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#營養師零廚藝料理
#防疫宅在家，一直煮煮煮
前幾天因為打了疫苗頭昏腦脹的
所以三餐亂煮一通，也叫了幾次外賣
我問兒子：外賣好吃還是媽媽煮的？
媽咪每次都亂煮，你覺得好吃嗎？
大兒子說：覺得好吃啊～總之吃習慣媽媽煮的味道了
小兒子問我：會覺得阿嬤煮的東西好吃嗎？（他好奇問，因為我娘家是素食的）
我回答：雖然阿嬤煮的是素食，廚藝也沒有特好，但是吃習慣了，有時會想回家吃飯，不是因為真的很好吃，而是想吃的是我小時候的味道，吃的是回憶，吃的是家的味道～
端午節～不能回娘家，就用媽媽釀的梅子酒來懷念一下家的味道
👩🦰家的味道『酒梅燒雞』
<食材>
🔹雞腿排兩隻
🔹馬鈴薯2顆
🔹酒梅15-20顆
�🔹香辛料：蒜頭，辣椒，蔥
�🔹調味料：醬油4T+米酒3T＋糖少許
🔹橄欖油1T
<作法>
🔹雞腿排煎香後，切小塊，備用
�🔹馬鈴薯，切塊後，燙熟，備用
🔹用橄欖油爆香蒜末後，加入雞肉，馬鈴薯，酒梅。調味料，再加入水蓋過食材
🔹一起燒20分鐘，開蓋收汁後加入辣椒，蔥花
#梅酒
#有機酸
#抗疲勞
#梅子料理
#營養師零廚藝料理
🤗🤗傳統美食改造，讓美味不再威脅你的健康🙏🙏
選擇食物，不要讓食物選擇你，是我常掛在嘴邊的話。食物從生產、運送、保存到烹調，最後我們以什麼樣的心情吃進身體，在在影響了我們的健康。
深深地感受到，食物對每個人身體健康的影響有多大。從心理學的角度來看，大腦有「食物記憶」，隨著年齡增長，很多事情都會被遺忘，但是傳統食物的味道卻深深埋藏在我們的腦海中，所以在我從事食育推廣的過程中，時常發現很多人因為年紀大，健康開始拉警報，卻完全沒有辦法忘懷傳統食物的美味以及對他個人的情感連結，即使家人再三提醒，那樣的美食可能會讓三高、癌症等疾病惡化，還是無法阻止老人家想吃的慾望。
美味的傳統食物與對健康的威脅只能永遠對立，非要分出個勝負嗎？長輩無法忌口、家人的擔憂無可厚非，那何不將它好好改造，讓傳統美食也能開心地健康吃、安心吃呢？
食物對人類而言是一種文化，也是一種情感寄託，更是現代人紓解壓力的方法之一。我時常在健康節目中與其他專家、醫師聊到，現代有不少人深受肥胖威脅，不過卻很清楚單一食物減肥法或是意志力節食法，對減重者來說不但無法長久，反而對健康造成負面影響。與其限制自己這個不要吃、那個不能碰，不如好好改造它，讓每一口吃進身體的食物都是健康無負擔的。
◎超級玉米素神湯
四神湯是許多人喜愛的國民美食，但加了豬內臟不但需費時處理，熱量也比較高。這道將傳統的四神湯做成素湯，運用玉米和眾多蔬菜的鮮甜，尤其用到了號稱素牛肉的杏鮑菇，攝取營養之餘同時擁有飽足感，還有多種維生素及鐵質含量高的新鮮玉米筍及玉米鬚，讓這道湯更具美顏去水腫、抗氧化的功效，十分適合全家大小食用。特別一提的是，玉米筍除了營養價值高之外，帶殼的在內層味道非常甜，用來熬湯可以取代味精，讓湯頭格外地鮮美！
【材料】
甜玉米……2根
杏鮑菇……2根
山藥……1小段(150克)
牛蒡……半根(200克)
帶殼玉米筍……5根
四神湯材料包……1包
米酒……100cc
鹽……1小匙
【做法】
1.甜玉米切段，杏鮑菇切滾刀塊，牛蒡去皮後切厚片，山藥切塊。
2.湯鍋中準備約1500cc的水，水滾後將四神湯的材料放入，再放入牛蒡、玉米、杏鮑菇、山藥，蓋上鍋蓋燉煮。
3.玉米筍剝去外層的殼之後，帶鬚一起下鍋煮。
4.待食材全部熟軟之後，起鍋前下米酒、加鹽調味即完成。
5.快速燉煮法可將所有食材放入壓力鍋中煮約十五分鐘即可
【營養小叮嚀】
四神湯是小吃攤常見的湯品，而四神指的是「芡實、蓮子、淮山、茯苓」，主要可幫助溫脾健胃、利水改善消化。這道改良版的素神湯，不僅素食者可以食用，對於愛美的女性也非常適合，尤其是玉米中含穀胱甘肽及玉米黃素，是很好的抗氧化成分，對於美白及視力有很大的幫助。另外也有研究發現穀胱甘肽對於男性的不孕症也有幫助。
#富源成｜台灣豆皮世家的傳統美味。 #非基改豆品控別錯過 #獨家第一團🍲🛒這裡下單：https://gbf.tw/fuiuz
說到豆製品這東西，真的三言兩語講不完。
記得第一年到匈牙利，冬天想要煮個燒酒雞時，我默默地問古龍「豆腐有嗎？米酒？」，然後他立馬帶我到超市走跳了一圈，別說豆腐了！任何黃豆製品都沒有，我只看到「醬油與花雕酒」。/當場真心想這什麼鬼地方～
但 時代在進步，這幾年回匈時，漸漸地在當地的超市也買得到豆腐了，可真要買個豆製品，就要大老遠的跑到亞洲超市才能找到這些品項，儘管如此，當時買到的也沒有台灣製的家鄉美味～
我個人覺得台灣人，可以算是全民都是 ＃火鍋控，三不五時就是要約朋友吃個鍋，天熱也吃天冷也吃，吃火鍋除了滿足味蕾外也交流了感情，但你們說，吃鍋能不配個豆製品嗎？其實，我不是一個喜歡吃火鍋料的人，就是任何餃類、丸類都沒有很愛，但唯獨豆製品真的挺喜歡的-油皮、角螺、凍豆腐啊！等，尤其 是腐竹～齁！超好吃啊！#有人跟我一樣喜歡吃腐竹嗎？
