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阿伯送來一箱自己種的椰子
但家裡的刀子不夠利～
聽朋友說有一把超厲害但還沒上市的粉末鋼刀
立馬借來給媽媽殺椰子🔪，做清爽開胃的椰子雞！
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媽媽一直問說可以快點來嗎？
但廠商說6月才要生產，7 月底才可出貨
煩耶～竟然還要等這～麼～久～
看在現省$1500 的份上
就.......等吧～
💎 粉末鋼刀 ＃輕巧好握 #超利 ＃一刀抵十刀 #久久磨一次即可
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溫馨提醒：高硬度的刀子不適合跟骨頭或硬殼硬碰硬，容易傷刀也不安全~~除非媽媽有練過～切勿輕易嘗試～～
包丁が切れないのは包丁の材質のせいではありません。正しく研げば、包丁は切れるようになります。
切れる包丁を使うと、料理が美味しくなり、料理を作る時間も楽しくなります。
少し長いですが、大切なので最後まで見て理解を深めてください。
完全保存版！プロの料理人がかなり本格的に洋包丁の研ぎ方を詳しく解説します。
牛刀、ペティナイフ、三徳包丁、家庭用包丁などの両刃の包丁ならこの動画を見れば研げるようになります。
中砥石 １０００番
仕上砥 ６０００番を使用しています
関連動画
刺身包丁の研ぎ方
https://youtu.be/y-T-e5LLgH8
出刃包丁の研ぎ方
https://youtu.be/F0yPx5ChMt8
00:14 和包丁と洋包丁の違いと両刃について
00:51 洋包丁は片刃にしても良いのか？
02:15 両刃の２段刃について
04:07 砥石の基本と研ぐ準備
04:46 包丁を綺麗にします
05:02 砥石の準備とポイント
05:50 表面の研ぎ方
07:18 裏面の研ぎ方
09:34 糸刃（小刃）の付け方
11:12 あまり知られていない包丁研ぎの技術
私が使用している（おすすめの）包丁の紹介です
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#料理人設楽#洋包丁#包丁研ぎ
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プロの和食料理人が出刃包丁の研ぎ方を詳しく動画にしました。この動画を見れば、切れ味のいい欠けにくい出刃包丁が自分でも研げるようになります。
２段刃（小刃、糸刃）の付け方、ハマグリ刃の研ぎ方なども詳しく話しています。
動画では伝え忘れていますが、砥石は１０分から３０分ぐらい水につけておいてください。
（お使いの砥石によって変わります）
初心者向けにかなり詳しく解説しています
その他の包丁研ぎ動画（合わせて見ることによって研ぎの知識が深まります）
刺身包丁の研ぎ方
https://youtu.be/y-T-e5LLgH8
00:20 準備
00:36 包丁を研ぐ前に必ずする事
02:44 ２段刃について
03:01 子刃（糸刃）について
03:44 ハマグリ刃について
05:14 包丁研ぎで大切な砥石について
05:56 中砥から研ぎます
06:04 まずは裏を研ぎます
06:31 表研ぎと左手の抑える所
08:52 包丁の先のアールを作る研ぎ方
09:14 切れる刃をつけるための基準の見分け方
10:22 仕上砥で仕上げ砥ぎをする
11:16 糸刃の付け方
12:11 最後の包丁磨きとグリップ（柄）の洗い方
13:14 ハマグリ刃の研ぎ方
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刺身包丁にもいろいろな種類がありますが今回は刺身包丁の代表格の柳刃包丁の研ぎ方になります
和包丁を研ぐのは難しいと思っているかもしれませんが、ちょっとしたコツを知ればそんなに難しくはありません。
和食では包丁を見ればその人の腕がわかるとまで言われています
しかし、プロの料理人でも切れない包丁を使ってい人は少なくありません。
包丁研ぎのプロから教わった技術の全てをお見せします。
かなり詳しく説明しているので少し長いですが最後まで見てください
00:45 砥石の基本的な種類と使い分け方
01:32 研ぎで大切な事
02:54 上手に包丁を研ぐためのコツ
03:41 研ぎ前の包丁の洗い方
04:24 上手く包丁を研ぐための砥石の準備
04:52 包丁を研ぐ
09:32 仕上砥を使う
11:28 糸刃のつけ方
12:51 包丁を買った時と同じ形で減らす方法
14:01 仕上げの洗い方
14:52 試し切り
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