今年很偷懶的年夜飯:
加很多料的佛跳牆、醉蝦、烏魚子、烏參牛筋、滷牛腱&炒菠菜。
今年幾乎以冷凍食品為主,因為我懶.. XD
反正就多方嘗試,
佛跳牆我都會另外加料,我公婆他們喜歡豆皮什麼的,不求高價食材,所以挑選便宜實惠版本,我另外再加手工肉羹、一大顆白菜、兩條豆皮、一盒冷凍芋頭...等等...滿滿一大鍋,吃得滿足。
醉蝦不推,味道淡,蝦子小、口感不愛,小鍾說我做的比較好吃,
下次真的還是自己做,反正這個很簡單。
滷牛腱,份量超級無敵多,有滷得很軟透,我是覺得可以啦,但小鍾說這個還是我自己滷的比較好吃。
烏參牛筋,這個可以買,味道可以,烏參跟牛筋都滷得軟透,我公公超級愛吃,其實買這個就是因為我公公喜歡吃海參,這盤大概有8成的海參都是我公公吃掉的。
烏魚子,這幾年都是買楓康的烏魚子,價格不貴,品質很ok,
我先用紹興酒醃一下,然後下鍋乾煎到表面有氣泡出現,有先嘗試剝掉外皮,吃了一口皮的部份...很香欸,而且沒有什麼阻礙感,幹麻要剝掉皮呢??
所以就只剝一半,切一切...配蒜苗,
烏魚子外皮香、裡頭還有點軟黏,但...就還蠻鹹的,這個真的得要配酒會更爽。
至於青菜,小鍾指名吃菠菜,就炒個菠菜...
佛跳牆、烏魚子跟牛腱沒吃完,其他都吃光,至少要處理的剩菜比往年少很多,
而且我料理過程輕鬆許多,省下超多時間跟體力,
冷凍食品真的是主婦的好幫手吶~
#年夜飯
#牛年扭轉乾坤
#牛年一切順利
#大家平安健康發大財
#新年快樂
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,加一味使簡單滷牛腱不簡單! 其實家家都有的神秘滷牛腱一點也不難喔 ❚秘傳滷牛腱❚ 一份熱量約 大卡 (g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物) ✎準備材料 牛腱 350 公克(約1條) 番茄 100 公克(約1顆) 辣椒 ...
簡單滷牛腱 在 辣媽Shania Facebook 的最佳解答
#燙麵法蔥油餅
#簡單滷牛腱
簡單滷牛腱 在 麻糬布丁簡單生活 Facebook 的最佳解答
《 ❤️女兒就是貼心 👀❤️ 》
每次吃飯問麻糬說好吃嗎?
她都會比起大拇指說好吃😊👍👍👍
昨天直接獻給我一個愛心 ✨❤️✨
逗得我哈哈大笑😄😄😄
這陣子工作忙到昏天暗地⋯😔
為了工作和家庭兼顧
大都採用一鍋到底系列速戰速決
滷了一鍋牛腱可以做很多種變化
做了醋溜牛肉涼粉、麻醬牛肉拌麵、紅燒牛肉麵、牛肉燴飯、
涼拌牛腱
——自動奉上簡單食譜分隔線——
一鍋到底系列之~簡單滷獲家人胃滷牛腱
牛腱
好醬油(這次用了彰化花潭源興醬油)
蔥、薑片、八角、月桂葉、冰糖
牛腱汆燙洗淨
蔥免切比較好撈+少許薑片入鍋爆香
放入醬油、牛腱、八角、月桂葉、冰糖
蓋鍋滷2小時、放涼入冰箱
隔天再拿出來切片
不想蓋鍋顧爐火也可以用壓力鍋
不用加米酒、紹興酒之類的也很好吃喔!
(生了孩子之後料理方式都盡量避開酒類,雖然說煮過應該沒關係,但我龜毛避開,發現很多料理其實沒加酒煮出來也一樣美味!)
——麻布家秘傳醬汁分隔線——
超級簡單滷牛腱🍴拌上麻布家的秘傳醬汁
巴沙米克醋+鰹魚醬油+韓國芝麻油
喜歡蒜苗香菜的都可隨性加
保證好吃到一秒變小當家
滷牛腱長工吃完還要我續麵🙏🙏🙏
布丁直接喊我 Chef😆
#麻麻現在走路都自帶氣場
#風一樣的麻麻
#我就是風🌪🌪🌪
簡單滷牛腱 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
加一味使簡單滷牛腱不簡單!
其實家家都有的神秘滷牛腱一點也不難喔
❚秘傳滷牛腱❚
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物)
✎準備材料
牛腱 350 公克(約1條)
番茄 100 公克(約1顆)
辣椒 3 根
蔥 3 把
薑 1 塊
醬油 35 mL(約半碗)
八角 2 顆
月桂葉 2 片
小茴香 2 大匙
黑胡椒 2 大匙
✎少油健康做法
➊ 牛腱去除表面油脂,起滾水入鍋稍煮1分鐘後撈出沖冷水
➋ 把所有材料入鍋加水淹過牛腱,開大火煮滾
➌ 滾後轉中小火燉30分鐘,關火留在鍋中放涼
➌ 冷藏至冰箱一晚後切片,完成☀
✎一些小撇步
✔ 材料皆可自行調整,番茄有提鮮作用,使滷牛肉更添一味
✔ 若希望更入味,可將冷藏一晚的牛腱撈浮油加熱煮滾轉小火續煮20分鐘後再冷藏一晚,風味更佳!
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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