這次跟大家分享的是海外代購會開團的家鄉味-台灣富源成豆皮世家全系列（哈哈哈哈～別懷疑！真的是住在國外亞洲人也會入手的美味啊！）
▲小份量的真空包裝，不用擔心量太大吃不完。
▲打開是滿滿的豆香味沒有油耗味
▲一打開立馬想趕緊煮來吃
#噗優點根本是我的心得XD! #都沒有防腐劑添加 #健康素食 #西螺特產
天氣忽然變冷，就是吃鍋的好日子，這天我弄了鍋羊肉爐，放了滿滿的料，由於經常料理豆製品，哈哈孩子們也是吃得超級津津有味阿！尤其 腐竹吃起來脆脆的，薇樂這孩子可開心惹～
✅非基改油皮-適合短時間料理的產品，例如：火鍋、炒拌菜
✅非基改角螺-適合長時間料理的產品，可以久煮，例如：紅燒、燉湯。
✅非基改腐竹-涼拌、炒菜通通可以（使用前用熱水浸泡15分或冷水浸泡30分口感會更佳），也適合久煮。我喜歡腐竹，因為很有嚼勁又有豆子的香味，可以搭配的料理又很多。
富源成還有很多新鮮包好產品，如「煙燻豆包、生豆腸、炸豆包」等～都是可入手試試的品項。我家食量哈沒有那麼大，哥還有些沒開箱，下次嘗試弄個涼拌料理給大家看看～
😂話說，老匈以前沒有吃過什麼黃豆製品，連豆漿都也只喝過一兩次，來台灣住六年，大概把40幾年來的豆腐扣打都吃好吃滿了！哈哈哈哈～而且 古龍是 #炸臭豆腐愛好者 /驚訝吧！
🛒這裡下單：https://gbf.tw/fuiuz
✅團購時間：12/07~12/20
✅ 客服信箱：csa@erawppa.com
✅ 客服電話：02-5578-4571#304 梁小姐
客服聯絡時間：週一～週五AM10:00~PM17:00
你們去麵店必點的組合是什麼呢？我最喜歡的就是麻醬麵加瘦肉湯，最近不方便到店裡面吃，外帶回家面跟醬都乾了，所以自己在家裡做，有興趣的話大家一起做做看吧！
麻醬麵
白芝麻醬2湯匙、花生醬1茶匙、醬油膏1湯匙、白芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、熱水50c.c.
🎈以上比例的麻醬可以用兩坨麵的份量
瘦肉湯
豬小里肌250g、米酒1/2湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、黑胡椒適量、水1500c.c.、嫩薑20g、蔥花20g、油蔥酥適量
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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今天要來跟大家分享一道，孩子們很喜歡的牛肉丼飯，配上一碗清爽的蘿蔔湯，這樣在家上課的營養午餐，很快就可以出餐。
調味使用了健康廚房的經典醇釀醬油、無添加蔬菜風味調味料，它是第一個通過雙潔淨標章驗證的烹調品牌，而且，減少不必要的添加，讓食物回歸單純質樸的自然本質，秉持『純淨自然，美味健康』的理念，同時囊括多種品類，包含醬油、調味料、沾拌淋醬與罐頭，一次滿足烹調所需，真的是安心又方便。
牛肉丼飯食材
牛肉200g、洋蔥250g、薑泥2茶匙、米酒2湯匙、經典醇釀醬油4湯匙、無添加蔬菜風味調味料1/2茶匙、糖1茶匙、水100c.c.
炒蛋食材
蛋兩顆、1/8茶匙無添加蔬菜風味調味料、1/8茶匙糖、2湯匙水
蘿蔔湯食材
白蘿蔔500g、紅蘿蔔40g、木耳30g 、無添加蔬菜風味調味料1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/8茶匙、水1500c.c.、適量橄欖油
#健康廚房 #純淨自然美味健康 #經典醇釀醬油#無添加蔬菜風味調味料
#通過雙潔淨標章驗證
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今天要來做很多粉絲朋友敲碗的便當料理，順便開箱我近期購買的三菱電機冰箱，這一次使用的就是買三菱電機冰箱送的真感情便當盒，來挑戰有日本職人精神的便當料理。這陣子使用下來，覺得在廚房放一台好冰箱，真的可以讓每一次做料理的心情都很好喔～
宮保雞丁
食材：
雞肉300g、乾辣椒15克、青蔥25克、蒜頭10克、薑5克、花椒5克、花生米適量
調味：
醬油1湯匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙、烏醋1/2茶匙
🎈雞肉醃料：
醬油1/2湯匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙、麻油1/2茶匙、太白粉1/2茶匙
販促訊息 http://bit.ly/Bemma_YTtoSP
即日起至2021/7/31期間，實體通路購買三菱電機指定冰箱，即可獲得全聯福利中心/統一超商/遠東百貨禮券 3 選 1 與真感情冰箱便當盒
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