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米家麻辣醬爆雞翼尖「附食譜及做法」

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早幾天經過菜市場購買食材時，發現很久沒遇上的雞翼尖蹤影。由於家中米生從不愛吃這類骨頭的食材😒😒所以連帶我也沒得吃😭😭（只有一人獨樂樂並不快樂喔😅）所以米太決定嘗試令米生愛上吃這類食材，這樣就可以一同分享美食喔，能跟最愛的人爭吃不就是更完美嗎？至少我是這樣的想法😚😚

當我在廚房製作時都有點擔心要獨自一人吃掉1磅的雞翼尖，心想已作出最壞打算，米生只會輕嚐數隻後就放下筷子🥢離開座位，餘下我一人獨樂樂😖😖😖誰知他竟說我弄得比街外買的更惹味更麻辣😱最後竟是我期盼好久的爭吃畫面竟然出現了😝米生說他吃下了人生雞翼尖的總和。

能和最愛的人分享美味的食物，絕對是一件幸福的事喔🥰🥰🥰當然這款雞翼尖對喜歡吃麻辣的谷友來說絕對是多一個選擇，更可以三五好友聚會時一邊喝著啤酒🍻一邊享用喔😋😋

材料：
雞翼尖1磅
薑片2片
蒜粒2粒
生油1湯匙
清水50ml
花雕油1湯匙
乾炸蒜1湯匙

調味料：
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
砂糖1湯匙
紅椒粉1茶匙
花椒粉1菜匙

做法：
1.爆香薑片，蒜粒至微金黃色
2.加入雞翼尖炒匀「中火」
3.加入調味料炒勻「中火」
4.加入清水炆煮8-10分鐘「中火」
5.加入花雕酒，乾炸蒜爆香至乾身即可「大火」

溫馨小提示：
1.如麻味不足可加入1茶匙花椒油以增添麻味
2.如辣味不足可加多1茶匙紅椒粉以增加辣度。

後記：想收看米太食譜請記得每個post 都要like 喔，唔係Facebook 就會唔識自動彈出嚟伽喇！如果可以既就可按「搶先看」和「儲存」🙇‍♀️🙇‍♀️

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少油版素肉螞蟻🐜上樹

近日都是忙於廚房裡的工作，留在家中的時間都比較少一點兒😅😅但米太並沒有因此而偷懶買外賣回家吃喔！

每次外出工作前都會預先把晚餐的材料整理好後才會安心工作，待工作回家後會用最快速的時候將晚餐準時的放在餐桌上。

好讓辛勞工作的米生能吃到一頓豐盛的晚餐，每每看到米生吃得津津樂道的樣子時，米太心中都有著無數的喜悅。

儘量是簡單的食材都可以變出不一樣的味道來喔😊😊😊

材料：
大豆素肉粒2湯匙
泰國粉絲一包
泰式醬料一湯匙
生油1茶匙
清水3湯匙
砂糖1茶匙

做法：
1.粉絲先浸軟身後剪碎隔水備用
2.先將油燒滾後加入泰式醬料炒香
3.加入大豆素肉粒，清水炒至軟身
4.加入砂糖炒勻則成

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快斬豉油雞做法🐔🐔「歡迎分享轉貼」

近日有谷友們請教米太應如何斬雞才是最好的，因她們無從下手，但其實只需明白幾個步驟就會很容易斬出一隻完整的豉油雞了。

今次將再次跟大家分享如何斬雞喔😊😊😊😊

1.先切去雞頸，雙腳。

2.雞翼位置，雞背向上，輕輕切一刀之後向後扭一下會看到白色的軟骨部份。由這個位置切一刀則可切去雞翼，另一邊做法相同。切出雞翼尖，雞上腿位置則一開二。

3.雞腿🍗位置，雞背向上，慢慢切開雞腿部位，用力向外扭。會看到白色軟骨位置，從這個部份一刀切下則可切去雞腿，另一邊做法相同。
切出雞腿部份切成三件，下腿則切成四件。

3.將雞轉向45度，雞背左雞身右，由上而下切開二邊。雞腔再由中間切開一個半，每邊切四至五件。雞胸部份則原件切四至五件則成。

4.最近將雞腔放底層，雞胸放於上面，左右二邊放點雞翼，下身位置則先放雞上腿，再放雞腿。

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