yeast cells bred in a conducive environment, as a seed to produce malt.
マルコメ
株式会社さんの
『米こうじ』を使って
自家製のブレンドソース麹を
仕込んで
驚くほど美味しい
『自家製米麹ブレンドソースを使った焼うどん』をレシピに致しました。
万能な調味料である
米麹。
私が気に入って使っているのは
乾燥タイプです。
自分の好きな配合のブレンドしたソースに乾燥麹を加えて
発酵させます。最後はフードプロセッサーにかけ滑らかにしてから加えます。
複雑な旨味が
いつもの焼きうどんとは違う
特別な美味しさに。
保存性のとても安心で
ストックしておけば
色々な井料理に使えます。
科学的な旨味調味料は使わなく
これらを上手にお料理に加えてみてはいかがでしょうか?
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過109的網紅Honoka.,也在其Youtube影片中提到,神のまにまに2021年度の発売が決定! 今回は私(サカイホノカ)と一緒に 学生広報をしている 中川さんと山中さんにも出演してもらいました。 今回の内容 ▶️0:01 今回のお知らせについての簡単な説明 1:23 中川さんからのお知らせ 3:11 山中さんからのお知らせ 6:48 まとめ <...
米こうじ 在 Fullcolorwitchlife~パステル&cosmeワンダフル~ Facebook 的最佳貼文
👑プラス糀 フリーズドライ 米糀からつくった甘酒 👑
🍉暑さが厳しい夏🍉
💡たくさん汗💦をかく、この時期に💡
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米こうじ 在 無印良品 Facebook 的最佳解答
【Café&Meal MUJI】塩こうじ
https://bit.ly/30pBTle
さまざまな料理に使える発酵調味料「塩こうじ」のつくり方を紹介します。
案内するのは、Café&Meal MUJI 青葉台東急スクエア の松尾シェフ。
塩こうじとは、その名のとおり、塩とこうじからつくられる調味料のこと。
こうじからつくられる調味料はたくさんあり、味噌や醤油などもその仲間です。味は米こうじに、塩と発酵によって生まれた旨みや甘みなどが加わっています。
塩こうじの効果
・酵素の働きで、素材の旨みを引き出す
こうじには酵素が含まれており、その酵素が食材のたんぱく質を分解し、旨み成分を生み出します。塩こうじに肉、魚を漬け込んで調理すると、やわらかくなり、おいしくなると言われています。
・味付け調味料として、さまざまなメニューに使える
塩こうじは味付けとしても使える調味料。旨みが増すので、その他の味付けは薄めでよく、他の調味料が少なくて済みます。肉、魚に漬け込んで焼いたり、野菜を浅漬けにしたり、煮物や炒め物など、さまざまなメニューに使えます。
・材料
米こうじ(低温乾燥タイプ) 200g
※一般的なスーパーでは、納豆や豆腐売場、もしくはお米売場で販売しています。生こうじの場合は、よくもんでほぐしてからお使いください
塩 60g
ぬるま湯(約40℃)300ml
※高温のお湯だと、菌が上手く発酵しない場合があります
・つくり方
1.ぬるま湯に塩を入れ、溶けるまでしっかり混ぜる。
2.米こうじと(1)をよく混ぜ、よく洗い水気を拭きとった清潔な保存容器にフタ(又はラップ)をして、夏場なら5日~7日、冬場なら10日ほど室温で置く。
※発酵するときにガスが発生したり、こうじが膨れたりします。あふれないように、大きめの保存容器をご使用ください。画像では、約770ml容量の保存容器に入れています
3.均一に発酵させるため、清潔なスプーン等で1日1回、全体をかき混ぜる。
4.米こうじが指でつぶせるくらい、やわらかくなればできあがり。
※完成後、冷蔵で約3ケ月保存可能です
今回レシピを教えてくれたのは松尾 瞳シェフ。
カフェやフレンチレストランなどで勤務したあと、複数の Café&Meal MUJI のシェフを経験し、現在は 青葉台東急スクエア 店で、旬の食材を使ったデリやデザートを、毎日つくっています。
「北欧の食器が大好き。旅行先で購入したり、かわいい食器を集めてます。大好きな食器に囲まれた生活がとても心地よいです。」
・Café&Meal MUJIについて
https://bit.ly/2BJusuL
米こうじ 在 Honoka. Youtube 的最佳解答
神のまにまに2021年度の発売が決定!
