有朋友問我~氣炸鍋或氣炸烤箱能不能做蛋糕?
可以哦!先前我使用氣炸鍋做過蛋糕,烤出來的口感也和烤箱一樣讚~
詳細圖文:https://wenjoylife.com/blog/post/32923297
同場加映~減醣點心是使用米穀粉、生糙米粉或全麥粉來取代部份的低筋、高筋麵粉,市面上有一些食譜書,寫的都是用椰子粉、杏仁粉或堅果粉來完全取代,使得做出來的成品碳水化合物含量非常低,但往往就是油脂含量過高。
減醣是減少碳水化合物,增加蛋白質,而不是增加油脂,因此不要覺得"低碳水"就一定好,若產品有營養標示,請仔細看油脂含量~
不管是糖友還是身體健康的一般朋友,都不建議太常食用"低碳高油"的點心,食用過多,患有心血管疾病的風險就提高~
【豆漿黑芝麻米蛋糕】(熱量約852大卡,四吋一個,每次食用四分之一,每份淨碳水為20.8克。蛋白質7.2克。脂肪13克。膳食纖維0.8克)
材料:蛋三個、玄米油30G(可用其他植物油代替)、米穀粉60G、燕麥高纖無糖豆漿100CC、檸檬汁5C.C、麥芽糖醇30g、芝麻粉10g
作法:
1。把蛋黃跟蛋白先分開,蛋白我會先放進冷凍冰一下,等要打發時再拿出來。將玄米油放到鍋子裡隔水加熱,待油表面有出現紋路後取出 。
2。將米穀粉過篩,加入黑芝麻粉進去拌成顆粒狀。
3。依序將蛋加入粉塊裡,一直拌到沒有顆粒狀為止,拌至沒有顆粒為止,拌勻後放至一旁備用。。(如有電動打蛋器用那會比較快一點)
4。把蛋白從冷凍庫拿出來打發,稍微打至有泡泡加入檸檬汁,開最高速打,糖分三次加入,打至濕性發泡即可。
5。取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻,拌至沒看到蛋白糊。
6。將拌好的蛋黃糊,倒入蛋白糊裡一起拌,記得要拌勻哦!不然很容易烤出來的蛋糕會有洞洞。最後加入核桃拌一下就可以倒進模型裡,模型往桌上輕摔三下,這是為了將麵糊中的小氣泡給消泡。
7。將氣炸鍋以140度(華氏275°F)預熱三分鐘,再將模型放入外鍋中,以以140度(華氏275°F)烤8分鐘(我覺得5分鐘就可以拉出來劃線了),再以160度(華氏325°F)烤15分鐘(我覺得可以再多烤5分鐘),以上溫度及時間僅供參考,大家可以試著抓自己家中的烤溫哦!
8。要確認有沒有熟,就是用竹籤插入蛋糕裡,抽出來時沒有麵糊就可以了,我為什麼說可以再加烤5分鐘,是因為我覺得中間比較濕潤,如果再烤五分鐘會更好。出爐後就倒扣,這樣比較不會縮水,放涼後再脫模即可。
#安晴氣炸鍋氣炸烤箱代訂購持續中
#有需要的朋友可私訊哦!
同時也有105部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕, 讓整體的熱量少了非常多 烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟, 而且味道清爽,非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。 因為是抹茶蛋糕,我用了可愛的丸子串, 還蠻有日式風情的,用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好, 我超級喜歡!! 分享給大家喔。 PS關於羅漢果...
米蛋糕熱量 在 戀戀家 Youtube 的最佳解答
這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕,
讓整體的熱量少了非常多
烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟,
而且味道清爽,非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。
因為是抹茶蛋糕,我用了可愛的丸子串,
還蠻有日式風情的,用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好,
我超級喜歡!! 分享給大家喔。
PS關於羅漢果糖
羅漢果糖是零卡路里的代糖,GI值為0,也就是說不會讓你的血糖上升,而且甜度和味道都跟一般的砂糖一樣,也因此是在烹飪當中可以1:1的方式取代一般砂糖,可以說是最不影響做菜成品和味道的一款代糖
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使用6“蛋糕模
烤箱上火180度,下火100度預熱
蛋糕材料
豆漿:80g
玄米油:42g
低筋麵粉:55g
抹茶粉:7g
蛋白:3個
蛋黃:3個
羅漢果糖(可用白糖代替):45g
蘋果醋 (或檸檬汁):4g
奶蓋材料
糖:10g
動物性鮮奶油:100g
米蛋糕熱量 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【新竹飲料推薦】新竹巨城快閃店!茂昌草本茶巨城限定飲料。洛神蜜桔光小紫蘇QQ脆脆,好喝又夢幻!墨玉歐蕾和雪耳香檸QQ,口感獨樹一格!
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#新竹飲料推薦 #新竹巨城快閃店 #茂昌草本茶
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新竹巨城快閃活動,有推出獨家飲料喔!洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,喜歡口感豐富的朋友們~~千萬不可錯過它。快閃電地點在巨城7樓的乾杯燒肉的對面,原溜冰場的位置,非常好找喔!
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我喜歡不死甜的飲料風格~~所以「茂昌草本茶」的飲料很對我的胃口~~年過40歲,攝取糖分要經經計較!
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「茂昌草本茶」的青草茶和木耳露都很有特色~~我的工程師老公喜歡!滋味自然回甘。
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「雪耳香檸QQ」有檸檬的清香,還有白木耳的彈牙口感,吃起來很有飽足感。而且熱量低,可以安心享受手搖飲。
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「墨玉歐蕾」採用櫻島家鮮奶,是台灣農場直送,喝起來風味香醇。顏色也很迷幻~~黑白相間,有潑墨藝術的視覺感受。喝起來的口感溫和!紅茶味很舒服~~~還能同時品嘗膠質豐富的黑木耳,雙重享受!
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最後登場的是夢幻風格「洛神蜜桔光」金桔為底味,溢滿酸甜酸甜風味,搭配小紫蘇QQ脆脆的豐富口感,讓人印象深刻。
小紫蘇不是山粉圓,因為小紫蘇的顆粒比較小,咬起來的口感很獨特。屬於果香味系的飲料,夏天喝超清爽的!
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洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,只有新竹巨城才有。其他草本茶分店都喝不到!只有新竹巨城才能品嘗喔!
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最新消息~~
茂昌草本茶-城隍店,即將於9/1(三)試營運,9/18(六)~9/19(日)還有開幕遊園會活動,據說有超豐富的獎項陣容。詳情請密切注意粉絲專頁,好康活動精彩不錯過!
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茂昌草本茶 - 遠東巨城快閃店
地 址 : 新竹市東區中央路229號7樓
營業時間 : 週五、六 11:00-22:00;週日~四 11:00-21:30
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