▌廚娘煮夫的省時快速料理小提案 自製冷凍胡蘿蔔絲
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要是幾年前的我，看到現在的自己分享這篇文章一定會嚇到倒退三步，
明明是最害怕胡蘿蔔的人，
現在居然很喜歡胡蘿蔔的滋味，
而且還要分享快速預備胡蘿蔔的小撇步，當年的自己可能會狂搖我的肩膀說~這不是你這不是你啊....
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人對於食物喜好總有開啟開關的那一天
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以前我也好害怕杏仁味
但某一天開始，我突然像是打開味覺嗅覺雷達
好迷戀杏仁香....到處找好喝的杏仁茶或杏仁豆腐呢
是不是很奇妙?
正因如此，自己人體實驗後經歷過好多奇幻演變
所以升格當媽媽後，孩子不喜歡的食物我不會多加逼迫
以鼓勵方式讓孩子嘗試看看，
若真的不喜歡，也不強硬相逼
日後總有一天，開關突然ON
會對當初逃之夭夭的食物轉成另一款迷戀也說不定啊
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胡蘿蔔也能說出一篇心路歷程來分享~
速速回到今天的省時快速料理小提案
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防疫在家三餐料理還要加上點心午茶，時間總是卡緊緊的
很建議朋友們可以在事前或有空閒的時候
將部分食材提前準備好
除了省時省事外，料理三餐的效能也能大大提升
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以今天的胡蘿蔔為例，想來分享我的快速省時撇步
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住家附近的菜商很常販售一袋袋便宜且品質好的胡蘿蔔
我通常都會拎一袋回家，將6.7條胡蘿蔔洗淨去皮後
運用手持調理棒的切絲器功能
咻咻咻快速將胡蘿蔔刨成細絲狀(或粗絲都可以)
將胡蘿蔔絲放入密封袋裡，均勻攤平，
排出袋內多餘的空氣後，密封好
平整一片的放入冷凍庫冷凍
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日後煮酸辣湯、玉米濃湯、泡菜豆腐湯、鹹粥、煲飯...或是煎蛋與各式料理
需要增色添香時
只要稍微折取適量的冷凍胡蘿蔔絲
放入所需要的料理中
就可以快速完成啦....
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事前將食材準備好的小撇步
就算再忙家務或是工作到團團轉的瞬間，也能一個轉身再次輕鬆華麗出餐
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#凱莉家的簡易料理
#留言也同步附上之前分享過的自製冷凍綠花椰方法
簡易 酸 辣湯 在 [食譜] 酸辣湯面- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
酸辣湯絕對是我從小到大最愛的湯名列前二，
來灣區吃到的第一間中國餐館也是不假思索
點了碗酸辣湯，酸酸辣辣配上勾芡的口感我實在很喜歡～
上網查了一輪我選了詹姆士的作法，是我覺得比較簡易的版本，
實際做起來的確也不難。
其實我做了兩鍋，第一鍋在最後一個步驟淋蛋汁失敗了變成蛋糊
（當下真的很崩潰）但畢竟我有輕微強迫症，
在不甘心的情況下、隔天立馬重新做一鍋就成功了！！
***本日菜單【酸 辣 湯 麵】***
食譜如下：
紅蘿蔔
竹筍
木耳
嫩豆腐
豬肉
冬粉
蛋
蔥花
太白粉
醬油
麻油
白胡椒粉
刀削麵
把紅蘿蔔、木耳、豬肉片、豆腐（這部分最難，我切的滿粗）切絲，
筍片我直接用罐頭筍絲超方便（圖3），
依序把肉絲炒香→紅蘿蔔→木耳→筍絲→加醬油拌炒→加水→加冬粉
小滾後慢慢倒入太白粉勾芡水，再放入豆腐絲，
最後一個步驟我覺得最難！請把碗舉高讓蛋汁淋下細絲
（不要攪動，才能凝固成漂亮的蛋花，不然會變成乳白色的蛋融入在湯中）
完成!!
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