關於 米粉製作過程 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 再用蒸籠蒸熟。 以製作方法來區分兩者，「炊粉」就是壓出細 ...

新竹米粉小故事. 新竹米粉不只是米粉. 聞名遐邇的『新竹米粉』不單只有「米粉」一種而已，老一輩的新竹人會將其區分為「水粉」和「炊粉」。以前的人所說的「米粉」，指 ...

#12. 米粉如何挑-純米米粉的辨識小技巧 - 永盛米粉

新竹老字號「純米粉領導品牌」無添加、無漂白、無麩質，將台灣好米用時間淬煉而成 ... 不過，米的品種、產地、季節、存放條件以及米粉製作過程中的溫度、濕度、時間等 ...

#13. 影／百年米粉老店古法製程曝網驚嘆：這麼費工| 民視新聞網

YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」日前就分享，新竹百年老店「東德成米粉廠」製作米粉的過程，畫面中，店內人員從洗米、磨米漿、油壓脫水成粿粉、 ...

#14. 老鍋農莊 - 台灣休閒農業發展協會

新竹米粉寮重現眼前親手做米粉深入米食文化｜台61線西部濱海快速道路近香山路上，老鍋農莊坐落在道路一側，一進到裡頭，詳細的米粉製作過程介紹，大小朋友穿梭其中參觀 ...

#15. CAS顧問營養師說純米米粉 - ISUN

以前人所稱的米粉指的是比較粗的水粉，因此米粉又叫做「粗米粉」，炊粉的粉絲比較細，所以又叫做「幼米粉」或「細米粉」。以製作的過程來區分，炊粉 ...

#16. 又稱「粗米粉」。後來才又發展出比較細的「炊粉」 - 海瑞摃丸

從製作方法來區分「炊粉」「水粉」，「炊粉「炊粉」就是壓出細粉絲以後，再用蒸籠蒸熟。蒸的閩南語就叫「炊」，故名「炊粉」。 「水粉」通常比較粗，壓出成型後，放 ...

#17. 新竹米粉- 维基百科，自由的百科全书

新竹米粉（臺灣話： Sin-tik bí-hún）是台灣新竹地區的一種知名食材。以前主要是用米作為原料的米粉，現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料。臺灣的米粉製造技術由 ...

#18. 新竹市地方文化館-東德成米粉

廠內一樓放置米粉生產器具，並於牆面展示製造程序之說名牌，使參觀者了解米粉製作過程，且可親自參與米粉之製作。而工廠二樓則為曬製米粉之場地，於工廠內參觀時，店家 ...

#19. 米粉制作教程

古坑米粉制作技艺（宁化非遗数据库） ... 【自制米粉】2种方法简单易学，劲道爽滑，不用出去买 ... 夏日必备的4种米粉做法，清汤酸辣，在家就能轻松完成！

#20. 米粉製作

3、選擇米粉面類How Rice Noodles Are Made / 米粉製作技能- Taiwanese ... 將成型後之米粉送入蒸煮壓力機中蒸煮，過程嚴格控制時間及適當溫度，作業 ...

#21. 九降風下的物產，新竹米粉怎麼來？中元節為什麼要拜米粉？誰 ...

製作 純米米粉，並毫不藏私地分享製作過程的東德成第三代老闆郭連進表示，爺爺郭樹從日治時代就開始做米粉，過去在米粉寮地區，大家以製作水粉為主， ...

#22. 尖山米粉 - 頭份市公所

米粉製作過程 · 位於頭份鎮南端，台13線尖山橋南側，是省道山、海線道路分叉點。在尖山大橋、中港溪出海口，常可看到一排排疊放在竹架上的米粉，在老師傅的悉心整理下，接受 ...

