【碗仔翅】- 令人懷念的傳統港式街頭小吃，現在想吃，就要在家自己動手做。粉絲當魚翅，非常美味，又容易消化呢。 #簡易食譜 #基斯汀食譜
完整食譜在這兒 ▶ http://bit.ly/2LwBLGs
粉絲當魚翅 在 簡易食譜 Christine's Recipes - ChristineHo Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過47的網紅小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook，也在其Youtube影片中提到，家常無味精健康碗仔翅。 碗仔翅不是真的翅，而是平民版的粉絲當魚翅, 港式經典街頭小吃。可以充分利用煲湯豬肉之餘，加上木耳絲，香菇，營養價值很高。家常版完全不需要加味精，味道天然健康！ ⭐️難度：3/5 ⭐️食材：雞腿約半磅（2隻，雞骨可以用來熬湯底），煲湯連骨豬肉隨意或半磅，粉絲1扎，木耳絲隨意...
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粉絲當魚翅 在 簡易食譜 Christine's Recipes - ChristineHo Facebook 的最佳解答
【碗仔翅】- 令人懷念的傳統港式街頭小吃，現在想吃，就要在家自己動手做。粉絲當魚翅，非常美味，又容易消化呢。 #簡易食譜 #基斯汀食譜
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【碗仔翅】- 懷念的街頭小吃，把粉絲當魚翅，非常美味，又容易消化呢。 #簡易食譜 #基斯汀食譜
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粉絲當魚翅 在 小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook Youtube 的最佳貼文
家常無味精健康碗仔翅。
碗仔翅不是真的翅，而是平民版的粉絲當魚翅, 港式經典街頭小吃。可以充分利用煲湯豬肉之餘，加上木耳絲，香菇，營養價值很高。家常版完全不需要加味精，味道天然健康！
⭐️難度：3/5
⭐️食材：雞腿約半磅（2隻，雞骨可以用來熬湯底），煲湯連骨豬肉隨意或半磅，粉絲1扎，木耳絲隨意1扎，薑1塊，冬菇/花菇4朵，雞蛋1隻
⭐️調味料： 料酒，鹽，糖，馬蹄粉，生油，蠔油，老抽，生抽，麻油。
⭐️簡約食譜：
1. 冬菇/花菇洗淨，浸2-3小時擠走多餘水分，切絲，加入1小匙麻油，少許（半小匙至1小匙）蠔油，1小匙糖，攪拌均勻備用。浸菇水留起不要倒掉；
2. 木耳絲浸半小時洗淨備用；
3. 粉絲浸20分鐘洗淨剪斷備用；
4. 雞腿洗淨，煮1鍋水，加入1塊拍扁的薑，煮滾後加入雞腿和適量料酒，大火煮滾後轉中小火煮10分鐘，熄火焗20分鐘，待雞肉熟後撈起洗淨，放涼後撕成絲備用，雞骨留起；
5. 豬肉撕成絲備用，豬骨留起；
6. 準備小湯鍋，下油起鍋。加入香菇炒出香味後，放入雞骨和豬骨頭，加入1大碗花菇水，另外再加入以花菇水2倍多的水煮滾後繼續大火滾5分鐘，加入木耳絲繼續滾5分鐘；
7. 加入雞絲，豬肉絲，粉絲；1茶匙老抽，2茶匙生抽，約2-3滴蠔油，煮滾後可轉中火（不夠味可以酌量增加，生抽老抽1:2，蠔油按自己口味隨意）
8. 準備蛋液，同時準備2-3大匙馬蹄粉，以適量水調開。在湯中加入馬蹄粉水勾芡後可以轉慢火，慢慢倒入蛋液順時針攪拌。完成後熄火加一點鹽巴就可以享用健康美味的湯羹啦！
小撇步：馬蹄粉是這道湯羹的關鍵！千萬不可以用粟粉或菱粉喔，否則出很多水就沒有羹的口感了。
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粉絲當魚翅 在 alex lam Youtube 的精選貼文
荃灣搵食攻略 下午茶點心 超級優惠 $13一款
即點即蒸 新鮮好食
全記點心專門店 C.K Dim Sum
晚市外賣折扣優惠 荃灣兆和街16號地舖 黃藍 光榮 Uber Eats
6月底食過一次,堂食下午茶 全部點心$13一款,不準打包
超級抵食,堂食要收茶位費 3蚊位,叫左2款點心,即點即蒸,等5分鐘左右啦
鴛鴦燒賣,金錢肚
牛肉燒賣同鮮肉燒賣,新鮮熱辣,大大粒,份量同正價一樣
燒賣有蝦粒冬菇粒,味道唔錯,口感豐富!咬開好有肉汁!
金錢肚力推,底托既唔係蘿蔔片,係麵根,更加吸汁
咬落有彈性,醃得夠入味,少少辣好滋味!
另外第2次係禁晚市叫外賣,7折優惠
叫左八款點心都係$135咋!!好平!!自取都係等5分鐘就有齊拎得走
鴛鴦燒賣,金錢肚,鮮竹卷,,牛肉球,魚翅餃,蘿蔔糕,叉燒賣,菜乾豬骨粥
每一個外賣盒收1蚊,總共收7蚊,大家可以慳D自己帶餐盒去裝
豬骨粥超大碗,幾香綿,非常足料,有肉有菜乾,香味夠,份量足,唔錯呢
上湯鮮竹卷?成碗湯入面有一隻特大餃子...放滿餡料,但味道偏淡,不過都食曬
牛肉球好食,肉有彈性,三大球
蘿蔔糕就爭少少,煎得太乾,但夠香口,同埋比較散,但呢個價錢收貨
魚翅餃,滿滿既餡料,有粉絲,蘿蔔絲,肉餡等等,好飽滿,粉絲當魚翅,幾特別既點心
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粉絲當魚翅 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
碗仔翅是香港街頭小食的經典，粉絲當魚翅，是很多升斗市民的味道回憶，數間店鋪都做得不錯，包括車品品、呂仔記、春潤堂、通達食店、鴻師傅及十八座狗仔粉。今次就找來酒店中菜師傅幫手試試，看看哪間最出色，何師傅說碗仔翅要做得好吃，最重要有三個元素，第一是湯底要夠香，不可以淡而無味，第二是配料及湯的比例要適中，大約五比五，尤其是粉絲，本身會吸水，下太多，碗仔翅就會變得像漿糊似的，第三是芡要打得好，芡盡量不要翻打數次，最好一氣呵成與配料拌勻，芡就不會凝成一塊塊。
車品品
地址：大角咀埃華街92號
電話：2180 9655
詳情： http://bit.ly/2nh1t7e
呂仔記
地址：筲箕灣東大街121號A地鋪
電話：2885 8590
詳情： http://bit.ly/2AKFr6b
春潤堂
地址：深水埗大埔道14-16號華都大廈2號鋪
電話：2788 2383
詳情： http://bit.ly/2Juqqop
通達食店
地址：旺角花園街172號地下
電話：2392 3043
詳情： http://bit.ly/2OgnEpE
鴻師傅
地址：旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place地庫旺角煮場
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2vFWu3D
十八座狗仔粉
地址：旺角通菜街139號地下B鋪
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2nh0Avw
註：影片字幕有誤，2:02處應為「為甚麼」，特此更正。
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