『脂肪的不同』
大家在測體脂肪時
可以看到內臟脂肪
和體脂率的數值
究竟
內臟脂肪和皮下脂肪
有甚麼不同
大家有看過內臟脂肪嗎
有的
內臟脂肪就是大家吃的
粉肝豬肝或是鵝肝醬
越粉越好吃
那都是內臟脂肪阿~~~
內臟脂肪是為了在器官的脂肪
是為了保護器官
但是累積多了
就很容易有脂肪肝
甚至是與糖尿病和心血管疾病
有非常大的相關性
內臟脂肪的正常值:1-9
賀爾蒙的影響
男性較容易累積內臟脂肪
可以看見男性的肥胖
有著圓圓的啤酒肚
像一個蘋果的肚子
而女性要在停經後較容易有
內臟脂肪的累積
大部分都是跟飲食中
酒精、精緻糖、果糖攝取過多有關
這些代謝會在肝臟代謝之後
成為脂肪
所以要避免內臟脂肪高的
三寶:酒精、精緻糖、果糖
皮下脂肪
是身體用來儲存能量的地方
在皮膚附近直接捏的到的肉肉
當肚子餓的時候
就是燃燒這些脂肪
作為熱量的來源
體脂肪率正常值
男性:15-25%
女性:20-30%
用第一眼知道
這個人的胖與瘦
就是皮下脂肪多寡
分布在全身
但大部分會在肚子
屁股和大腿
因為賀爾蒙的影響
尤其是女生
大都是下半身肥胖
而皮下脂肪的累積
就是吃的多去的少
無論今天吃的是澱粉
蛋白質還是脂肪
只要吃多了
就是會成為脂肪儲存起來
不是吃肉就會長肌肉
是長肥肉啦~~~~~
這些脂肪們
非一朝一夕可成
長年累積下來的
需要浩大的工程去消滅他們
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粉肝豬肝 在 Re: [問題] 粉肝怎麼選? - 看板cookclub 的推薦與評價
前文吃光光～
要回的很多，所以在這裡回吧
豬肝挑選法：1.如果是去市場買的話最好早上去買，比較新鮮
如果是賣場的挑有牌子的，比較安全～
2.色澤暗紅色、外表無斑點才新鮮。
表面看起來平滑，沒有一點一點的黑色斑點或瘀斑
聞起來沒有異味，
摸起來有彈性、水分飽滿，沒有凹凸不平或粗糙感。
挑選柔軟的豬肝較可口，較硬的豬肝吃起來口感會柴
3.盡量買整付，便宜^^
切過得壞比較快，整付處理好分切（可先醃好）
放冷凍就可以保存很久的^^
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附上豬肝料理法：
肝肫 材料：
豬肝600g、荸薺50g、豬油（板油）100g、雞蛋2顆、蔥花少許、豆腐1塊、荷蘭豆適量。
調味料：
胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1小匙、紅蔥酥30g、香油少許、水200g
作法：
1.豬肝剁碎、荸薺切碎、豬油切米狀、豆腐切小塊和雞蛋一起攪拌後備用。
2.加入調味料。
3.放入碗公狀容器，下鍋大火蒸約40分鐘，起鍋後倒扣。
4.將荷蘭豆切細絲，勾薄芡汁，淋於倒扣的肝肫上即可。
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粉肝 （阿基師偷甲步）
豬肝拿到水龍頭下，朝動脈孔洞內灌水沖洗，邊灌邊擠壓，將內部髒污壓出來。
鍋內裝滿冷水，鍋底倒扣一個盤子鋪好，將整副豬肝放進去，並將火轉小，
水溫維持90度左右，不要讓水滾沸，浸泡約30分鐘。
泡到豬肝變白色，按壓起來軟軟QQ的，表示豬肝裡的熟度差不多有八分熟。
立即撈起豬肝，浸泡在冰開水裡。
把冰水，鹽，薑片，酒，香料和煮好的豬肝一同浸泡約三小時，
讓豬肝充分吸收鹹味和香氣，就可以切片吃了。
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煎豬肝
豬肝300g、醬油膏50g、太白粉80g、米酒少許、香油少許。
作法：
1.豬肝切薄片備用。
2.將醬油膏、米酒、香油攪拌均勻後，放入太白粉，
再放入豬肝以手抓粉，將太白粉均勻沾於豬肝表面。
3.起油鍋，油溫約攝氏150度，短時間將豬肝煎熟起鍋。
4.另準備一小匙醬油膏、半匙糖、香油少許，入鍋作醬汁，
放入豬肝攪拌均勻，即可起鍋。
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誠心祈求天下無災 人皆平安遠離苦難
願持善念膚大地 世界充滿著愛和關懷
希望大家都能平安順遂好運來︿︿
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