader Joe's買的~ 哈哈
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瓜仔肉湯
材料：
豬後腿肉600公克 pork leg
魚漿400公克 surimi (fish paste)
花胡瓜罐頭1罐 pickled cucumber in soy sauce
調味材料：
A
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
蛋白1大匙 egg white 1tbsp
五香粉少許 5spice powder
胡椒粉少許 ground white pepper
地瓜粉1大匙 tapioca starch 1tbsp
B
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
作法：
1.豬後腿肉（或梅花肉）去除筋膜，再逆紋切成肉條狀並輕拍。
2.將肉條與調味A抓勻，醃漬約30分鐘～1小時。再加香油抓勻。
3.然後加入魚漿，慢慢抓捏出黏性，稠稠黏裹著豬肉。
4.鍋中煮水至冒細泡微滾，轉小火。將肉羹一個一個抓捏下鍋。
5.等全部肉羹放入後，轉中火，煮至肉羹浮起。
6.撈出瀝乾後，可放入保鮮盒，冷藏保存三天，冷凍保存一個月。
7.隨後利用煮肉羹的高湯加入花胡瓜罐頭，煮滾後放入熟肉羹，以中火煨煮5分鐘即可。
【同場加映】
肉羹湯
材料
泡發香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
煮肉羹高湯 2500ml stock 2500ml
筍絲 150公克 bamboo sprout 150g
蛋液 1顆 egg 1
煮熟肉羹 適量 pork with fish paste
地瓜粉水 適量 tapioca starch with water
香菜 適量 coriander
調味料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
冰糖 1茶匙 rock sugar 1tsp.
C
白胡椒粉 適量 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
作法
1.泡發香菇放入熱鍋中爆香，加入醬油、煮肉羹高湯、筍絲煮滾。
2.加入調味料B煮勻。
3.以地瓜粉水勾芡到喜好的濃稠度，再邊攪拌邊加蛋液1顆。
4.放入熟肉羹，轉小火煮一下。
5.盛碗的時候再加白胡椒、烏醋、香油及香菜即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
芫荽汁拌白肉片
https://bit.ly/35OaR9a
材料：
五花肉400克
薑2片
八角1粒
葱2條
紹酒少許
醬汁 (芫荽醋香汁) ：
芫荽4棵
花椒半茶匙
葱2條
薑2片
蒜頭4瓣
老陳醋100毫升
生抽200毫升
糖45克
紹酒1茶匙
黃桃炒三文魚粒
https://bit.ly/3qIE9y3
材料：
罐頭黃桃2塊
洋葱1/4個
紅/綠甜椒各半個
三文魚180克
調味：
紹酒1湯匙
生抽1湯匙
茄汁2湯匙
糖1茶匙
老抽半茶匙
粟粉水少許
醃料：
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉少許
紹酒少許
炒雙筍
https://bit.ly/3nU9rzW
材料：
蘆筍6條
玉米筍5條
乾葱1粒
調味：
紹酒少許
糖少許
蠔油1茶匙
黑椒半茶匙
粟粉芡水1茶匙
絲瓜粟米雞肉湯
https://bit.ly/2LLZ2cx
材料：
絲瓜200克
粟米1條
雞胸1個
薑2片
葱2條
清湯900毫升
鹽少許
糖少許
醃料：
糖少許
生抽1茶匙
紹酒1茶匙
粟粉水1茶匙
足本食譜： https://bit.ly/39GXAAn
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想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來曾在成都學藝及工作的蓉玥大廚李文金師傅，為我們示範川菜版《三餸一湯》食譜。來自李文金師傅的菜單，有酸辣羹、川式麻婆豆腐、宮保雞丁及撚手炒萵筍絲，全是酸辣醒胃菜式，很適合秋冬在家裏大吃一番。
00:34
酸辣羮
https://bit.ly/38DMQUd
材料：
黑木耳 1大塊
罐頭冬筍 1件
紅蘿蔔 1/3條
包仔豆腐 1件
豬柳 適量
胡椒粒 適量
雞湯 約1公升
雞蛋 1隻
芫荽 適量
葱 適量
米醋 適量
辣椒汁 少許
辣椒油 適量
老抽 適量
鹽 少許
糖 少許
生粉水 適量
豬肉醃料：
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
生粉水 少許
08:34
川式麻婆豆腐
https://bit.ly/2JW2LD4
材料：
包仔豆腐 2件
牛絞肉 適量
蒜頭 6-8瓣
老薑 1大件
蒜苗 適量
郫縣豆瓣醬 2-3湯匙
豆豉 1湯匙
鹽 少許
糖 少許
辣椒粉 少許
雞粉 少許
花椒油 少許
花椒粉 少許
水 適量
生粉水 適量
15:40
宮保雞丁
https://bit.ly/3prj0s4
材料：
雞全髀 2隻
花生 適量
二荊條 適量
二號椒 適量
青花椒 1/2湯匙
紅花椒 1/2湯匙
薑 1件
京葱 1棵
雞肉醃味：
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
胡椒粉 少許
紹酒 少許
生粉 適量
碗芡：
鎮江醋 2湯匙
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
生粉水 適量
24:09
撚手炒萵筍絲
https://bit.ly/3nfTpjS
材料：
萵筍 2-3條
蒜頭 3湯匙
碗芡 (芡湯)：
雞粉 少許
糖 少許
鹽 少許
紹酒 1茶匙
麻油 1茶匙
生粉水 少許
足本食譜： https://bit.ly/32HD67H
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吃這類竹筍罐頭通常是拿來配稀飯可是裡頭紅通通的油這樣配下去不是更不健康了啊請問玉筍罐頭做那麼油的理由是什麼-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
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