昨日八號風球，去到街市魚販大減價，鮑魚，蝦等優惠我，我也買了這些回家，昨晚做了這醉海鮮給今午回家兩子吃。。簡易版。。快靚正
[ 酒 香 醉 海 鲜 ]
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料...
1.....鲜鲍魚一斤。多少隨意
将裙邊擦洗淨，隔水蒸五分鍾，大蒸六分鐘
焗一分鐘，起出去腸臟，去吸咀針，用食用
水洗淨，再放入冰粒食用水中冰鎮，再瀝水
備用
2.....鲜虾十二両，可加減
略沖洗，隔水蒸三分鐘左右，要視乎虾大小
取出同樣浸入食用冰水盤內，再剪去鬚和腳
後，瀝水備用
3.....鲜鱿十両，可加減，或可不放
去除墨囊，隨去眼珠液，用滚水淖半分鐘捞
起，同放在食用冰盤水內降温，再捞起瀝水
4.....糟露一枝 600亳升
5.....花鵰洒120至150毫升 (或) 绍興洒，個人口
想酒香味重可加至150毫升。
6.....黄糖碎一湯匙，
7.....杞子一湯匙
8.....暖水30至50 亳升左右，若嫌味淡可配雞湯
步驟一.....
4至8項用乾淨器皿盛起拌匀備用，半小時後可先試味，並準備一鍋熱水，將全盆汁液坐至微温。
不是煲啊
步驟二.....
將已經處理好的，鮑魚，蝦及魷魚放入拌好同浸，约攤放涼後，便可入原盆封上保鲜膜或入瓶上蓋泡浸六小時或至翌日便可享用。
步驟三.....
梗係快啲食落肚啦。。😂😂😂😂😂😂仲等？？
備註.....
材料份量較少，請自行扣減浸汁液比例
.
糟露，酒及其它配料拌匀後原則上己可直接泡浸。我坐熱是為了提升汁液味道。
配酒比例不宜太多，否則會略帶苦味，上限不能多出全汁液一半。可用花鵰，绍酒，玫瑰露，客家黄酒等，但酒濃度數不同，份量要注意。。
清洗水必要是食用開水，以保衛生清潔及有利保存
配搭各有不同，糖份可用元肉(即龍眼乾 )代替。做自己喜歡味道吧。
醉鲍鱼，醉虾，醉雞，醉鸭舌，醉蛋，醉豬手，醉雞尖，鳳爪。。隨便配搭
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