Search
👩🍳 本集食譜👨🍳
烏頭 1 Gray Mullet
檸檬 1/2 Lemon
鹹檸檬 1/2 Salted Lemon
蒜頭 2cloves Garlic
蔥 1bunch Green Onion
薑 2slices Ginger
油 20ml Cooking Oil
生抽 10g Soy Sauce
老抽 5g Dark Soy Sauce
砂糖 5g Sugar
水 5g Water
#檸檬 #烏頭 #街市 #蒸魚 #食譜 #煮食 #甜品
--------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/steamed-gray-mullet-with-lemon/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
這是給愛吃魚又不會煮的朋友一個簡單蒸魚教學！
#你們有發現我們賣蒸魚醬油跟破布子只有單賣一種
因為我們只挑好吃😋做出來口味跟餐廳一樣 消費者不需要再去市場比較這麼多種配料。
今天的主角是 #藍星班 非常高貴的魚 肉質細嫩無細刺 高級石班魚 一條魚只有賣$160-200多 真空急速冷凍包裝
＃泰式檸檬魚輕鬆上桌
＃殺魚去腥小技巧 ＃蒸魚熟度判斷
＃Cuisinart美膳雅美味蒸鮮鍋
＃文末有贈獎
在台灣，說到 ＃泰式檸檬魚，大家一定不陌生，因為只要走進泰式餐廳，幾乎每桌都會點上一道。
說實話，好餓反而不太常點，大多餐廳用的都是冷凍魚貨，肉質沒有那麼鮮美。在台灣，鱸魚實在太好買，不僅新鮮而且又大，更重要的是 ＃泰式檸檬魚 根本太好做，今天看完好餓影片以後，保證大家可以輕鬆上桌。
如果你過去沒有在家自己做過這道菜，你一定會很訝異居然這麼簡單，蒸魚的熟度抓好，淋上醬汁就完成了。
好餓最喜歡的吃法，是淋上超多的魚汁，讓米飯吸飽，搭配著魚肉和辛香料，超級美味，不過請小心魚刺^^
主要的醬汁，食材都很好買，酸和甜的質感要明顯，辣度就看每個人的喜好了。 蒜末真的不能省，醬汁的隱藏風味反而是它，放少了，那個味道就出不來了。
香茅我常會在市場看到，但如果你不好買，那當然就如同影片裡說的，用檸檬就可以了。 如果你還是怕腥氣，很簡單的用檸檬在魚表面擦一擦，也可以很有效的去除腥味，但記得別抹鹽喔^^
影片裡提到的殺魚清潔避免土腥味的方法，中骨的血漬是最容易被忽略的，沒有劃開來，表面也看不到。肚子的尾段，魚肛門的正上方，更是會被忽視的地方，請跟著好餓影片一樣，清洗乾淨。另外，鱸魚是很容易被鰭上的尖刺扎到的，非常尖銳，請小心的剪掉。
其他的細節，就請看好餓拍的影片吧，這次交代的細節比較多，所以影片較長一些，一定要打開聲音聽解說喔。
是的，這次除了是好餓廚房的料理影片之外呢，也是體驗商品的分享啦！！
我自己喜歡蒸的料理，因為很吃食材的原味，所以材料要好以外，通常也不會太油膩，感覺負擔較低，而且我很喜歡用蒸煮來取代微波的複熱。 好的蒸爐是透過蒸氣的直接傳導，避免隔火加熱或火源太近的問題，所以食材通常再加熱也不太容易過老，味道也不會彼此傳遞，造成原味的改變。
這次試用Cuisinart美膳雅美味蒸鮮鍋，最大的印象是瞬熱速度很快。原本還在計算蒸氣起鍋的時間，因為按下開始鍵之後，就開始讀秒，我怕會有判斷熟度上的誤差，沒想到蒸氣大約不到5秒也馬上出來，所以熟度上很容易掌控。
透明的玻璃容器，也很容易可以用肉眼觀察。由於是蒸氣烹煮，不是一般隔水加熱產生的蒸氣，不會有兩面熟度不一的狀況產生，熟度很平均。
這幾點都跟我在使用德國品牌蒸爐的時候差異不大，但價位卻相對低得多。
開蓋的時候要小注意，鍋蓋是會燙的，所以拿塊乾淨的布墊一下是必須的。
裡面有附贈一塊不鏽鋼的雙面蒸盤可以使用，幫助蒸氣循環，不過好餓這次用的魚比較大，所以我就省略了，剛好也觀察看看熟度平不平均的問題^^
內部的容量還算可以，基本的4-6人份量，不會是問題，操作十分簡易，預設了各種食材的時間，可以再做調整，也可以一開始就選擇手動，直接設定自己想要的時間。水箱是大公升數的，我蒸完一隻鱸魚，水位沒什麼太大的感覺往下降，應該持續開個30分鐘都很夠用。