#23. 較純粗米粉(一斤 - 溫記摃丸米粉

我們的摃丸有原味摃丸、香菇摃丸、燕丸、花枝丸等；米粉有溫記細米粉、溫記粗米粉、溫記純米 ... 粗米粉的製作過程與細米粉不同，炒出來的米粉所呈現的口感也不同。

#24. 永盛粗米粉-含米量100%(600g) | 上下游市集

以米粉製作過程來區分，以蒸氣蒸熟的米粉叫細米粉或幼米粉，閩南語又稱「炊粉」。另一種是較粗，壓條後置入滾水中煮熟，後再以冷水浸過製成米粉，在地人稱之為水粉或粗 ...

#25. 新竹、香山｜老鍋休閒農莊・自己的米粉自己做！全台唯一米粉 ...

說到新竹美食，不少人肯定會先想到的就是新竹米粉，再來就是新竹貢丸。吃過新竹米粉的你，知道米粉的製作過程是如何來的嗎？位於新竹香山區的老鍋休閒農莊是台灣第一座 ...

#26. 愛玩客 - 山川米粉

<山川牌>老店的米粉、炊粉，歷經一百多年的歷史，祖傳數代，從手工自現今的機器 ... 雖然現今機器自動化生產發達，但山川在米粉的製作過程中仍不馬虎，一切仍以誠信來 ...

#27. 米粉加工講習會後記 - 彰化縣衛生局

相較於新竹米粉(蒸煮米粉)，埔里米粉在外觀上較粗，製作方式屬於「水粉」方式，因製作過程中需用水煮得名。 早期米粉為了漂白，有不肖業者添加吊白塊("次硫酸氫鈉 ...

#28. 米粉生產流程

米粉 的生產流程:前製成絲→蒸煮→切拆折→日曬風乾→自動包裝.

#29. 米粉到底有沒有米？水粉、炊粉差在哪？一篇搞懂！ - 食譜自由配

米粉 因製作過程不同，分為「水粉」與「炊粉」，大家熟知的新竹米粉是細米粉，不過新竹米粉早年其實是以粗米粉「水粉」起家。 【水粉】 用水汆燙後再經日曬 ...

#30. 一起風美食．米粉

由於所含的澱粉較多，黏度較低，在製作米粉時才不會黏成一團。 ... 米粉製造過程，將混合原料蒸數分鐘，再以油壓方式剪成條狀，放在水裡冷卻，再蒸約一小時，然後以 ...

#31. ｜新竹香山｜ 只要有新竹風就有新竹米粉・readmore

米粉 ，顧名思義，以米做成的粉絲。米粉因製作過程不同，分為「水粉」與「炊粉」，大家熟知的新竹米粉是「炊粉」，必須經由「蒸」的方式使其熟透，然後再經過日曬與九降 ...

#32. 承先啟後 - 老鍋米粉

老鍋米粉的現任負責人是由郭泉這一脈相傳的第六代子孫，承襲著一百多年來的祖業，隨著時代的更迭，雖然製作米粉的機器設備不斷的更新，老鍋米粉還是遵循郭氏先祖製作 ...

#33. 2012米穀粉多元化應用- 產品推廣手冊

蓬萊米粉. B中筋麵粉. 泡打粉. 奶粉. 細砂糖. 白油. 酒釀米. 合計. 2.酒釀米. 蓬萊米. 酒釀汁液. 合計. 製作流程. 1.稱取材料. 4.麵糰攪拌光滑. 7.用刀切成12個.

#34. 永盛純米米粉（產地故事） - SuperBuy市集

... 玉米澱粉來得『划算』，就連製作過程，玉米澱粉省略了前面的近十道工法，於是乎…純米米粉在台灣的市場一路下滑，從興盛的榮景到式微，眼見幾乎就要成為夕陽產業。

#35. 楓坑米粉 - Foto Vimperk

早期更以「滿山楓樹火紅，遍谷竹架雪白」來形容曬柯盛文表示，芬園楓坑米粉為什麼那麼好吃，重點在於他的製作過程：米粉的主原料是選用黏度較低的在來米，把它倒入攪拌爐中 ...

