今天我們來做一道充滿童趣的料理:『椰』誕樹🌲🌲🌲(我沒有寫錯字,因為它是用花『椰』菜做的)非常適合爸媽帶著孩子一起動手做,食譜只要瞄一眼就會了。平常不吃蔬菜的孩子有可能會胃口大開,但...也有可能因為您做得太精緻太可愛,根本捨不得吃😂。
🥢準備食材🥢:
兩到三顆馬鈴薯
一棵綠花椰菜
少許奶油
少許鹽
👉椰誕樹下的裝飾:使用您家裡現成的水果或根莖類
做法:
(1)🥦綠花椰菜,把梗和椰菜切開,加點鹽燙熟,撈起備用。
🥔馬鈴薯去皮,水煮或蒸熟都可以,搗成泥。加點鹽、一小塊奶油調味。
(2)趁著馬鈴薯泥還溫溫熱熱的時候,非常容易塑型。放在盤子上,一邊哼唱『Oh...my love ...my darling.... I've hungered for your touch...』阿等你唱完 🎶馬鈴薯泥就變成一個圓錐型 🎶 。哈哈哈,笑死我了😂
(注意,底部要平整,才能四平八穩的立在盤子上喔。)
(3)燙好的花椰菜,請區分大小朵。大朵的在下面、小朵的在上面,一根一根像插花一樣,插進馬鈴薯圓錐裡。
(4)『椰』誕樹做好之後,要如何裝飾?大家就可以各自發揮創意了,翻翻冰箱,看家裡有哪些可用的食材。
🌲樹上:
舉例來說:因為花椰菜是深綠色,我就切幾片紅蘿蔔星星⭐、淺綠色的酪梨丁去點綴。
您家如果有小朋友吃的那種白色的米果(爆米香),也可以剝個幾粒當作樹上的白色雪花❄️,玉米粒、豌豆、毛豆...,都很適合作為樹上的裝飾。
如果喜歡日式口味,也可以用美乃滋或芝麻沙拉醬,從樹頂上淋下來,做成一條一條的彩帶🎗️🎗️🎗️!
🎄樹下🎄
我是用剛剛燙『花椰菜的粗梗』、紅白蘿蔔,切成小小的正方形,綁上用蔥剪成的緞帶,做成樹下的禮物盒。蘋果/水梨/香瓜/大黃瓜...只要是質地比較脆硬的蔬果,都可以拿來運用。您也可以讓孩子們自由創作,灑點巧克力豆...M&M...彩虹糖...讓它更繽紛!
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim J...
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炒粥 😋😋
✅炒粥直播
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=521250312488864&id=100044920312608
✅猪油渣视频
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=320949806079027&id=100044920312608
✅材料
-猪油渣
-米小杯-4至5个人(煲成粥奋用)
-蒜瓣 x4 - 切片
-小葱头 6粒-切片
-虾米-30gm(洗过,浸水片刻,水留着奋用)
-尤鱼丝30gM(洗过,浸水片刻,水留着奋用)
-香菇 X 4 (洗过,浸至软,切丁,水留着奋用)
-烧肉RM8
-义烧(各喜爱)
-油炸鬼 - 2条
-青葱&香菜
✅调味料
-老抽(头抽-2汤匙)
-酱油 (3汤匙)
-亮 Organic teriyaki sauce 3汤匙 (如没有 ABC甜酱都可以)
-胡椒粉适量
-香菇精或鸡精适量
-绍興酒或花雕洒 -—汤匙 (最後才加入)
✅做法
-热锅加入3汤匙猪油爆香蒜片和小葱头
-加入虾米炒香
-加入尤鱼丝炒香
-加入香菇炒至香入味
-加入烧肉翻炒香至均匀
-加入煲好的粥翻炒跟材料一起至均匀(电陶炉开大火 大约 1200 W)
-加入尤鱼丝,虾米,香菇的水翻滚
-加入调味料拌均匀
-加入绍兴洒或花雕洒拌均匀即可享用
-加入配料如猪油渣 ,油炸鬼或义烧
-加入青葱&香菜
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✅芬兰绿系列
-煎锅 26cm RM 148 (没有盖子)
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-奶锅 18cm RM 148
✅特色
*高颜值,漂亮大气
*少油烟
*不锈钢复合底部,特厚压铸平底,不变形,不跑油
*不粘不糊底
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*不挑炉灶,电陶炉,电磁炉,煤气炉都可以用
爆单电陶炉😍
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✅电陶炉
*不选锅具,通用,使用功能广泛
*圆形(省空间),随身携带
*火力超强,受热快(100W-2200W)
*可设定时间至3小时
*简单,方便 ,实用.
*现代人通用的电器
#不好用的产品我不推不自用的不分享
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米香粒做法 在 鄭小b之成長日誌 Facebook 的最讚貼文
小b👦🏻Day 2210 (6yr) / 妹豬👧🏻13m
《蘑菇粟米濃湯通粉🍲》 12m+
👦🏻: 好香呀!好香呀!媽咪你煮緊咩?
👩🏼: 煮緊你鐘意食嘅通粉,你出去坐定好快有得食!
🍄蘑菇香,🌽粟米香,係吸引嘅!難怪小b等唔切我攞出去,😅就已經走入廚房偷食!