如果家裡面會做到蒸煮料理，好餓覺得這台Cuisinart的美味蒸鮮鍋還不錯^^，大家可以參考看看，對了，好市多也有上架喔～
最近Cuisinart也有在做活動，發票還可以參加抽獎，連結就附在下方啦！
https://80marketing.typeform.com/to/AaMLYp
如果你喜歡這道菜，喜歡好餓拍的影片，就請多多分享跟給個讚吧！
祝大家週末愉快
--------------------------------------
★抽獎贈品：Cuisinart美膳雅 刮刀三件組 (共抽出5名)
★參加抽獎辦法：①在本文”按讚” + ②公開”留言 / @Tag一位好友” + ③公開”分享”本文 (皆需完成才具抽獎資格)
★留言內容：我覺得用【Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋】，做〔請填菜名〕會很好吃！ @一位好友
★活動時間：即日起至2018/7/22止，於7/24公佈得獎者(由廠商抽出)，得獎者請以私訊回覆：收件人、電話、寄送地址(僅限寄送台灣地區)，若未於三日內回覆，視同放棄得獎資格
在台灣，說到 ＃泰式檸檬魚，大家一定不陌生，因為只要走進泰式餐廳，幾乎每桌都會點上一道。
說實話，好餓反而不太常點，大多餐廳用的都是冷凍魚貨，肉質沒有那麼鮮美。在台灣，鱸魚實在太好買，不僅新鮮而且又大，更重要的是 ＃泰式檸檬魚 根本太好做，今天看完好餓影片以後，保證大家可以輕鬆上桌。
如果你過去沒有在家自己做過這道菜，你一定會很訝異居然這麼簡單，蒸魚的熟度抓好，淋上醬汁就完成了。
好餓最喜歡的吃法，是淋上超多的魚汁，讓米飯吸飽，搭配著魚肉和辛香料，超級美味，不過請小心魚刺^^
主要的醬汁，食材都很好買，酸和甜的質感要明顯，辣度就看每個人的喜好了。 蒜末真的不能省，醬汁的隱藏風味反而是它，放少了，那個味道就出不來了。
香茅我常會在市場看到，但如果你不好買，那當然就如同影片裡說的，用檸檬就可以了。 如果你還是怕腥氣，很簡單的用檸檬在魚表面擦一擦，也可以很有效的去除腥味，但記得別抹鹽喔^^
影片裡提到的殺魚清潔避免土腥味的方法，中骨的血漬是最容易被忽略的，沒有劃開來，表面也看不到。肚子的尾段，魚肛門的正上方，更是會被忽視的地方，請跟著好餓影片一樣，清洗乾淨。另外，鱸魚是很容易被鰭上的尖刺扎到的，非常尖銳，請小心的剪掉。
其他的細節，就請看好餓拍的影片吧，這次交代的細節比較多，所以影片較長一些，一定要打開聲音聽解說喔。
如果你喜歡這道菜，喜歡好餓拍的影片，就請多多分享跟給個讚吧！
祝大家週末愉快
泰式經典料理 薄荷蒸魚
在家就能做出餐廳等級的異國風味😆
愛吃魚的朋友看這邊
還在煩惱魚料理有哪些變化嗎？
今天分享給你簡單蒸魚的做法
讓媽媽們在家輕鬆端出異國風味的料理
加上我特調的醬汁比例
不管是什麼海鮮料理
都能輕鬆地做搭配✌✌
而且啊這個醬汁淋在飯上超級下飯
酸酸辣辣的好滋味😋
真的是讓人一口接著一口
學會了這道菜小朋友一定都超愛吃的
小訣竅：醬汁跟魚不一起入鍋煮
能保留薄荷、辣椒的色澤與檸檬味
因為檸檬汁遇熱後香味會降低不少
～小筆記～
1.蒜末 4顆
2.薑末5公克
3.辣椒末一條
4.魚露5cc
5.胡椒依個人喜好
6.醬油10cc
7.香油5cc
8.一點點糖
9.檸檬1顆
10.薄荷
11.米酒一點點
12.海鹽一點點
許多人問蒸魚幾分鐘？ 問題很簡單，但回答卻不能草率！ 魚的種類很多，質地也不同， 每家的鍋大小也不同，蒸氣瞬間熱度就也不同！ 所以蒸魚是要依以上 ... ... <看更多>
蒸魚 一簡單做法☆ | Steamed Fish Easy Recipe ... 當魚正在蒸時準備一湯匙滾油十分鐘後，開蓋，熄火，倒去魚湯，淋上滾油，蒸魚豉油。灑上芫茜蔥，上蓋，焗五秒，令芫 ... ... <看更多>
簡單蒸魚 在 【姆士流】油香蒸魚 - YouTube 的推薦與評價
姆士流【油香 蒸魚 】Tips材料：鱸魚1尾、蔥2根、薑片5片、香菜1株、紅辣椒1根、豬板油1片(長10CM寬8CM)、醬油、糖、米酒1. 用廚房紙巾把魚內部的血漬 ... ... <看更多>