#36. 遵循古法手工製作的百年純米「山川米粉」

「山川米粉」是傳承五代的百年老店，位於新竹市西門國小圍牆邊。 ... 將米製作成米粉的過程十分繁瑣費工，要洗浸、磨米漿、壓乾米漿，將米漿製作成粿丸再蒸半熟並 ...

#37. 百年飄香的古早味，來自米粉的故鄉 芬園| 小村長 - 甘樂文創

... 米粉乾燥水分偏少的印象，原來米粉有分成炊粉和水粉兩種不同製作過程，新竹米粉多屬蒸籠炊熟的炊粉，而埔里、芬園的米粉則是需要過水煮至半熟再經燥乾而成的水粉。

#38. 新竹米粉(下)製作流程 - 攝影不設限

拍完了戶外曬米粉的畫面, 太陽的威力也越來越強了, 老師催促著我們, 前往預約好的米粉工廠, 去瞧瞧米粉的製作流程。 這個米粉工廠, 算是附近最具規模 ...

#39. 新竹米粉產業的創新發展

西門國小主動聯繫山川，. 安排導覽解說米粉製造過程的課程及現場品嚐米粉料理的活動。莊國龍的太太. 即擔任解說員的職務，詳盡地為同學們說明米粉的歷史、文化內涵、製作 ...

#40. 新竹米粉節歡慶20週年米粉蛋糕與米粉大曬場亮相 - 中華日報

今年活動特別開放米粉製作過程、觀摩製作機具，還能走訪曬場拍照打卡，體驗最具特色的米粉文化。 新竹米粉節活動21日在米粉寮公園舉辦，現場來賓共同 ...

#41. 聖光牌米粉600g|安心在家煮推薦|好康特選 - 天天里仁

100%純米做成的永盛純米粉，擔起「米」粉真正的美名。特選濁水溪在來米一號製作，使用純米是對客人的誠信堅持。雖然路繞得比較遠，卻能讓客人嚐到米粉最真實的滋味！

#42. 新聞訊息-在地的好滋味米粉的故鄉就在彰化芬園楓坑

啟發楓坑米粉董事長柯盛文說，啟發米粉為什麼那麼好吃，重點在於他的製作過程：米粉的主原料是選用黏度較低的在來米，把它倒入攪拌爐中，接著取用適量的米糰放入擠壓器內， ...

#43. 米絲 - 中原大學商業設計學系

在國際米粉舊有品牌下,延伸出子品牌「米絲」,為新竹百年傳統飲食文化,營造出創新與趣味,. 細細描繪出米粉製作過程與米粉節文化,以各種貼近生活的方式,吸引更多年輕族群 ...

#44. 新竹米粉產業史 - 新竹市地方寶藏資料庫

1998年新竹市立文化中心（今新竹市文化局）舉辦「臺灣文化節，新竹米粉情」活動， ... 本書開篇即呈現多幅照片，使讀者從視覺上對米粉製作過程先有個概念。

#45. 聖光牌100%純米米粉200g - PChome 24h購物

『永盛米粉』選用台灣在地原料＆製作過程： 我們是直接從台灣產地購買米粒，先洗米與浸泡米粒後將米粒用石磨水磨成米漿，再用濾袋把水分壓乾。

#46. 沈慧虹體驗米粉製程大讚米粉職人精神 - 光纖上網、有線電視

站在製作米粉的工廠裡，感覺熱氣要把人蒸熟一樣，但民進黨新竹市長擬參選人沈慧虹，還是認真聽著老闆解說，了解米粉的製作過程，她也親手拿起菜刀，嘗試把米粉切斷，吃 ...

#47. 手工製作純米米粉永盛米粉好實在| by 生命力新聞 - Medium

永盛米粉第二代傳人，曾永鑫父親曾榮村說：「我們的米粉幾十年來都一樣，人家要查原料查過程，我們不用怕！」、新聞不斷播送食安問題，電視台開始尋找傳統的好滋味，想找到 ...