材料:
1. 免治雞肉 約60g
2. 粟米 1枝 (拆粒)
3. 蘑菇 2個 (切粒)
4. 洋蔥 1/4個 (切粒)
5. 鮮奶 約250ml
6. Bruno Choice 有機意粉 寶寶一餐份量
做法:
1) 將粟米粒分成兩份:
(A) 為3湯匙粟米粒;
(B) 側為餘下的粟米粒。
2) 小煲內加入適量水煲滾,下意粉煮約10分鐘,然後瀝水備用。
3) 將洋蔥粒爆香,下蘑菇粒炒香後,加入 (B) 粟米粒炒勻,倒入牛奶小火煮滾,煮至粟米軟身,然而倒入攪拌機搞滑,隔去粟米渣,成蘑菇粟米牛奶湯,備用。
3) 小煲內加少量水煲滾,加入免治雞肉及 (A) 粟米粒滾熟,然後將倒入湯及意粉回煲內細火加熱,拌勻即成。
喜歡可於上面加點炒熟的蘑菇片或烚熟的蔬菜,又或者灑上少許香草碎都可以。
notes:
1) 適合12m+ BB。
2) 留意番有否對食材敏感。
Bruno Choice #小熊寶樂 有機意粉:-
✅有多款造型供選擇,包括有: 有小熊、恐龍、兔仔同蝴蝶
✅歐盟有機認證。
✅無添加鹽、色素、防腐。
✅三種顏色嘅有機意粉,由有機蕃茄、有機菠菜及有機粗粒杜蘭小麥製造。
✅意大利製,信心保證。
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米香粒做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理,它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱,有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉,還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等,每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選,東北料理經常都是第一名,便可知它在魅力所在。
在泰文裡,"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉,"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思,我們覺得這道菜實在是太~太適合當作中秋烤肉的菜單,因為它原本的做法就是碳火直烤,尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉,吃起來口感很特別,軟嫩中又帶點嚼勁,但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew,它也是泰式無敵沾醬,適合用來沾燒烤的肉類,絕對是泰國經典沾醬之 一,泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃,也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友,千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢?
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜:
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐,以燒烤模式(210度),單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘),也可以用雙面壓烤,這樣只要設定6~7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐,也可以直接用平底鍋來煎,或是用烤箱來烤,方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米,也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡),其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖,也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖,充份混勻,並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞,這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉,並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上,送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和,但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了,所以其實醃料是可以簡單一點,這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡,以中小火翻炒數分鐘,直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中,研磨至帶點粗顆粒的粉狀,最好是不太細又也不太多大顆粒,有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣,磨好後可以放在密封的罐子裡,可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀,香菜去根切碎,青蔥也切碎,備用
2. 在一個小碗裡,把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻,一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎,攪拌均勻,糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜,包含香菜、洋蔥跟青蔥,攪勻,沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式,我們的機器加熱至210°C,預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去,單面烤5~6分鐘再換面,也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快,約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱,鍋子夠熱時把肉放下,每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱,大概烘烤 25-30 分鐘,中途可以把肉翻面,讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上,可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀,上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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米香粒做法 在 慳家小師奶 Youtube 的最佳解答
材料:
粘米粉 150g
水 300g
原糖 90g
乾酵母 3g
油 兩茶匙
做法:
1/ 用300g水加入粘米粉攪拌至無粒。
2/ 再加入原糖攪溶。
3/ 隔水開細火,慢慢將糖同粘米粉漿攪勻,聞到有米香味就可以熄火,等粘米粉漿完全冷卻。
4/ 粘米粉漿冷卻後加入乾酵母,攪溶至有氣泡。
5/ 室溫發酵約15分鐘至有氣泡。
6/ 將1茶匙茶掃落蒸碟, 1茶匙油加入粘米粉漿攪勻,靜待15分鐘。
7/ 放入水波爐/ 明火開大火蒸熟就食等啦!(蒸嘅時間視乎蒸碟size 。)
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米香粒做法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
宅在家裡沒事,可以來做好吃的砂鍋獅子頭,做法簡單,多做一點煮泡菜鍋加一點也好好吃喔!
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紅燒獅子頭肉丸子 配料:
鹽巴6克
糖15克
胡椒3克
雞蛋一顆
醬油1大匙
紹興酒2大匙
米香50克
蔥花45克-50克
蔥薑水:蔥一支 薑片20克
一共使用8大匙
絞肉600克(150克的肥肉)
柴魚高湯 1200ml
蝦米 20-25克
蔥、薑、蒜 爆香
香菇10朵
大白菜10片
有關大家的問題:
米花就是爆米香,可以在路邊的爆米香攤車買到,但是不要買有加糖的,要原味的米粒爆米香就對了。
如果沒辦法巧遇爆米香攤車,也可以到烘焙店買到米花喔!
米花他是沒有味道的,因為沒有味道才不會影響到整體獅子頭原本的風味。
米花是中空的,放在肉丸子裡面,可以吸附湯汁,讓肉丸子裡面有空隙,這樣肉丸子才不會吃起來很扎實,像是貢丸,裡面才會多汁~
真的買不到米花,也可以使用寶寶吃的米果,那個跟米花的原料是一樣的,都是米做的,只要記得不要買有加糖調味的米果就可以了~
買錯也沒關係,當成小零食吃就好~哈哈
#紅燒獅子頭 #砂鍋獅子頭 #獅子頭 #清燉獅子頭
#跟我一起 #宅在家 (#StayHome #WithMe)
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