今回は私(サカイホノカ)と一緒に
学生広報をしている
中川さんと山中さんにも出演してもらいました。
今回の内容
▶️0:01 今回のお知らせについての簡単な説明
1:23 中川さんからのお知らせ
3:11 山中さんからのお知らせ
6:48 まとめ
<先行予約販売で、先着200箱に化粧箱2枚をプレゼント>
10月1日(金)から先行予約受付を開始します。
6本入りの箱買いのお客様先着200箱には、
そのうちの2本をご贈答用化粧箱に入れて
お届けします(8,500円(消費税込)、送料無料)。
家飲みや最近は直接会えない方などへのプレゼントに
是非どうぞ。
申し込みはこちらから
単品 https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/15566
6入箱 https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/C0054
<兵庫県加西市のふるさと納税の返礼品に認定>
神戸大学と連携協力協定を結んでいる
兵庫県加西市のふるさと納税の返礼品として
「神のまにまに」が認定されることになりました。
掛米「にこまる」が生産されている食資源教育研究センター
(https://www.edu.kobe-u.ac.jp/ans-foodres/index.html)は加西市に所在し、
農産物生産などの交流を強めています。
・加西市ふるさと納税サイトから予約できます。
受付開始:10 月1日(金)
寄付金:1万円
返礼品:「神のまにまに」2本(化粧箱あり)
◆ふるさとチョイス
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/28220/15410763?copy_key=736d916f4cf28749e2c5efae6df8a6e929216cea
◆楽天ふるさと納税
https://item.rakuten.co.jp/f282201-kasai/56980791/
<「神のまにまに」の販売について>
①神戸大生協
国際文化学部店
社会科学系アカデミア館BEL BOXショップ
※営業時間が限られているときがあります
国際文化学部店:☎️078-882-3132
BEL BOX:☎️078-882-3831
②白鶴酒造資料館
白鶴酒造本社(神戸市東灘区)
③白鶴御影MUS
御影クラッセ内1F(神戸市東灘区)
④「いい白鶴ネットショップ」
https://www.e-hakutsuru.com
⑤「神のまにまに」のサイト
https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/15566
※1本だけ注文すると送料がかかります。
1箱(6本入り)をまとめてご購入いただくと
送料無料でとってもお得です。
<商品詳細>
商 品 名:純米酒 神のまにまに 720ml
商 品 特 長:甘味があり、吟醸香が香る
日本酒初心者でも飲みやすい味わい
販 売 価 格:1,430円(消費税込)
原 材 料:米(国産)、米こうじ(国産米)
精 米 歩 合:70%
アルコール分:14%以上15%未満
日 本 酒 度:-3
酸 度:1.4
アミノ酸度:1.2
発売日:2021年10月29日(金)
いい白鶴ネットショップでの先行予約受付は
2021年10月1日(金)開始。
数量:限定2,500本
「神のまにまに」は、SNSなどを通じても
広報活動しています。是非ご覧ください。
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米こうじ 在 大盛のり子 Youtube 的最佳貼文
・焼きそば
豚肉 約500g
キャベツ 半玉
玉ねぎ 1.5玉
もやし 200g 1袋
むし中華麺 150g 3玉
オタフク焼そばソース
顆粒だし
おろしにんにく
紅生姜
青のり
かつお
目玉焼き
・豚汁
豚肉 約100g
玉ねぎ 半玉
顆粒だし
米こうじみそ
・5合ごはん
いつもご視聴ありがとうございます!☺️✨
予想を遥かに超える多くの方々にご参加いただき、チャットコメントさらにはスーパーチャットまでいただいて、感無量です😌
お名前の読み方に誤りがございましたらこの動画のコメント欄もしくは次回のライブ配信でご指摘いただけますと幸いです🙏
敬称のつけ忘れもあり、大変失礼いたしました🙏
長丁場になりましたが、遅くまでお付き合いいただき感謝します😊
配信中に追いきれなかったみなさまのチャットコメント、アーカイブで拝見します🙌
今回の反省点を次回に活かしますので、これからも何卒よろしくお願いいたします🙇🏻♀️
#大食い
#焼きそば
#焼そば
米こうじ 在 大盛のり子 Youtube 的精選貼文
・四合飯
・米こうじ味噌の豚汁
・豚肉の生姜焼き
米こうじ味噌、粒の食感を楽しめるので好きです(((o(*゚▽゚*)o)))
具沢山の豚汁は旨みたっぷりで身体が温まって幸せになれます(*゚▽゚*人)
生姜焼きはごはんが進みます٩( ᐛ )و
次の動画はポトフ・豚肉と玉葱のガーリックトマトソースパスタの予定です!(*゚▽゚*)φ
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
米こうじ 在 米麹の作り方 - YouTube 的推薦與評價
米麹 づくりの成功ポイントを丁寧に解説しました。 より詳しいレシピはこちら→https://kawashima-ya.jp/contents/?p=459 初心者の方必見! ... <看更多>