#48. 長命百歲吃麵線

有很多大工廠製作過程完全自動，靠太陽賞臉曝曬過程改. 成機器烘乾，不但產量速度沒得比， ... 說米粉是小吃，其實它也上得了「大桌」，不失為宴客的佳餚美食，家裡隨.

#49. 蘿蔔糕-粉漿VS現磨米漿 - 曾家莊食品廠

“蘿蔔糕用再來米粉製作與使用當天現磨的米到底差在哪裡?” ... 在來米：從洗米、泡米到磨米時程約需4～6小時不等，而在蒸炊過程，純米磨漿製成的蘿蔔糕更需要2～3小時 ...

#50. A14_新竹米粉故事主題館_結案報告.pdf

史、人間美味、米粉的製作過程、並建立新竹米粉故事主題館的米粉粉絲團，本. 專題透過米粉妹與米粉弟的主角設計，將新竹米粉的故事能完整呈現，期望 ...

#51. 永盛米粉產品介紹

新竹米粉從產業的黃金60 年代，生產趕不上訂單到市場惡性競爭，用代工生產支撐工廠生存，與現 ... 歷經17道工序才能生產出真正100 % 純米米粉 ... 製作過程流程圖 ...

#52. [米粉-相關]有11種食材 - 楊桃美食網

[米粉-相關]有11種食材:米粉,玉米粉,Corn Starch,糯米粉,在來米粉,Rice Powder、 ... 以現成的在來米粉來製作蘿蔔糕，可以省掉泡米與打米漿的過程，只要直接與水調勻就 ...

#53. 新竹米粉製作 :: 台灣美食網

新竹米粉(下)製作流程@ 攝影不設限:: 痞客邦| 台灣美食網. 2012年6月28日— 拍完了戶外曬米粉的 ... 製作的過程| 台灣美食網. 製作的過程· 洗浸、磨米漿磨米漿前一晚將 ...

#54. 傳統米食、香Q美味的米粉 - 歡迎光臨口湖鄉農會

需求人工技巧的製作過程 · 廠，九十二年元月改為祥益食品有限公司，主要生 ; 需求人工技巧的製作過程 · 產製作米粉，草創時期全賴人工製作，因常受天候 ; 需求人工技巧的製作 ...

#55. 米粉---300g - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

談及為什麼會堅守米粉製造產業、保留製作純米米粉的技術，曾永鑫認為，與其說是基於 ... 訪談過程中，曾永鑫數度按壓蒸熟的米粉，展示純米獨有的彈性與黏度：「真正的 ...

#56. LongKow Pu Li Rice Noodle 龍口埔里米粉 - Canada Volumes

400g ☆傳統埔里米粉工法製成☆粉體較粗適合煮米粉湯☆台灣在地經典美食☆不含防腐劑◇ 埔里米粉製作方式屬於『水粉』方式，因製作過程中需用水煮得名。

#57. 源順有機純米米粉| 誠品線上

製作過程 無添加澱粉、食品改良劑、色素與人工添加物，且不含農藥、無化肥的原料栽種，呈現出最天然、健康的食材成品，扎實的製程堅持，換來營養好食的有機米粉。

#58. PEKOE精選－台灣本產新竹純米米粉 - 博客來

這款米粉由於製作過程完全以純米為原料，不添加玉米澱粉或任何化學成分，故烹調時較易斷裂，此為正常現象。烹調時不需事先浸泡與汆燙，若是米粉湯，直接置入湯底中略加 ...

#59. 【粿知識】原來不一樣？！純米vs.米粉做的蘿蔔糕

因為許多蘿蔔糕是直接購買在來米粉來製作，製作過程中可能會在各個環節被加入其他低廉的粉類或不明食材，例如：非天然修飾澱粉、太白粉等，所以蘿蔔糕 ...

#60. (常溫)代購新竹10入南興素食米粉(沖泡式) | 蝦皮購物

代購新竹10入南興素食米粉1 含米量50% 熱水沖泡即食經典口味傳統古早好滋味！ ... 特選在來米製作而成， 口感鬆軟Q彈， 絕無添加漂白劑、防腐劑， 米粉製作過程 ...

