高雄~防疫便當🍱
很夯的防疫便當話題都集中在台北,欸、我們高雄也有!於是就出現這個企劃,直播防疫便當~不過種種因素拍了三集之後停更,謝謝朋友們三集的陪伴!
依順序打出:
🍱#ThomasChienRestaurant
10日熟成鴨胸套餐$1600
咖喱漢堡排飯 $580
🍱#酒灑職人串燒
綜合串燒便當$450
麻婆牛漢堡排便當$320
🍱#Minibon
充滿香氣的料理$1380
選這三間都是有名但沒去店內吃過的,簡師傅餐廳這裡阿辰師也有拍過~算新的店Minibon平時是很難預約到用餐,所以這次的企劃真的很讚呢!
不過在家享用高檔的餐,少了用餐裝潢氣氛、貼心服務,其實心情會不太一樣,早有心理準備,很開心能分享這樣的體驗!既然要在家吃了、要配搭酒知道嗎!幸福感加成!
#野孩店外試吃
#疫情後請店內享用
#熱熱的最好吃
#跟你吃遍法餐和路邊攤
同時也有122部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦! 蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一...
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簡師傅 餐廳 在 Facebook 的最佳解答
#防疫日常
宅家當了好幾天廚娘,也想休息一下吃些外面餐廳的美食,聽說之前曾來台灣客座的上汆母米其林二星港藉主廚「簡捷明」師傅和蘭餐廳的 @bixsociete 師傅聯手推出限量的星級餐盒,再看到菜單,哇!這個不吃怎麼行呢??💪🏻💪🏻💪🏻
之前吃過簡師傅做的菜,再加上看過他在廚房下廚的樣子,對這個能言善道又手藝極佳的師傅留下深刻印象,本想著找機會去上海找他,卻沒想到疫情開始發燒,而這次的聯名餐盒,就是簡師傅用「隔空視訊傳授」的方式,把他的獨門手藝教給蘭餐廳的廚藝團隊,也因為之前客座的合作,所以蘭餐廳很能掌握簡師傅的精髓,再結合原本的法菜烹調技法,蔬菜高湯和萃取天然食材鮮甜本味的方式,取代中餐裡常用的雞粉或味精,做出更精緻的粵菜風味!🌻🌻
詳細食記:https://vannessahsu.pixnet.net/blog/post/230743354
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簡師傅 餐廳 在 Facebook 的精選貼文
一直想念簡潔明師傅(上海米其林二星主廚)的叉燒、杏仁茶,當然還有他的炒飯,那是一個數十年來一直挑戰自己作品的典範,把尋常的食物,不斷往上提升,每每令人動容。
這次蘭餐廳的NOBU從簡師傅那兒手把手學來的叉燒,當然在火候上還有一二分差距,但是豐腴的肉質和甜香的醬汁,己經令人銷魂了。
我非常欣賞NOBU做菜時的細節,叉燒飯和焗豬排飯,用的白米、煮法都不同,各自搭配完美,他可不是一鍋飯做每一款便當的。焗豬排的番茄醬自己熬製,那是比任何茶餐廳焗番茄醬的層次,更再豐富濃郁,有法廚的細緻耐心在裡面,他的戰斧豬排我以前就愛,放便當裡的覇氣更是亮點,尤其是那藏在便當四周戰斧邊角碎肉,油香脆靭,尤勝那切大片的豬排啊!
這便當,29開始,在蘭餐廳開賣,先訂吧,吃一回,無論是念著簡師傅,還是重新認識NOBU,都值。
簡師傅 餐廳 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
簡師傅 餐廳 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
冷熱都好吃的芋頭西米露
不只做法簡單
今天師傅額外加碼
來教大家怎麼做芋圓
一次就能吃到三種配料唷~
完整食譜:https://pse.is/3qcvsr
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#泰式#甜點#茶餐廳#芋頭#西米露#芋圓
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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