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登登登登~
自家腸粉大成功!
在Y BB婆婆的努力不懈下，
睇左10幾個youtube vidoes
試左n個不同配方，
整了6,7次都被嫌棄 🙈
終於調較出令她嘴尖女兒都滿意的腸粉la~~
有酒樓和街買的水準 😋😎
關鍵居然是：
馬蹄粉！！
之前加過澄麵、沾米粉、糯米粉，
一唔係有d怪味就是口感不對。
雖然Y先生覺得無問題，
但過唔到我個關 😅
今次終於成功了 😁
#加埋麻醬甜醬芝麻
Yeah~
13種咕嚕肉的家常做法，酸甜又美味！大人小孩都愛吃 https://hknews.pro/article/1485259#1187
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生活感到苦悶，心情越來越down？
快學這道桂花千層馬蹄糕，包你步步高升、加官晉爵、貴氣滿滿～
桂花千層糕材料表
桂花層：桂花釀80g/二號砂糖(黃糖)15g/熱開水45g/馬蹄粉(木薯粉)45g/溫開水75g
椰漿層：椰漿110g/馬蹄粉(木薯粉)45g/蜂蜜15g/牛奶45g/
每一層蒸6分鐘，最後一層蒸十分鐘
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#賢慧蘿蔔糕
#賢慧代表閒在家什麼都要會
#天然和簡單的古早味
#從今以後不用去里仁買
防疫初升級，著手盤點家中物資，發現我竟收藏了兩箱白粉，除了常用的麵粉和太白粉，另有：在來米粉，糯米粉，綠豆粉，澄粉，馬蹄粉，馬鈴薯粉，地瓜粉，樹薯粉，還有灰灰的葛粉與粉紅的藕粉。
如此瘋粉，是因為總想在家動手炊粿做點心，讓自己「貌似賢慧」，但老實說我一次也沒試過，如今既然防疫宅在家，閒著也閒著就來研究蘿蔔糕。
我葛格保師傅喜歡吃里仁的蘿蔔糕，這幾年尤其是食安新法規定成份必須全展開，讓我們警覺添加物的泛濫，很多食物為了追求口感和賣相都變得不單純，里仁的蘿蔔糕是正常的，
就像我們不懂都是糯米年糕，為什麼大多台製的成份比韓國進口要複雜？
想做天然簡單的蘿蔔糕，不要臘腸肝腸，也不要蔥酥蝦米，翻閲家中相關食譜，發現各家比例差異甚大，看來看去，決定採用米穀粉女王鍾憶明的配方，原因是：
一，只用純在來米粉，沒摻其他如太白粉或樹薯粉。
二，白蘿蔔比例最高，是粉的五倍。
三，配方好記，作法簡單，不用刀工，沒有功力，一次上手。
其實第一次做，保師傅就讚不絕口，說從此不用去里仁買蘿蔔糕了，害我得意洋洋，屁股都翹起來了。
但認真吃，覺得結構並不均勻，因為攪拌不確實，於是第二次就拿出吃奶的力氣，用擀麵棍使勁兒地打圈圈，一開始小圈，然後是大圈，本來卡卡，之後順溜，就表示糊化完成。
做蘿蔔糕的過程很阿彌陀佛，切蘿蔔絲像敲木魚，煮蘿蔔絲淡然隨興，蒸蘿蔔糕滿室清甜好舒心。
賢慧蘿蔔糕雖然很素又沒顏色，卻充份展現出白蘿蔔的芬芳，以及在來米粉的拙味，嘗起來全是迷人的天然甜和細膩嫩，我喜歡這樣的風格和風味。
我葛格喜歡，我媽媽也喜歡，我既得意又高興，用自己做的蘿蔔糕讓我愛的人開心，現在就把影片分享給大家，鼓勵防疫宅在家的你，也能做出自家的賢慧料理。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
食譜 Recipe：
菊花 0.35(10克)
杞子 0.25(7克)
馬蹄切碎1/2杯
冰糖5 安士(140克)
蛋1隻
水7杯(1750毫升)
馬蹄粉水：
水5 1/2湯匙
馬蹄粉 5 1/2湯匙
Recipe：
0.35 oz(10g)
dried chrysanthemum
0.25(7g)goji berries
1/2 cup fine cut
water chestnuts
5 oz(140g) rock sugar
1 egg
7 cups(1750ml) water
Water chestnuts starch mix：
5 1/2 Tbsp
water
5 1/2 Tbsp
water chestnuts starch
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