#61. 「東德成」炊米粉 - PeoPo 公民新聞

新竹曾經是台灣米粉生產重地，在70、80年代的全盛時期，新竹米粉還外銷國 ... 幾十年下來，米粉每個製作過程已有既定的時間表，早上八點開始準備蒸米 ...

#62. 【攝影報導】百年的良心堅持新竹東德成米粉 - 小世界

正當其他米粉廠紛紛機械化大規模生產，甚至便宜行事在製作過程中混入大量玉米粉，老闆郭連進選擇堅持古法，繼承祖父的純米米粉。 「我們不求賣得多，只 ...

#63. 新竹風產業-柿餅與米粉 - Kenny's Blog 旅遊攝影- 痞客邦

其中柿餅的傳統製作過程需要秋季乾爽的「九降風」來晾乾﹔而米粉業者最喜歡則 ... 新竹米粉製造業大都集中在新竹市南勢里，也就是在客雅溪畔的「米粉 ...

#64. 姐這次拍了｜Trip.com 翁源

韶關小吃：連溪米粉製作過程久聞江尾連溪米粉大名，姐這次拍了連溪米粉製作過程，其實和腸粉做法類似，只是用的模具不同而已。 想讓連溪米粉爽口彈牙，就要用早稻大米 ...

#65. 一次搞懂米粉小泡芙的製作原理

泡芙製作過程可概略分為兩階段: 第一階段糊化: 麵粉或米粉加水加熱糊化，製作出吸進大量水分且充滿黏性的麵糊。在此階段中會加進油脂，因為油脂可切斷 ...

#66. 新竹米粉節今登場米粉曬場限定開放打卡拍美照 - 聯合報

秋天九降風造就新竹米粉產業，新竹市政府今年為歡慶新竹米粉節20周年， ... 今年活動特別開放米粉製作過程、觀摩製作機具，還能走訪曬場拍照打卡， ...

#67. 20110413新華米粉再出擊 探究新竹米粉製作過程 - Cmoremap

理事長在解釋米粉的製造過程,十分熟練,可見他對米粉產業的熱情和熱血,令四周溫度都提高了,有點太誇張,但是的確可以在他眼中看到一團團烈火在燃燒,敬業樂業 ...

#68. 新華新竹米粉創始館| 台灣旅遊景點行程 - 四方通行

票種, 金額, 條件規定. DIY活動－1, 80, 參觀米粉製作流程導覽解說（不包含DIY）(伴手禮一包)／費用80元/人. DIY活動－2, 150, 包含導覽解說及DIY米粉壓絲、批米粉、 ...

#69. 【宜蘭觀光工廠】五結虎牌米粉產業文化館(米粉產業&懷舊拍照 ...

舊時代生產設備的展示；同時帶您來到1970 那個年代，看到虎牌米粉創業過程的時空街景，走到懷舊米粉攤別忘了試吃有名的虎牌米粉炒。

#70. 【新竹北區】米粉寮米粉隨拍 - Zaphkiel's Journey

新竹名產最有名的就屬米粉和摃丸啦，而米粉寮便是新竹米粉的起源地與主要 ... 製作米粉除了原料和水外，最後的晒乾過程也是相當重要的，而為了要曬乾 ...

#71. PEKOE食材櫃—台灣本產新竹純米米粉

這款米粉由於製作過程完全以純米為原料，不添加玉米澱粉或任何化學成分，故烹調時較易斷裂，此為正常現象。烹調時不需事先浸泡與汆燙，若是米粉湯，直接置入湯底中略加 ...

#72. 台灣人的炒米粉是天下第一！吃遍天下、身為美食專家的他

米粉製作過程 相當繁複，古法是先把優質米洗淨後泡數小時，待米粒膨脹並軟化，便能放入石磨中用手磨出米漿來。裝入布袋，把米漿中的水分壓乾，就可以拿去蒸了。

#73. 新華米粉

包裝方式：250G x 4包rn重量：1公斤rn包裝尺寸童年即在米粉的製作環境中成長. ... 牌新竹米粉為新華米粉廠為高品質要求之客戶所特別生產，製作過程嚴格管控米粉內部之 ...

#74. 揭開米粉界沒有說的秘密–9成米粉充斥廉價玉米澱粉

經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質要在5.0%以上； ... 有許多標榜是「純米米粉」或是「用純米製作」的米粉，不是含米量 ...

#75. 工時長無人接手米粉廠現斷層- 地方新聞- 中國時報

... 米粉包裝成袋，準備上架販售，一包看似簡單的米粉卻有十多道繁瑣的製作過程。業者胡全穀說，尖山米粉早期採傳統手工製作，現在為了顧品質仍堅持以 ...

#76. 宜蘭-五結【虎牌米粉產業文化館】(上)~米粉吃到飽，小朋友都 ...

入場後依照參觀動線，會先看到虎牌的歷史以及米粉製作介紹可能是因為有圖案小朋友看了好奇果果很認真的問我米粉的製作過程. 虎牌米粉產業文化館歷史 ...

#77. 古早味炒米粉by Artway 簡單生活 - 愛料理

每一家的米粉製作過程不太一樣，有些是免川燙直接冷水沖軟即可，請大家料理前先看包裝說明喔！ 炒米粉水分要夠，否則容易結成一團，我是直接加泡香菇 ...

#78. 風城美食解密百年米粉的堅持 - 鏡週刊

現今新竹地區的米粉家族，依然堅持純手工製作，百年工藝傳承的不僅是好味道 ... 最要守住的是，蒸煮一定得熟透才行，中間過程不可心急，時間未到就把 ...

#79. 沈慧虹體驗米粉製程大讚米粉職人精神| 新頭條-TheHubNews

新竹振道／記者林彥斌／新竹報導站在製作米粉的工廠裡，感覺熱氣要把人蒸 ... 了解米粉的製作過程，她也親手拿起菜刀，嘗試把米粉切斷，吃米粉吃習慣 ...

#80. 一鍋到底輕鬆煮～古早味金瓜炒米粉

早年的新竹米粉，因為製作過程的不同，被區分為「水粉」和「炊粉」兩種。「水粉」外觀較粗，米糰壓成條狀後，直接放入水中煮，水煮的方式在閩南語稱 ...

#81. 走進米粉觀光工廠，帶你回到70年代 - 奶熊親子資訊平台

位於宜蘭五結鄉利澤工業區的「虎牌米粉產業文化館-那個年代觀光工廠」，結合產業文化、企業精神和創業歷程的展示空間，不僅把米粉的歷史和製作過程 ...

#82. 记者体验手工制作米粉全过程(组图) - 网易

昨日，记者走进苏塘村几家米粉制作工厂，体验了整套的工艺流程。 米粉的原料是大米，在制作的前一天，制作者们挑选一定量精细的大米后，再将其浸入米粉 ...

#83. 山川米粉

山川牌"老店的米粉、炊粉，歷經一百多年的歷史，祖傳數代，從手工自現今的機器 ... 雖然現今機器自動化生產發達，但山川在米粉的製作過程中仍不馬虎，一切仍以誠信來為 ...

#84. 老鍋休閒農莊

最早米粉是由福建惠安由郭泉等四兄弟所引進，百年來，米粉已經成為新竹的代名詞，想到新竹一定會想到米粉，郭泉等四兄弟在新竹”大南勢”落戶生產米粉，開啟新竹生產米粉 ...

#85. 員山魚丸米粉

老字號的員山魚丸米粉，已有七十多年的歷史，原本只是供應附近人家的食用，由於米粉製作過程遵守古法，曬乾之後的粗條米粉，軟硬適中，Q的程度，很有咬勁，具有天然的芳香 ...

#86. 遊客評語- 了解米粉歷史及體驗親子米粉料理DIY的好地方

懷舊的米粉觀光工廠，但其實也看不到任何生產過程啦！不過現場供應免費炒米粉好 ... 不怕你不吃，這裡的米粉吃到飽，門票包米粉/製作體驗跟消費折抵，其實cp值滿高的。

#87. 虎林國中以培訓｢米粉導覽員｣的概念 - 新竹市教育電子報-校園臉譜

虎林國中鄰近新竹米粉產業發源與群聚的地方——南勢里米粉寮，部份學生的家族或鄰居 ... 過米粉的口述歷史課程，因此能運用既有的教材講解米粉的發展歷史地理、製作過程 ...

#88. 米粉摃丸節將登場優惠拿不丸 - 吉泰米粉工業有限公司

市長許明財說，毒澱粉等風暴傷害新竹米粉摃丸產業，主因是上游廠商，業者被 ... 米粉摃丸節以「粉實在，摃相挺」為主題，讓民眾實際了解製作過程，有 ...

#89. 米粉的制作方法？米粉是如何制作出来的？ - 百度知道

米粉 的制作方法？米粉是如何制作出来的？ · 2、最后加入食盐2克，再翻炒几下，关火。 · 3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水，水不 ...

#90. 新竹曬米粉及製作過程.南投打鐵人文之旅 - BeClass線上報名系統

救國團北青攝影學會新竹曬米粉及製作過程南投打鐵人文外拍之旅12/0:5(六)~上午6點40分圓山捷運站2號出口庫倫街集合出發9:00新竹曬米粉及製作過程~中午12點午餐~下午2點 ...

#91. 新竹米粉節登場披米粉好難 - 好房網News

... 米粉公會總幹事蔡勝興說，米粉製作過程中，披米粉是唯一不能用機器取代的步驟，就是將未風乾的米粉，撕成片狀置於竹篾，是米粉美味的關鍵。

#92. 宜蘭五結｜那個年代，虎牌正通米粉產業文化館 - 甘單慢漫遊

虎牌米粉是生產米粉的老牌子，其中外銷比例約佔七成。館內規劃及內容的有別於其他的觀光工廠，館內主題為那個年代，陳了米粉製作過程及相關知識，主要 ...

#93. 芬園楓坑社區米粉製作 - DCView 數位視野- 達人部落格

楓坑米粉的原料主要一以在來米17號及19號為主，再加上玉米澱粉及小麥澱粉，如此一來可以增加米粉的Q度! 製作過程首先在高台上將原料攪拌均勻，然後以機器壓成一團團的 ...

#94. 百年老廠如何堅守17道工序，讓台加攜手做米粉？ - 樂活島- 康健

2013年「假米粉」事件後，消費者才驚覺多數米粉中根本不含米。其實仍有少數業者堅持以 ... 新竹百年米粉廠永盛米粉執行長曾銘耀說明米粉製作的用心。

#95. 5. 新竹米粉和貢丸相當有名，其製造過程是利用風乾製作而成

新竹米粉和貢丸相當有名，其製造過程是利用風乾製作而成，由此我們可以推測它是善用當地哪一項氣候特徵？ (A)暖溼的西南氣流 (B)颱風強大的風力 (C) 強勁的東北風

#96. 美學課：台灣設計展-M4九降米粉道／新州屋｜可能創學-2020 ...

瑜：在《九降米粉道》這個展裡面，詳細介紹了米粉的製作過程，一共有12製作過程，其中包含包裝，因為新竹的米粉多數都是手工製作的，所以製作過程很 ...

#97. 台灣百年好店 - 第 176 頁 - Google 圖書結果

Tung Tak ChengRice Noodle 東德成米粉行純米製作,天空下吹曬出的彈Q好味道 8 創立 ... 仍保持室外天然風乾的過程,也提供濕米粉當日販售,開放民眾參觀米粉製作過程。